http://www.ruisuadvisory.com/baijiuzs/ 2021-06-16 閱讀數(shù)：459
醬香酒的品評是一個很專業(yè)的活，通過品評可以確定醬香酒的質(zhì)量，了解醬香酒的缺陷，檢驗醬香酒勾調(diào)的結(jié)果。
那么專業(yè)人士是怎么品評醬香酒的呢？
一是看顏色，國家標準規(guī)定醬香酒的顏色是無色或者微黃透明、沒有懸浮物，但是醬香型白酒在10度以下是允許出現(xiàn)沉淀的，因為醬香酒有一些營養(yǎng)成分在低溫環(huán)境會析出；
二是聞，通過聞香來判斷酒的香氣；
第三才是喝，一般至多喝5毫升，喝要慢要讓酒液先到舌尖，再到兩邊，再鋪滿舌頭舌根，用舌頭的各個部份去感受醬香酒的不同香味成份，喝完了要記錄清楚。
有些品評員不光要評酒，還得會勾兌，根據(jù)喝出來的結(jié)果，來調(diào)整勾兌，直到做出更好的酒。
茅臺鎮(zhèn)有很多性價比很高的酒，是大家所不知道的。幾百塊能買到接近茅臺口感的酒，是很超值的�。▉碓矗簤刂袣q月）
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