http://www.ruisuadvisory.com/baijiuzs/ 2021-03-06 閱讀數(shù)：13599
冬天做甜米酒要捂兩天左右。冬天做甜米酒一定要注意控制溫度，溫度要保持在四十度左右，48小時就可以捂好了，溫度太低會導(dǎo)致失敗。冬天做甜米酒一定要器具干凈，不能有油污，可以放在暖氣旁發(fā)酵。
冬天甜米酒需要捂兩天
冬天做甜米酒難的一點其實就是溫度的控制，一般甜米酒發(fā)酵的佳溫度是30-38度之間，而冬天的溫度較低，我們可以將甜米酒放置在暖氣旁發(fā)酵，一般24小時就會出酒水，48小時即可發(fā)酵完成。
冬天做甜米酒的方法
首先用清水浸泡糯米五個小時以上，然后瀝干水分將糯米蒸熟，用溫水沖甜酒曲，并均勻的澆在晾涼的糯米上，用手抓勻。準備一個干凈的容器，將糯米飯倒進去，壓緊，中間挖一個小洞，將容器密封并溫度在30-38度之間，發(fā)酵48小時即可。
冬天做甜米酒的注意事項
做甜米酒的時候沖甜酒曲的水可以是溫水也可以是涼開水;放入容器中之后，一定要將糯米飯壓緊、壓實;一定要容器的干凈，不能有油污;冬天室內(nèi)溫度不高可以將甜米酒放在暖氣旁或者爐火旁。
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