說到葡萄酒大家是否都想到法國(guó)？其實(shí)除了法國(guó)，德國(guó)也是比較有名的葡萄酒產(chǎn)地，比如德國(guó)的雷司令就比較出名。今天，要給大家介紹一下德國(guó)古老的釀酒白葡萄品種——雷司令 Riesling。

　　雷司令 Riesling來自哪里

　　Riesling原產(chǎn)德國(guó)，是德國(guó)古老的釀酒白葡萄品種。是Rhine河和Mosel河主要栽培品種。德國(guó)是Riesling較大的生產(chǎn)國(guó)，有世界Riesling的產(chǎn)區(qū)。較精華的Riesling葡萄園是在德國(guó)。德國(guó)人根據(jù)不同成熟度能將Riesling釀造出既有清新細(xì)膩，也有精致清甜，更有濃郁甜蜜。法國(guó)的Alsace地區(qū)的Riesling有上佳表現(xiàn)，只是釀造出來的葡萄酒和德國(guó)有很大不同。

　　Riesling有極強(qiáng)的抵御霜凍能力

　　Riesling有極強(qiáng)的抵御霜凍能力，所以在冷的地方比在溫暖的地方生長(zhǎng)得更為理想，在溫暖的地方因成熟過快反而使香味減少了。在漫長(zhǎng)而干燥的秋季，如果連續(xù)有充足的日照時(shí)間，她會(huì)釀出較優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。

　　雷司令 Riesling的特點(diǎn)是什么

　　Riesling酒的較大的特點(diǎn)是自然純美，清新亮麗。清新的果香，蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等等以及各種花香。新鮮活躍的酸度，使這種白酒非常容易喝。干Riesling適合每個(gè)季節(jié)，單飲，抑或和各種菜肴搭配都相宜。甜Riesling是搭配鵝肝或是各種較為清甜的甜點(diǎn)都是非常不錯(cuò)的選擇。

　　雷司令 Riesling怎么培養(yǎng)的呢

　　Riesling多用不銹鋼發(fā)酵桶，不用新小橡木桶培養(yǎng)。當(dāng)然有依照傳統(tǒng)用舊大橡木桶。這種用了數(shù)十年的大橡木桶已經(jīng)沒有任何木頭的味道，而對(duì)酒的精致度有影響。上好的Riesling酒的陳年潛力強(qiáng)，是一種即可在年青時(shí)欣賞，也可陳年存放。陳年后的酒會(huì)發(fā)展出深層的香氣，杏干，蜂蜜，甚至有一絲汽油的氣息。

　　雷司令 Riesling可以長(zhǎng)時(shí)間保存嗎

　　雷司令所產(chǎn)葡萄品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質(zhì)香味。酸度強(qiáng)，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細(xì)致、均衡，非常適合久存。

　　除生產(chǎn)干白酒外，所產(chǎn)遲摘和貴腐甜白酒品質(zhì)優(yōu)異，即使成熟度過高也常能保持高酸度，香味濃烈優(yōu)雅，可經(jīng)數(shù)十年的陳年，品質(zhì)可媲美塞米雍。

　　雷司令 Riesling的介紹就到這里了，看到這里是不是很想來一杯呢？葡萄酒的世界很大，總有很多奧秘的地方值得我們?nèi)ヌ剿鳎�只有探索才能去更深入地了解葡萄酒。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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