歷史，鑄就酒都宜賓。

　　三江，成就酒都宜賓。

　　金沙江是一位偉丈夫，從遙遠的唐古拉山襲來，一路浩蕩向東，滋潤兩岸；岷江是一位溫婉的美女，擁帶著潺潺的歌聲，奔向希望的地方。他們相逢而來，邂逅了川南圣地，哺育萬里長江第1城——宜賓。它們的乳汁般的雪域高原的圣水，滲透在這片神奇而古老的土地里，孕育了具有2200年建城史，3000多年釀酒史的宜賓。三江之勢，帶著父親的氣概穿越了燦若星河的中華文明，更傳承了母親的柔情密意，洋洋灑灑地譜寫了輝煌的釀酒詩篇。

　　“川酒甲天下，精華在宜賓”。是三江煮出了世界名酒；是水，釀造出酒都宜賓。宜賓位于北緯27～29度的位置，是當之無愧的世界黃金釀酒帶。地處亞熱帶季風氣候，雨熱同季，氣候溫和，空氣濕潤，土壤肥沃，適宜釀酒所需微生物的生長。早在商周時，宜賓就有僰人部落長居。據(jù)史書記載，僰人善種水稻、荔枝、姜、蒟、豆等農(nóng)作物。僰人的勤勞智慧加上天賜圣水和大自然無私的饋贈，“荔枝酒”、“樹大嘴頭然酒”應(yīng)運而生。歲月的車輪碾過，僰人留下了滔滔江水之上的懸棺之迷，更留下了三千年前的釀酒工藝。由此，奠基了宜賓歷史文化名城的地位。

　　這是三江之魂，書寫了天地五糧，水火交融、陰陽相吸、日月輝映的名酒之源——酒都宜賓。

　　金岷兩江圣水從雪域高原而來，在宜賓穿越而過，匯流成長江母親之河，為美酒的釀造提供了優(yōu)質(zhì)水源條件。

　　所以說，是三江養(yǎng)育了源遠流長的宜賓釀酒史；是圣水書寫了博大精深的宜賓酒文化。

　　現(xiàn)今，宜賓白酒生產(chǎn)企業(yè)280多家，其中規(guī)模以上企業(yè)五糧液、高洲、敘府等30多家，銷售收入達到500億以上，白酒規(guī)模以上企業(yè)利稅總額實現(xiàn)100多億元。正是這浩浩蕩蕩的酒業(yè)隊伍鑄就了宜賓的酒都輝煌。而蓋世瓊漿，早已香飄四海，譽滿五洲，成為酒都的中流砥柱。而酒之文化，從古而來，唱響宜賓。

　　人文薈萃，重彩書酒文化

　　有人言，宜賓美酒之所以名揚四海，是因為宜賓所獨具的人文資源。這話不無道理。

　　不信，信手拈來，便可證明。

　　三國時期，諸葛亮率兵西渡金沙江征剿欺侮川南邊緣地區(qū)少數(shù)民族的南中地區(qū)部落首領(lǐng)孟獲時，喝上野果——“救軍糧”釀造的蒟漿酒，大加贊賞，這成為果酒犒軍的千古佳話。

　　唐永泰元年（公元765年），杜甫沿岷江東下，途經(jīng)戎州，戎州刺史楊使君仰慕杜甫詩名，備宴為之洗塵，舉荔枝酒而迎，飲之美酒，杜甫與春酒傳名。

　　北宋元符元年，黃庭堅被貶為涪州別駕，為避親嫌，轉(zhuǎn)而安置于戎州，寄情詩酒之間，喜飲“姚子雪曲”和“荔枝綠”佳話連連。特別聞“南溪春”之美酒，更是邀友順江而下，席間絲竹悠悠，輕歌曼舞，觥籌交錯，樂到極處，更有甚者，“黃庭堅甃池九曲，為流觴之樂”，唱響“曲水流觴”之雅歌。

　　相傳朱元璋在江南與陳友諒爭奪天下時，來到敘州府天柱山，老百姓獻上宜賓的五谷雜糧酒，朱元璋品后大加贊賞，戲言道：“這酒好！請暫封存，待孤坐天下后，再與大家共飲太平酒�！痹掚m戲言，久窖之酒，果然濃香撲鼻。

