貴州鴨溪酒業(yè)有限公司位于貴州省遵義市播州區(qū)鴨溪鎮(zhèn)，公司廠區(qū)占地面積120萬余平米，建筑面積75萬余平米，現(xiàn)有員工1500余人，專業(yè)技術(shù)人員100余人，公司總資產(chǎn)100余億元，注冊資本8100萬元。年產(chǎn)半成品酒能力達10000噸左右，勾調(diào)、包裝生產(chǎn)能力5000噸，擁有制曲、釀酒、調(diào)酒、包裝生產(chǎn)線及先進檢驗檢測等配套完整的設(shè)備，是一家集釀酒生產(chǎn)、勾調(diào)、包裝、銷售于一體的白酒企業(yè)。
公司生產(chǎn)的鴨溪窖酒具有“窖香幽雅、陳香馥郁、綿柔醇厚、甘爽細膩、尾凈悠長、略帶醬味、空杯留香”的獨特風(fēng)格，素有“酒中美人”之雅稱。早在清代中后期就名噪川南黔北，尤以其前身“雷泉大曲”、“榮華窖酒”為馳名。
源遠流長的釀酒歷史
據(jù)《史記》記載，在漢朝，夜郎國（今黔北仁懷、鴨溪一帶）已有了“枸醬酒”，可以說是醬香型白酒的雛形。公元前135年（西漢建元6年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越，品嘗了枸醬酒。為取悅漢武帝，唐蒙取道鳛部（今黔北一帶），取枸醬酒獻給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。到公元前130年，（西漢元光5年），唐蒙奉旨再赴夜郎國（今黔北一帶），因枸醬酒緣故，沿赤水河奔鳛部。清仁懷詩人陳晉熙有詩為證：“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來”。清代西南巨儒鄭珍（鴨溪人）也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。證實了早在漢朝時期，黔北一帶盛產(chǎn)枸醬酒。唐、宋、元、明朝時期，黔北一帶已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間，由夜郎國人用構(gòu)樹果實聚花果釀造枸醬果酒，逐步演變?yōu)榧兗Z優(yōu)質(zhì)大曲酒，此后大曲酒盛行于市。
千年古鎮(zhèn)鴨溪位于古夜郎國腹地，擁有優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，歷史文化底蘊深厚，為黔北四大名鎮(zhèn)之首。據(jù)《遵義新志》記載：“1000戶以上之特別大場，僅鴨溪1處，號黔北四大場之一（余三處為金沙、永興、茅臺），商務(wù)之盛如前述，為遵義西鄉(xiāng)之政治經(jīng)濟中心……鴨溪產(chǎn)名酒，有次茅臺之稱�！睋�(jù)《鴨溪鎮(zhèn)志》記載：“鴨溪也是重要的鹽運集散地，早在800多年前，就盛產(chǎn)美酒�！�
清乾隆年間，文學(xué)家、詩人洪亮吉時任貴州學(xué)政，巡察鴨溪時就在《鴨溪行館》和《白臘坎道中》（白臘坎系鴨溪鎮(zhèn)轄村居）詠贊出“酒邊人去往，花里徑縱橫�！焙汀翱妥磉B宵雨，花殘昨夜風(fēng)�！钡募丫洹�(jù)《遵義新志》記載：“鴨溪具規(guī)模以上燒酒坊數(shù)量多達二十五家。”