白酒申遺走的路，每一步都算數(shù)！

2021/7/5 9:58:45 編輯：晨晨 閱讀量：885

　　每年6月的第二個(gè)星期六是文化和自然遺產(chǎn)日。

　　2020年文化和自然遺產(chǎn)日為6月13日。次日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的官方公眾號(hào)上發(fā)布了題為《白酒申遺“進(jìn)行時(shí)”，合力發(fā)聲共勠力！》的文章，結(jié)尾說(shuō)道：“耐心等待，用心堅(jiān)守。白酒釀造技藝‘申遺’的完成時(shí)或許就在下一個(gè)年頭�！�

　　作為傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表，白酒工業(yè)是集物質(zhì)、精神、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn)，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。白酒如能申遺成功，將進(jìn)一步推動(dòng)白酒參與世界酒類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

　　然而，白酒申遺之路道阻且長(zhǎng)。目前，我國(guó)已有50多項(xiàng)世界文化和自然遺產(chǎn)列入《世界遺產(chǎn)名錄》，但沒(méi)有一項(xiàng)是工業(yè)遺產(chǎn)。2002年世界遺產(chǎn)委員會(huì)第26次會(huì)議決定，一個(gè)國(guó)家一次至多申報(bào)兩處遺產(chǎn)（其中至少包括一項(xiàng)自然遺產(chǎn)提名）。在歷史文化燦若星漢的我國(guó)，面對(duì)僅有的一個(gè)非自然遺產(chǎn)名額，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

　　聯(lián)合申遺籌備會(huì)：加速 白酒申遺進(jìn)度條

　　“下一個(gè)年頭”很快如期而至。

　　今年的文化和自然遺產(chǎn)日為6月12日。6月17日，為推動(dòng)白酒申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的相關(guān)工作，工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心聯(lián)合文物交流中心于北京召開(kāi)了白酒聯(lián)合申遺籌備會(huì)，旨在達(dá)成申遺共識(shí)，盡快建立工作機(jī)制，開(kāi)展具體申遺工作。

　　五糧液、古井、李渡、汾酒、茅臺(tái)、瀘州老窖、洋河共七家酒企代表參會(huì)。他們表示，白酒聯(lián)合申遺對(duì)于企業(yè)發(fā)展具有重要意義，將促進(jìn)酒文化傳承發(fā)展，增強(qiáng)“白酒”品牌的海外影響力，是白酒企業(yè)的社會(huì)責(zé)任所在，企業(yè)愿意積極參與并全力配合白酒聯(lián)合申遺工作。

　　會(huì)上簽署的《中 國(guó)白酒聯(lián)合申遺共識(shí)》達(dá)成五點(diǎn)共識(shí)：

　　一，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)和統(tǒng)籌謀劃，凝聚社會(huì)各方力量，整合相關(guān)資源，有序推進(jìn)申遺工作，成立白酒老作坊聯(lián)合申遺籌備工作組。

　　第二，明確申報(bào)主題，開(kāi)展申遺研究，深入挖掘白酒的獨(dú)特價(jià)值內(nèi)涵和關(guān)鍵遺產(chǎn)要素，建立既符合國(guó)際規(guī)則又具有特色的白酒老作坊遺產(chǎn)保護(hù)管理體系。

　　第三，結(jié)合遺產(chǎn)申報(bào)單位資源狀況和研究成果，積極開(kāi)展國(guó)內(nèi)外酒文化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，講好白酒“故事”，傳承白酒釀造技藝和工匠精神，提升白酒國(guó)際影響力。

　　第四，加強(qiáng)和中央部委、地方政府溝通，推進(jìn)地方政府支持并出臺(tái)相關(guān)法規(guī)、條例，白酒老作坊申遺工作。

　　第五，借助世界文化遺產(chǎn)申報(bào)，構(gòu)建白酒老作坊地理標(biāo)志體系，助力和促進(jìn)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　中 國(guó)白酒聯(lián)合申遺籌備會(huì)的建立，是白酒申遺過(guò)程中的重大突破。它將白酒“申遺”的進(jìn)度條狠狠地向前推進(jìn)了一大截。

　　這一突破得以實(shí)現(xiàn)的背景是，今年5月，工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、教育部、財(cái)政部、人力資源和社會(huì)部、文化和旅游部、國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)、國(guó)家文物局等8部門聯(lián)合發(fā)布《推進(jìn)工業(yè)文化發(fā)展實(shí)施方案（2021-2025年）》，明確了“積極推動(dòng)符合條件的工業(yè)遺產(chǎn)納入文物保護(hù)體系，價(jià)值突出的推薦申報(bào)世界文化遺產(chǎn)”這一重點(diǎn)任務(wù)。

　　白酒老作坊：向申遺發(fā)起沖擊

　　白酒早的一次聯(lián)合申遺，可以追溯至2012年。

　　2012年，白酒老作坊被國(guó)家文物局納入首批《中 國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。這一類目囊括了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、瀘州老窖作坊群、古藺縣郎酒老作坊、劍南春酒坊及遺址、宜賓五糧液老作坊、紅樓夢(mèng)糟房頭老作坊以及舍得酒業(yè)射洪縣泰安作坊8處白酒作坊及遺址。