　　名人與酒事繁多，流傳久遠。比如周洪謨與箐齋液，莊豫王與安樂酒、石達開與楊氏大曲，楊惠泉、鄧子均與五糧液，朱 德與宜賓酒……真是酒事人文匯三江，三江流淌酒文化。

　　詩辭歌賦，濃墨謳歌酒文化

　　詩辭歌賦，贊美宜賓酒的，可說若水成河，精美絕倫。

　　這有如詩人任衛(wèi)新贊美五糧液的詩：“香一條大江，醉了一條大江。香得山高水長，醉得地久天長。香有香的名堂，醉有醉的文章。只因為，大江源頭一壺瓊漿，天下三千年時光。”

　　白酒界泰斗秦含章的《高洲吟》：“文化西川自古昌，初期東漢酒氣香。傳承古法公元計，酒業(yè)高洲銷暢�！贝筚澗莆幕�之香！

　　可說，詩辭歌賦豐富了宜賓酒文化的文化底蘊。

　　提起酒文化，就不得不對宜賓美酒的評酒辭說起，別有一番韻味。評酒辭，由專家給予。1915年，巴拿馬萬國博覽會對五糧液的評語：“香久味醇，入喉凈爽，諧調(diào)各味，經(jīng)口彌長�！眹�家酒評委對五糧液風格的評語：“香氣悠久，味醇厚，入口甜美，入喉凈爽，各味調(diào)諧，恰到好處�！边@精美概括了五糧液的特色風格。2011年7月27日，在人民大會堂，釀酒大師張五九對“館藏級”五糧液百年古窖典藏酒的評酒辭為：“入口甘爽，回味悠長，醇香和諧，堪為絕世佳釀�！钡莱雒�酒的真味來，而黃庭堅詩評“姚子雪曲”酒詩評：“杯色爭玉”。評語之高雅，令人嘆服。

　　宜賓酒，評家不少，名品眾多，評酒辭各異，但都言出酒文化的底蘊。舉例為證：1988年10月，白酒泰斗秦含章對敘府大曲的評酒辭是：“醇香濃郁，甘美凈爽，回味悠長，飲后猶香。”全國白酒專家高景炎等對夢酒的評詞：“醇甜凈爽，香味協(xié)調(diào)，濃而不艷，低而不淡�！秉c出酒的特色。2003年，全國白酒專家王廷才、沈怡芳等對高洲酒的評酒辭特有風格：“無色透明、窖香幽雅，醇厚綿甜，酒體豐滿，尾味凈爽，陳香醉適，濃香風格典型�！薄�…這些都說明，酒文化的滲透，伴隨酒產(chǎn)品的特色而香飄歲月。

　　論詩詞寫宜賓酒的，不勝枚舉。首推唐代杜甫的《東樓詩》：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。坐從歌伎密，樂任主人為。重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。樓高欲愁思，橫笛未休吹。”杜甫的贊美之詞溢于言表。

　　又如黃庭堅對“荔枝綠”的贊美和喜愛：“王墻東之美酒，得妙用于三物。三危露以為味，荔枝綠以為色。哀白頭而投裔，每傾家以繼酌�！保ā独笾�綠頌》），寫出作者對美酒的喜愛了。還有陸游的《敘州》：“文章何罪觸雷霆，風雨南溪自醉醒�！狈冻纱蟮摹镀呦χ翑⒅莸擎i江亭》：“我來但醉春碧酒，星橋脈脈向三更�！痹娙巳~延濱的《酒歌》：“一滴酒，啊，神秘的一滴酒！”辭賦作家何開四的《酒圣賦》，散文詩詩人源上泉的《金潭玉液》(藏頭詩)：“金湖渺渺萬頃秋，潭水粼粼水長流。玉月圓春映風景，液漿四時醉宜賓�！蹦酥翢o數(shù)文人墨客酒詩酒賦，都謳歌了宜賓酒都，鋪墊出宜賓酒文化的基石。這些文學作品，如乳汁般地成長了酒都，正如作家阿來指出：“文學是文化的基礎(chǔ)，而文化的基礎(chǔ)是文學表達。”這正是酒文化的昌盛。