《遵義新志》提到的兩個白酒產(chǎn)區(qū)就是鴨溪產(chǎn)區(qū)與茅臺產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時鴨溪與茅臺采用相同的生產(chǎn)工藝，以雷家坡之雷泉水及龍坑泉水釀造的雷泉、龍泉酒，其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃、空杯留香持久等特征。據(jù)《貴州酒百科全書》記載：“清代中期的鴨溪雷泉窖酒使用回沙工藝，稱黔酒一絕。”清代西南巨儒鄭珍亦有詩曰：“一泉流白玉，萬里走黃金�！比说进喯灰婙啠灰娚钌奖娋萍摇Ｕ鎸嵎从沉饲旯沛�(zhèn)鴨溪當(dāng)時不但用雷泉、龍泉水釀出“黔酒一絕”的瓊漿玉液，而且鎮(zhèn)上人來人往，商賈云集，生意興隆，遍地都是商機的繁榮昌盛的景象。
清光緒年間，鴨溪賴氏興建“廣興祥”酒坊，傳承鴨溪釀酒工藝釀造雷泉、龍泉酒。家住遵義西鄉(xiāng)（今鴨溪鎮(zhèn)楊柳村）合村的秀才劉成志曾題聯(lián)贈給賴氏“鴨溪廣興祥酒坊”，其聯(lián)為：“鴨溪仰福地靈龜鎮(zhèn)堡，雷嶺降名泉美酒流芳”。美酒指“廣興祥酒坊”釀制的雷泉酒、龍泉酒，即鴨溪窖酒的前身。據(jù)《貴州酒百科全書》記載，宣統(tǒng)二年（1910年），賴廣興在雷泉酒、龍泉酒的基礎(chǔ)上進一步創(chuàng)新提升，常去茅臺、瀘州等地取經(jīng)學(xué)藝，邀請專業(yè)酒師，創(chuàng)制出具有個性特征的自主工藝，窖池筑造采用泥、石窖相結(jié)合的方式，釀制出醬中帶濃、獨具風(fēng)味的“雷泉大曲”窖酒。其酒體具有酒香濃郁、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃、空杯留香特征。《貴州酒百科全書》記載：“雷泉大曲窖酒汲取回沙茅酒工藝精華，雷泉酒香醇濃厚又綿柔美好�！睍依铦h鼎路過鴨溪，飲了雷泉大曲酒后贊不絕口，欣然揮毫題字“播州名酒數(shù)雷泉”（據(jù)《遵義縣志》大清乾隆三十九年“萬世永賴”碑碑文記載，原播州轄上齊烏江，下齊重慶，左抵合江、瀘州，右齊湖廣柳陽、石柱）。屆時，“雷泉大曲”酒還因香、醇、濃三大特色，一時聲名雀起，并被譽為“二茅臺”載《遵義新志》。
據(jù)《鴨溪鎮(zhèn)志》、《貴州酒百科全書》記載，民國中期（1929年-1932年），何清華、何清榮位于鴨溪下場鹽行街（現(xiàn)鴨溪酒廠老車間），組建具有一定規(guī)模的窖酒酒坊，酒坊各取兄弟倆姓名中的一個字，定名鴨溪“榮華酒坊”。何氏多次去茅臺、瀘州、威寧等地交流學(xué)習(xí)，經(jīng)多番試驗，獨創(chuàng)中高溫制曲工藝，一改單用高粱制作酒醅的模式，加入糯米共同發(fā)酵，釀制出更勝“雷泉大曲”的“榮華窖酒”。榮華窖酒獨具氣味芬芳，余勁綿甜悠長，其酒體風(fēng)格綿柔甘洌、口感細膩、優(yōu)雅，酒體儲存后微黃而透明、濃中帶醬、空杯留香而著稱，廣受顧客歡迎，遠銷海內(nèi)外。
光輝奪目的發(fā)展歷程
1951年，在鴨溪“廣興祥酒坊”、鴨溪“榮華酒坊”舊址上與多家酒坊聯(lián)合組建聯(lián)營酒廠，命名為“鴨溪聯(lián)營酒廠”。1956年，酒廠公私合營，被命名為“鴨溪窖酒廠”，廠里融廣興祥酒坊、榮華酒坊工藝為一體，釀出了首批“綿柔醇厚、甘爽細膩、尾凈悠長、濃頭醬尾、空杯留香”，獨樹一幟的“五星牌”雷泉大曲酒和鴨溪窖酒。一經(jīng)面世，便以上乘的質(zhì)量、獨特的風(fēng)格，深受消費者青睞。雷泉大曲窖酒、鴨溪窖酒后由“五星”牌注冊商標(biāo)改為“涼亭”牌注冊商標(biāo)。