近幾年，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)中，西班牙葡萄酒是越來(lái)越多了，在西班牙葡萄酒風(fēng)潮愈演愈烈的當(dāng)下，西班牙葡萄酒知識(shí)也是該來(lái)學(xué)學(xué)了！

　　1、西班牙葡萄酒簡(jiǎn)史

　　葡萄酒是流動(dòng)的歷史，歷史是陳釀的葡萄酒。西班牙葡萄酒的種植歷史，可以追溯到 3000多年前，但它這段葡萄酒歷史并沒(méi)有太多的閃光點(diǎn)可尋。對(duì)于這段歷史，我們只需知道其 2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是腓尼基商人，把葡萄種植技術(shù)傳入西班牙是羅馬人，讓西班牙葡萄酒形成生產(chǎn)的規(guī)模效應(yīng)西班牙葡萄酒歷史的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，出現(xiàn)在 1840 年，這一年，法國(guó)葡萄種植園深陷根瘤蚜蟲(chóng)病害，顆粒無(wú)收，損失異常慘烈。于是，這些法國(guó)種植者和釀酒師們，將目光投向了鄰國(guó)西班牙。

　　這些法酒商為了解決產(chǎn)量的大難題，從西班牙買(mǎi)來(lái)大桶的葡萄酒，混釀?wù){(diào)配下，貼上自己的品牌售賣(mài)。而這也促使更多的行內(nèi)人開(kāi)始了解到西班牙的葡萄酒。消費(fèi)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，使西班牙葡萄酒迎來(lái)了高速發(fā)展的黃金時(shí)代。

　　2、西班牙兩大主要葡萄酒品種

　�。�1）丹魄

　　丹魄在西班牙葡萄酒王國(guó)里的地位，套用老師的話說(shuō)，那就是“喝西班牙酒，不知道丹魄？那和咸魚(yú)有什么區(qū)別！”

　　為了不成為一條咸魚(yú)，我們應(yīng)該至少知道，“Temprano”在西班牙語(yǔ)中是“早”的意思。這也寓意丹魄是一個(gè)早熟的品種。丹魄顆粒小，皮厚，因而釀出的葡萄酒顏色偏深，單寧中偏高，用輕萃取、短浸皮時(shí)間工藝的另當(dāng)別論。

　　丹魄葡萄的單寧厚實(shí)，酸度低，有人會(huì)有此聯(lián)想到意大利托斯卡納的代表品種——桑嬌維塞。經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒會(huì)散發(fā)著濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香的氣息。

　　（2）歌海娜

　　歌海娜葡萄皮薄果粒大，和丹魄是一對(duì)互補(bǔ)的葡萄伴侶。其糖分高、酸度低，被廣泛用于釀造桃紅葡萄酒，以納瓦拉（Navarra）產(chǎn)區(qū)的桃紅出名。歌海娜是世界上種植面積大的葡萄品種之一，還是西班牙種植廣泛的葡萄品種。單一歌海娜釀出來(lái)的葡萄酒顏色較淺，酒精含量高，酸度較低，通常簡(jiǎn)單易飲。

　　推薦：“桑格麗亞”是西班牙酒吧常見(jiàn)的一種酒，這種有著明艷紅色的酒是西班牙人的至愛(ài)。它主要是用紅葡萄酒、朗姆酒、金酒、馬天尼、君度力嬌酒、果汁等調(diào)制而成的。它的味道甜絲絲的，就像西班牙人熱情如火的性格。在西班牙幾乎人人都會(huì)兌這種酒，因?yàn)榉椒ú煌�，種類(lèi)大概比西班牙人還多 。

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