　　這些文化墨寶，都是蘸三江之圣水而書寫的。

　　時代頌歌，大筆描繪酒文化

　　宜賓白酒產(chǎn)業(yè)，是宜賓“第  一產(chǎn)業(yè)”，更是宜賓經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。2008年8月，酒業(yè)聳立了一塊時代性的里程碑，宣告酒業(yè)產(chǎn)區(qū)時代來臨。中共四川、省政府響亮地提出：“建設(shè)長江上游名酒經(jīng)濟帶，打造白酒金三角，建設(shè)白酒波爾多”的戰(zhàn)略構(gòu)想，給宜賓帶來繁榮白酒產(chǎn)業(yè)的千載難逢契機。宜賓眾多白酒骨干企業(yè)，積極投入這一偉大的省級戰(zhàn)略。建設(shè)長江上游白酒制造基地。其目的是為了弘揚宜賓酒文化，為打造國產(chǎn)的“波爾多”國際品牌，讓川酒更多地進入國際市場而拼搏。

　　2012年初，時任的劉奇葆在參加省兩代會宜賓代表團會議時指出：“宜賓經(jīng)濟總量邁上了千億元臺階，其中白酒是宜賓的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是川南經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，因此，宜賓要積極參與‘白酒金三角”建設(shè)，并特別強調(diào)，要注入文化元素，開掘酒文化底蘊，提高白酒品質(zhì)，搞好推介營銷，打造千億白酒產(chǎn)業(yè)集群�！�

　　這無疑給宜賓酒都的未來吹響了春天的號角。

　　由于經(jīng)濟下行及諸多因素，目前白酒業(yè)經(jīng)歷了寒冬，正走向轉(zhuǎn)型的復蘇階段。因此，從歷史的高度來看，白酒業(yè)必須行動起來，“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。”抓住機遇，發(fā)掘酒文化的底蘊和資源，實現(xiàn)資源共享，開創(chuàng)共同發(fā)展的良好局面。

　　那么，白酒企業(yè)怎么去打造“酒文化”呢？

　　酒，是一種社會交流媒介，與社會、商務(wù)、友情、親情等融合在一起，這就決定了酒離不開文化。有智者言：“沒有文化的白酒品牌做不大�！币虼�，只有文化的白酒品牌，才能接“地氣”。

　　酒文化的三大內(nèi)容，必須成為酒企業(yè)的追求。

　　一是酒企文化。涵蓋企業(yè)的歷史，生產(chǎn)、管理諸多元素。立足企業(yè)的文化重塑。即行為文化、制度文化、精神文化、更多的是創(chuàng)新質(zhì)量文化、物質(zhì)文化。因此，抓企業(yè)文化創(chuàng)新，是至重之事。

　　二是白酒品牌文化。品牌的發(fā)展階段不同，酒文化與酒品質(zhì)的訴求比重不同。在堅持品質(zhì)理性訴求的基礎(chǔ)上，恰到好處地融入酒文化，是明智之選擇。品牌歷史，在不斷給力的情況下，可以轉(zhuǎn)化為酒文化。因此，打好白酒品牌文化，是酒企業(yè)的必由之路。

　　三是以“酒都”地域代表性文化為標志，發(fā)展包括地方民族文化、民俗文化、旅游文化等相結(jié)合形成的宜賓文化。比如與長寧的竹海、興文的石海、珙縣懸棺、高縣石門五尺道等歷史文化結(jié)合起來。人文、歷史、資源優(yōu)勢融洽其中，形成名酒名鎮(zhèn)，品牌體系，名節(jié)等。如白酒文化節(jié)一樣，形成特色、特區(qū)，品牌、名 牌，大筆描繪“酒都”酒文化。這樣，就會形成“宜賓縣縣有特色，蜀南處處聞酒香”。

　　宜賓酒文化史，深厚而燦爛多姿。宜賓豐富的歷史遺跡和文化，翔實地證明宜賓這個無愧的酒都美名的釀酒史。這都是天賜地饋，大自然給予的，這更是三江孕育的。朝圣三江，我們必須堅持傳播酒文化，開拓創(chuàng)新酒文化燦爛的未來，為打造白酒“波爾多”而努力。（文章來源：中外酒業(yè)消費指南）

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