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瀘州老窖綠豆大曲金之豆

瀘州老窖綠豆大曲——金之豆（大師擔綱，技術門檻和設備門檻）

瀘州老窖綠豆大曲是瀘州老窖在清代釀酒秘方基礎上，采用高新萃取釀造工藝，由瀘州老窖沈才洪大師擔綱帶領國字號團隊研發(fā)，是古代秘方和現代工藝的完美結合，酒體的品質。

在綠豆大曲配方中，綠豆原料用量，為食材主體，雖然綠豆可以清熱降火，但性偏寒涼，所以需配以少量龍眼，取其溫補御寒之效，中和綠豆寒涼之性。而少量準山藥的使用，是利用其補氣養(yǎng)陰之功效，進一步平衡酒中燥熱之性。

 

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