1957年，酒廠公私合營轉(zhuǎn)為國營，定名“貴州省遵義縣地方國營鴨溪窖酒廠”，1959年鴨溪窖酒被列為省管酒。1963年，鴨溪窖酒首批被評為“貴州名酒”，并蟬聯(lián)歷屆省名優(yōu)酒稱號。1982年，鴨溪窖酒由“涼亭”牌注冊商標(biāo)變更為“鴨溪”牌注冊商標(biāo)，正式生產(chǎn)“鴨溪”牌鴨溪窖酒。1986年由貴州省遵義縣鴨溪窖酒廠更名為國營貴州省遵義縣鴨溪窖酒廠，1997年更名為貴州省鴨溪窖酒廠，2000年，企業(yè)改制，更名為貴州鴨溪酒業(yè)有限公司。
貴州白酒有三大典型的酒體代表：醬香茅臺、藥香董酒、濃頭醬尾鴨溪窖（上世紀(jì)七、八十年代號稱茅老大、董老二、鴨老三）。八、九十年代，鴨溪酒業(yè)進入鼎盛時期，先后兼并遵義縣高坪酒廠、遵義縣楓香楓榕窖酒廠、遵義縣酒廠3家國營酒廠；以赤水縣酒廠、習(xí)水縣酒廠、正安縣酒廠、桐梓縣酒廠、畢節(jié)縣酒廠、道真縣芙蓉江酒廠等32家酒廠為成員，成立鴨溪窖酒集團，規(guī)模達歷史，僅鴨溪窖酒廠總部就擁有職工近2000人，躋身全國500強企業(yè)行業(yè)第30名。鴨溪窖酒因為品質(zhì)，在當(dāng)時的經(jīng)濟水平之下，以每瓶6元左右的價格創(chuàng)造2億多的銷售額，稅收達7500萬元左右。同一時期茅臺、董酒、鴨溪窖酒共同使用“飛天”牌商標(biāo)出口海外，在美國市場上能見到的白酒，就只有茅臺和鴨溪窖。鴨溪窖酒以自然發(fā)酵生成的“濃頭醬尾、空杯留香”獨特風(fēng)格在濃香型白酒中獨樹一幟，深受廣大消費者喜愛，被社會各界譽為“酒中美人”。還有“年年有余年年笑，年年要喝鴨溪窖”的詩句被廣為傳頌。
名揚九州的黔酒明珠
鴨溪窖酒暢銷大江南北，名噪九州，引來廣泛贊譽：原副方毅題詞“香飄萬里”；原全國人大副委員長王光英題詞“三百年鴨溪窖酒，五萬里聞名飄香”；酒界泰斗秦含章題“鴨溪有酒名鴨溪，濃香無比真濃香”；白酒專家周恒剛先生題“老窖澄清奪月色，鴨溪味美借梅香”。鴨溪窖酒也因其上乘質(zhì)量與獨特風(fēng)格先后榮獲歷屆貴州名酒、輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品金質(zhì)獎、首屆食品博覽會金獎、普羅夫迪夫國際博覽會金獎近百項獎勵和榮譽稱號。1989年，鴨溪窖酒參加保加利亞的第九屆世界春季博覽會，以全票通過榮獲博覽會金獎。當(dāng)時的《新民晚報》報道：“貴州省又一名酒---鴨溪窖酒榮獲國際金獎，這是繼茅臺酒之后這個省第二個獲得的國際殊榮�！�
《新民晚報》、《貿(mào)促報》、《釀酒科技》等主流媒體聚焦鴨溪窖酒榮膺國際金獎，其中刊登于《釀酒科技》雜志03期《系列鴨溪窖酒獨占保國博覽會酒類》文章作者為當(dāng)年參加保加利亞普羅夫迪夫第九屆國際博覽會的遵義縣政府和鴨溪窖酒廠主要領(lǐng)導(dǎo)：鄢顯昌（原遵義縣副縣長）、張明達（原鴨溪窖酒廠副廠長），譚治明（原鴨溪窖酒廠黨委副書記）。
