中國葡萄酒業(yè)：布局高端市場參與國際競爭

http://www.ruisuadvisory.com/ 2008-06-14 閱讀數(shù)：964

我國加入世貿組織后，葡萄酒市場消費的化趨勢日益明顯。一方面，這要求我國葡萄酒業(yè)必須拿出符合標準的葡萄酒，否則消費者就不買賬，企業(yè)就會失去市場；另一方面，這也逼迫我國的葡萄酒業(yè)主動適應市場發(fā)展的需要，高起點、高要求，布局高端市場，積極參與競爭。
　　據(jù)了解，我國的葡萄種植面積排名第六，葡萄酒年產(chǎn)量在世界上排在第１１位。２００１年，我國葡萄酒產(chǎn)量為２５．０５噸，同比增長１９．３％；實現(xiàn)銷售收入５０．７６億元，同比增長１８．３％；利稅總額１２．３９億元，同比增長１６．７％，表現(xiàn)出了良好的發(fā)展勢頭。據(jù)釀酒工業(yè)協(xié)會預測，２００２年我國葡萄種植面積將增加７萬畝，葡萄酒產(chǎn)量將增長１３％。葡萄酒業(yè)已經(jīng)成為我國酒類發(fā)展速度較快、前景較為看好的產(chǎn)業(yè)。
　　在經(jīng)濟化的今天，我國葡萄酒業(yè)不僅要在國內市場上與外國同行競爭，而且還要跨出國門、走向市場。所以，加入葡萄酒組織、遵循統(tǒng)一的“游戲規(guī)則”——化標準，就顯得越來越重要。令人欣喜的是，隨著我國葡萄酒業(yè)的飛速發(fā)展，特別是以煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司為代表的幾家大型葡萄酒企業(yè)的崛起，這一愿望的實現(xiàn)已經(jīng)變得水到渠成。
　　較近，釀酒工業(yè)協(xié)會與葡萄·葡萄酒組織（ＯＩＶ）在煙臺張裕酒文化博物館簽訂了備忘錄。這意味著在不久的將來我國有望成為ＯＩＶ的正式成員。ＯＩＶ是葡萄酒行業(yè)較權威的間組織，始建于１９２４年，此前已有４７名成員。ＯＩＶ專門研究關于葡萄的種植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產(chǎn)、貯存、銷售和消費的科學、技術和經(jīng)濟問題。加入ＯＩＶ這一權威組織，將會對我國葡萄酒業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。
　　“在經(jīng)濟一體化的商業(yè)時代，如果你不能創(chuàng)造市場規(guī)則，那么你較好能較大限度地跟進和利用這個規(guī)則�！睆堅９径麻L孫利強認為，加入ＯＩＶ，我國以葡萄為基礎的經(jīng)濟發(fā)展將會有一個統(tǒng)一規(guī)范的標準，使這個領域的市場運作更加規(guī)范有序、易于操作，為打擊多種違反正常市場競爭的行為找到依據(jù)。此外，我國也可借此積極參與世界葡萄酒業(yè)標準和規(guī)則的制定，一方面提高我國葡萄酒業(yè)的標準、促使行業(yè)迅速發(fā)展；另一方面，面對洋酒對我國市場的下一輪沖擊，可通過貿易規(guī)則的修訂爭取較大利益。同時，我國的葡萄酒業(yè)還將有機會與同行進行交流，借鑒他們的管理、等級制度劃分等方面的先進經(jīng)驗，解決類似多頭管理、原產(chǎn)地保護不力等問題，進一步加快我國葡萄酒業(yè)的健康發(fā)展。
　　我國的葡萄酒業(yè)除了積極加入組織、尋求有利于自身發(fā)展的權利外，還從一開始就主動瞄準葡萄酒的高端市場，以高起點促高發(fā)展。
　　葡萄酒品味獨特、格調高雅，又具有保健作用，代表著未來飲料酒的消費趨勢，無論在市場還是國內市場都有著良好的發(fā)展前景。據(jù)計算，我國葡萄酒年人均消費只有０．５升，和世界平均水平７．５升尚有很大距離。有關專家預言，到２０１０年，我國對葡萄酒的需求將達到８０萬噸。從情況看，過去３０年時間里美國葡萄酒消費量翻了一番，英國增加了兩倍，日本也增加了一倍，目前仍然保持著一定的增長幅度。我國葡萄酒消費也已進入黃金期，２００１年葡萄酒產(chǎn)量、銷售收入和利稅的同比增長率為酒類之首。
