無(wú)醇啤酒將是啤酒行業(yè)的消費(fèi)“新趨勢(shì)”？

2024/5/14 8:54:49 編輯：少博 閱讀量：778

　　據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的數(shù)據(jù)顯示，2023年無(wú)酒精和低酒精啤酒市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)超過(guò)130億美元，預(yù)計(jì)到2027年，無(wú)醇啤酒在整體酒精市場(chǎng)中的份額將增長(zhǎng)到近4%。針對(duì)健康消費(fèi)趨勢(shì)，不少飲料巨頭也開(kāi)始加碼無(wú)醇啤酒。

　　無(wú)醇啤酒“尷尬”的過(guò)去……

　　自誕生以來(lái)，無(wú)醇啤酒一直處于似酒非酒的尷尬地位！

　　為什么說(shuō)無(wú)醇啤酒“似酒非酒”？一般而言，通常將酒精度3.5%-4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無(wú)醇啤酒。

　　無(wú)醇啤酒即按傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，生產(chǎn)過(guò)程后期增加了提純和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，使該產(chǎn)品既保持原有口味不變，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被稱為“不醉啤酒”。

　　“有酒味卻喝不醉！”這本該是一個(gè)值得炫耀的本領(lǐng)，但放在現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)環(huán)境中卻成為了被集中“吐槽”的一個(gè)點(diǎn)，例如：“沒(méi)有酒精，那還能叫酒嗎？”“喝酒還是要有點(diǎn)度數(shù)才有味�！薄�…

　　按照業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法，消費(fèi)者為什么選擇喝酒？他們是因?yàn)槌鲇趯?duì)酒水味道的偏愛(ài)，還是出于以飲酒助興、飲酒放松的需求？這個(gè)答案很明顯，一定是后者。所以，無(wú)醇啤酒在市場(chǎng)中很尷尬。若說(shuō)一個(gè)粉絲都沒(méi)有肯定不是，但終究太過(guò)小眾，難以在市場(chǎng)中打開(kāi)局面。

　　一位賣場(chǎng)工作人員曾在接受媒體采訪時(shí)稱，這里就只有一款無(wú)醇酒。相比其他品類的酒，不僅買的人少，連看的人也不多。

　　另需要大家注意到的是，除了酒精含量太低的尷尬，無(wú)醇啤酒的價(jià)格也是一個(gè)問(wèn)題，相較于傳統(tǒng)啤酒，無(wú)醇啤酒的定價(jià)更高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，無(wú)醇啤酒售價(jià)比普通啤酒高一倍左右。

　　無(wú)醇啤酒“爆火”的未來(lái)……

　　目前來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)無(wú)醇啤酒“似酒非酒”的評(píng)價(jià)并沒(méi)有消失，價(jià)格更高的事實(shí)也沒(méi)有改變。但與之相應(yīng)的則是“健康生活”帶來(lái)的巨大市場(chǎng)潛力。

　　無(wú)醇啤酒擁有啤酒的風(fēng)味，又具有多飲不醉的優(yōu)點(diǎn)，符合當(dāng)今消費(fèi)者日益重視身體健康的消費(fèi)趨勢(shì)，加上婦女及酒精過(guò)敏男士對(duì)低醇啤酒的喜愛(ài)，具有很大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年至2027年期間，無(wú)酒精類啤酒的年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為7%。此外，根據(jù)國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所2020年6月發(fā)布的研究報(bào)告，未來(lái)5年，無(wú)酒精啤酒預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)近50%。

　　針對(duì)健康消費(fèi)趨勢(shì)，不少飲料巨頭也開(kāi)始加碼無(wú)醇啤酒，從“他們”的角度來(lái)看，進(jìn)入無(wú)醇酒賽道能提升品牌差異化優(yōu)勢(shì)，并且適應(yīng)了當(dāng)下年輕消費(fèi)群體對(duì)于“社交+健康”的場(chǎng)景需求。因此，華潤(rùn)、重慶、燕京等一眾老牌啤酒企業(yè)相繼推出相關(guān)產(chǎn)品，百威也計(jì)劃到2025年將五分之一的啤酒銷售轉(zhuǎn)成淡啤或無(wú)酒精。

　　另值得一提的是，日本的啤酒制造商，朝日啤酒的CEO近期還提出了一個(gè)大膽的預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)到2040年，零酒精或者低酒精的飲料將占到該公司銷售額的一半。此前三得利的CEO接受CNBC采訪時(shí)，也表示三得利觀察到了新的消費(fèi)趨勢(shì)，推出更多的零酒精和低酒精飲料供消費(fèi)者選擇。

　　對(duì)此，接受采訪的業(yè)內(nèi)專家則表示，目前來(lái)看，無(wú)醇啤酒仍是一個(gè)小眾品類，屬于市場(chǎng)起步階段，由于消費(fèi)需求的存在，未來(lái)市場(chǎng)空間較大。（文章來(lái)源：賣酒狼圈子）