　　它們各具歷史文化價(jià)值，折射了我國(guó)的千年酒史，是我國(guó)白酒釀造工業(yè)文化景觀的杰出典范，被譽(yù)為“白酒釀造工藝的一部無(wú)字史書”。

　　然而，進(jìn)入申遺預(yù)備名錄，距離成為世遺還有很長(zhǎng)的路要走。

　　時(shí)隔6年之后的2018年6月9日，白酒老作坊申遺聯(lián)盟在瀘州成立。五糧液、瀘州老窖、汾酒、郎酒、劍南春、水井坊、舍得酒業(yè)、紅樓夢(mèng)酒業(yè)等8家酒企聯(lián)合發(fā)布了《倡議書》：

　　認(rèn)真貫徹文化遺產(chǎn)保護(hù)的相關(guān)政策法規(guī)，盡快開(kāi)展白酒老作坊申遺五年戰(zhàn)略規(guī)劃的編制，制定年度工作目標(biāo)和任務(wù)；

　　商定申遺聯(lián)盟聯(lián)席機(jī)制，形成企業(yè)輪值制度及議事規(guī)則，推進(jìn)申遺工作計(jì)劃落地；

　　建立申遺學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，普及白酒申遺相關(guān)知識(shí)，增進(jìn)國(guó)內(nèi)外酒文化遺產(chǎn)保護(hù)、申遺機(jī)構(gòu)和學(xué)者間聯(lián)系，編輯、出版相關(guān)專題書刊。

　　申遺聯(lián)盟的成立標(biāo)志著白酒老作坊申報(bào)世界文化遺產(chǎn)工作正式啟動(dòng)。白酒老作坊的申遺終于邁出了關(guān)鍵的一步。

　　但聯(lián)盟相關(guān)成員方表示，即使樂(lè)觀估計(jì)，距達(dá)到世遺標(biāo)準(zhǔn)并正式向國(guó)家提出申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，至少還得5至8年時(shí)間。

　　白酒釀造技藝：申遺的步伐從未停下

　　當(dāng)白酒老作坊在申遺路上發(fā)起一次次的抱團(tuán)沖擊時(shí)，白酒釀造技藝的申遺也一直沒(méi)有停下過(guò)腳步。

　　2014年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成立文化委員會(huì)，2017年，成立白酒文化國(guó)際推廣委員會(huì)，向世界傳播白酒的文化底蘊(yùn)和消費(fèi)方式，探索國(guó)際化的表達(dá)方式，為白酒申遺開(kāi)路。

　　2018年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合部分白酒界全國(guó)人大代表提出了《關(guān)于中 國(guó)白酒釀造技藝列入國(guó)家申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的議案》。

　　2020年“兩會(huì)”上，全國(guó)人大代表、汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜提出：將白酒釀造技藝作為國(guó)家申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點(diǎn)工作，盡早排上日程推進(jìn)。

　　2021年“兩會(huì)”上，全國(guó)人大代表、古井集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)梁金輝提議，推動(dòng)白酒文化遺產(chǎn)申報(bào)世界文化遺產(chǎn)名錄的工作。而在此前的2018年兩會(huì)其就首倡“白酒釀造技藝申遺”，2020年兩會(huì)再次提出要“加速 白酒釀造技藝申請(qǐng)世界非遺”。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)多家知名酒企負(fù)責(zé)人在各種場(chǎng)合為“白酒釀造技藝申遺”搖旗吶喊。

　　正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方所說(shuō)，“白酒申遺不是任何一個(gè)企業(yè)的責(zé)任，也不是哪一個(gè)品牌的義務(wù)。為此，我們必須擰成一股繩，協(xié)會(huì)牽頭，企業(yè)同心，團(tuán)結(jié)才有力量，才能讓世人了解白酒精妙絕倫的釀造技藝，也讓更多的人看到行業(yè)為申遺做出的努力與決心”。

　　念念不忘，必有回響。

　　6月13日（2021年文化和自然遺產(chǎn)日次日），中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方公眾號(hào)發(fā)布了酒業(yè)多項(xiàng)目入選第五批國(guó)家非遺名單的消息。其中洋河、古井貢酒、景芝、董酒、西鳳、青海青稞酒蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝、劉伶醉、紅粬黃酒釀造酒、五加皮9個(gè)項(xiàng)目入選第五批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類。至此，酒行業(yè)擁有的國(guó)家非遺項(xiàng)目達(dá)到22項(xiàng)。

　　雖然目前《世界遺產(chǎn)名錄》還沒(méi)有錄入“中 國(guó)白酒”的名字，但白酒申遺路上，堅(jiān)定的酒業(yè)人砥礪前行的每一步都算數(shù)。6月17日召開(kāi)的白酒聯(lián)合申遺籌備會(huì)正是對(duì)行業(yè)的努力和決心的好回應(yīng)。

　　如果白酒聯(lián)合申遺成功，不僅將填補(bǔ)國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)成為世界遺產(chǎn)的空白，還將實(shí)現(xiàn)手工業(yè)類世界遺產(chǎn)零的突破，是國(guó)家文化軟實(shí)力在世界舞臺(tái)的重要展示。

　　在政府、企業(yè)、個(gè)人的共同努力下，我們相信申遺“完成時(shí)”的進(jìn)度條必將在未來(lái)的某一天被完全拉滿。（來(lái)源：華夏酒報(bào)  編輯：李劍 記者 趙鑫）