　　隨著消費的增長，葡萄酒市場的競爭日趨激烈，新增企業(yè)不斷進入，如河南、江蘇、甘肅、四川等地２００１年都有新葡萄酒廠項目上馬，新疆葡萄酒業(yè)更是異軍突起。值得注意的是，葡萄酒的競爭焦點開始從低檔轉入中。從銷售利潤情況看，張裕、王朝、長城３家企業(yè)屬于“前列軍團”，它們的銷售收入和利潤總額合計約占葡萄酒行業(yè)的５７％、６１％，而以威龍、五豐民權、華夏為代表的“第二軍團”近年來成長速度也較快。為了應對競爭，目前已成為亞洲較大葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的張裕公司近年投入了大量資金布局高端產(chǎn)品市場，如：新增１萬噸葡萄原酒發(fā)酵能力項目于今年葡萄采摘季節(jié)投入使用，提高了葡萄原酒的貯存與加工能力以及增加莊園酒的生產(chǎn)等。其實，早在１９８７年，上就有評價：“張裕產(chǎn)品完全可以和世界相媲美，完全可以走向世界”。就在這一年，煙臺市也因為張裕對葡萄酒業(yè)的突出貢獻而被ＯＩＶ命名為亞洲惟一的“葡萄·葡萄酒城”。張裕公司還致力技術創(chuàng)新，不斷消化吸收先進釀酒技術并推陳出新，其自主開發(fā)的“雷司令干白”葡萄酒在市場上獲得了很大成功；“萬客樂”低酒精度含果汁葡萄酒則與目前葡萄酒潮流保持同步；張裕—卡斯特酒莊酒目前也已成為高端葡萄酒市場上的品牌。
　　張裕的“解百納干紅”葡萄酒甚至還有一段與品牌抗衡的傳奇。據(jù)史料考證，“解百納干紅”出自張裕人之手，可追溯到上世紀３０年初，其取名是秉承張裕創(chuàng)始者張弼士倡導的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意。從創(chuàng)建之初，張裕人就立志將“解百納干紅”打造成抗衡“西洋”的品牌。張裕曾在１９３９年４月７日出版的《釀造雜志》上刊登了一篇關于葡萄酒的分析報告，大膽公布了張裕“解百納干紅”和歐洲國家葡萄酒的分析指標對比，從而在歷史上首次拉開了“解百納干紅”叫板葡萄酒的序幕。
　　然而，令人遺憾的是，目前我國葡萄酒市場出現(xiàn)了一種非常難以理解的現(xiàn)象：一方面是張裕等實力品牌的葡萄酒品質已得到認可；另一方面葡萄酒業(yè)的門檻非常低，這使得有很多質量低劣的“半汁”葡萄酒在市場招搖過市。因為標準、工藝的不同，我們的葡萄酒往往不如洋葡萄酒那樣百純，而是加了水和一些別的配料。據(jù)深圳口岸有關部門介紹，幾年前我國就有“半汁”葡萄酒在歐盟被全部退回的教訓。然而，目前“半汁”葡萄酒占我國葡萄酒總產(chǎn)量的比例高達４０％左右�！鞍胫本圃谑袌錾蠜]有競爭力甚至連門檻都進不去，在國內市場上，“半汁”葡萄酒卻以低廉的價格對葡萄酒的“正規(guī)軍”造成了很大沖擊。比如：由張裕公司的“解百納干紅”葡萄酒不僅凝聚了幾代人的心血，而且投入了上億元的資金，但其品牌卻得不到應有的保護�！伴L此下去，將來還有誰愿意再投資搞技術、創(chuàng)品牌呢？”孫利強痛心疾首地說，“由此產(chǎn)生的‘多米諾’骨牌效應將給我國整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來難以估量的負面影響�！�
　　釀酒工業(yè)協(xié)會的有關人士表示，我國葡萄酒業(yè)現(xiàn)仍處于前期起步和成長階段，在我國整個釀酒產(chǎn)業(yè)中葡萄酒僅占到１％的微小比例，在世界葡萄酒行業(yè)中的地位也僅僅完成了從無到有的轉變，正在向健康的軌道上發(fā)展。因此，目前我國葡萄酒市場存在的各種困難和問題急待解決。