酒禮即飲酒的禮節(jié)，使飲酒成為一種莊重的活動(dòng)、一種儀式。這種禮節(jié)，使飲酒成為文明進(jìn)程或文化氛圍的一部分，現(xiàn)在宴會(huì)上碰杯即為酒禮。

　　酒宴上，主人要向客人敬酒--叫酬，客人要回敬主人--叫酢，敬酒時(shí)還要說(shuō)上幾句敬酒辭�？腿酥�間相互也可敬酒--叫旅酬。有時(shí)還要依次向人敬酒--叫行酒。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。飲酒講究“三杯為度”，即不可過(guò)度飲酒。

　　連敬三杯

　　古人飲酒常常以“三爵酒”為禮，喝酒時(shí)，主人一定要先于客人飲酒，被稱(chēng)為“獻(xiàn)”。主人喝完之后，客人也需要飲酒來(lái)回敬主人，稱(chēng)為“酢”，亦稱(chēng)“報(bào)”。主人為了勸客人多飲，自己必先飲以倡之，是為“酬”�？腿嗽谥魅孙嬤^(guò)之后也舉起酒杯暢飲，是為“應(yīng)酬”，即以此回應(yīng)主人的厚意。

　　《禮記·玉藻》記載：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油以退�！本褪枪糯�飲酒禮節(jié)的佐證，所以普通的敬酒，即以這三爵為度。演變到了今天，在很多地區(qū)為了表達(dá)敬意，往往就需要連敬三杯了。

　　連罰三杯

　　“三”這個(gè)數(shù)字在我國(guó)古代很受重視，《道德經(jīng)》中有“三生萬(wàn)物”之說(shuō)，認(rèn)為世間萬(wàn)事萬(wàn)物都出自于“三”。我們常說(shuō)再一再二不再三就足以說(shuō)明這個(gè)數(shù)字的特殊性，一般從“一”到“二”比較容易，到了“三”就會(huì)略感困難。

　　借鑒上面連敬三杯的事例，罰酒三杯，即象征著禮成、“圓滿”之意。被罰者每喝一杯酒，對(duì)自己的”錯(cuò)誤“認(rèn)識(shí)就加深一層，當(dāng)被罰者喝了三杯酒，說(shuō)明他已有了完全認(rèn)錯(cuò)之意了。所以連罰三杯是用來(lái)測(cè)試被罰者有沒(méi)有認(rèn)識(shí)自己的錯(cuò)誤的禮節(jié)。

　　然而在現(xiàn)代社會(huì)中，連喝三杯成了酒友們用來(lái)調(diào)節(jié)氣氛或者勸酒的說(shuō)辭。飲酒不易過(guò)快，慢飲是好，千萬(wàn)不要隨意對(duì)人開(kāi)玩笑要連干三杯，適可而止方為上。（來(lái)源：河南廣播電視臺(tái)）

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