http://www.ruisuadvisory.com/ 2020-07-20 閱讀數(shù)：564
要說香檳和起泡酒的關(guān)系，相愛相殺這四個字蠻妥帖的。作為負盛名的起泡酒，香檳可以說是當(dāng)之無愧的起泡酒王。它的流行、風(fēng)靡?guī)恿巳澜绲钠鹋菥葡M。
然而，消費者曾經(jīng)一度都認為香檳就是起泡酒，而不知起泡酒為何物。其實，準(zhǔn)確地說，起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒。
起泡酒，顧名思義，就是打開酒會不停冒氣泡的葡萄酒。與之相對的，便是靜止酒。而香檳，因產(chǎn)自法國北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——香檳產(chǎn)區(qū)而得名。受瓶中氣壓和陳年的影響，香檳酒中的氣泡格外細膩和持久。
香檳產(chǎn)區(qū)是涼爽的大陸性氣候。常伴有春季霜凍、陰雨，冬季凍害的不利氣候條件。即使在溫暖的年份，葡萄的糖分含量也不會積累得很高。一方面，涼爽的天氣延長了葡萄的生長期，另一方面，葡萄的酸度達到了非常理想的狀態(tài)。因此，這里成為了釀造優(yōu)質(zhì)起泡酒的理想地。（來源：華夏酒報 作者：張瑜宸 編輯：王丹）
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