“酒中美人”香飄萬里，廣受青睞。上世紀(jì)八九十年代中期，由重慶開往上海的特快列車，經(jīng)鐵路部門批準(zhǔn)，該次列車被命名為“鴨溪號”，鴨溪窖酒隨著特快列車一路飄香，風(fēng)靡全國各地。在北京人民大會堂服務(wù)部，六屆人代會中午休息時，代表們聽說供應(yīng)“鴨溪窖酒”，紛紛前來購買。人民大會堂服務(wù)部負責(zé)人說：“鴨溪窖酒自1985年作為人民大會堂產(chǎn)品以來，以它窖香濃郁、綿甜爽凈、余味悠長的獨特風(fēng)格，受到廣大中外賓客的贊揚，供不應(yīng)求，深受歡迎�！�1986年6月14日，鴨溪窖酒廠在北京人民大會堂貴州廳隆重舉辦了各界人士座談會，據(jù)當(dāng)時《食品報》記載，“方毅副（原副）舉著一杯鴨溪窖酒高興的對記者說，這酒確實不錯，有點五糧液的味道，貴州真是好酒多�。r任北京市釀酒總廠廠長，白酒協(xié)會副高景炎告訴記者，鴨溪窖酒是貴州近十年來新崛起的一種名酒，它與貴州的茅臺、董酒香型不同，是濃香型白酒，以窖香濃郁、綿甜爽凈、甘冽醇厚、尾凈余長的風(fēng)格著稱，稱得上是黔酒中的佼佼者。”“出席座談會的還有時任貴州省省長王朝文，在京的貴州籍的老同志和從貴州調(diào)京的一些老領(lǐng)導(dǎo)李保華、陳璞如、韓念龍、徐運北、李立、黃友巖、汪小川等領(lǐng)導(dǎo)。”90年代初，歌詞作家石祥、張士燮，作曲家劉青、唐坷、孟慶云還傾情為鴨溪窖酒譜寫了《一支古老的酒歌》、《沒有鴨溪不成席》、《酒中美人贊》等歌曲，由歌手杭天琪、張也等演唱，制成光碟，被廣為傳唱。
在天津，時任天津的李瑞環(huán)，曾多次邀請鴨溪酒廠去天津建分廠。天津以名酒品牌冠名的中餐廳“鴨溪大酒樓”自1989年開業(yè)至今，仍然生意興隆。多地糖酒公司老經(jīng)銷商均感慨地說過，計劃經(jīng)濟年代，到貴州調(diào)撥白酒時，找領(lǐng)導(dǎo)爭取多批二箱茅臺酒還有可能，要想多批二瓶鴨溪窖酒那是難上加難。
薪火相傳的紅色基因
在革命史冊，鴨溪也留有光輝的一頁。
據(jù)《鴨溪鎮(zhèn)志》記載：“1935年1-3月，中央紅軍在鴨溪三進三出，建立了鴨溪蘇維埃臨時政府、鴨溪土地革命委員會、鴨溪武裝游擊隊。發(fā)布了《為粉碎敵人新的圍攻赤化全貴州告全黨同志書》、《工農(nóng)紅軍總政治部布告》等重要文件，書寫了《十告白軍書》等標(biāo)語，新成立的中革軍委前敵司令部在鴨溪汪家屋基召開了次軍事會議。”中央縱隊、紅一軍團司令部、紅三軍團、紅五軍團一部、紅九軍團司令部等中央紅軍三次轉(zhuǎn)戰(zhàn)鴨溪，在此過程中，鴨溪人民與紅軍留下了許多可歌可泣的感人事跡。
據(jù)《鴨溪鎮(zhèn)志》記載：“2月底，中央紅軍回師黔北，再占遵義，取得了中央紅軍戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移中個大勝利--遵義大捷。”3月2日，紅三軍團在鴨溪街后雷家坡麻園四塊土（湖廣廟前）召開萬人大會，慶祝遵義大捷。紅十一團政委張愛萍在“萬人大會”賦詞《西江月?遵義大捷》，慶祝勝利：
“搶奪婁山天險，直下遵義月明。鏖戰(zhàn)競?cè)绽哮f嶺，援?dāng)硟蓭焼时M。長征首獲大捷，轉(zhuǎn)戰(zhàn)歷數(shù)艱辛。歡聲動地如雷鳴，遠望萬山橫亙�！�
--“張愛萍詞《西江月?遵義大捷》1935年作于鴨溪”
同時作七律《悼念紅三軍團參謀長鄧平同志》哀悼鄧平烈士：
“長夜沉沉何時旦？黃浦習(xí)武求經(jīng)典。北伐討賊冒彈雨，平江起義助烽焰�！皣恕狈鬯榭噙\籌，長征轉(zhuǎn)戰(zhàn)肩重擔(dān)。遵義城下灑熱血，三軍征途哭奇男�！�
--“張愛萍七律《悼念紅三軍團參謀長鄧平同志》1935年作于鴨溪”
3月4日，為加強統(tǒng)一作戰(zhàn)，中革軍委特設(shè)前敵司令部以加強作戰(zhàn)指揮，中革軍委、副、王稼祥發(fā)布了特設(shè)前敵司令部的火急命令,任命為司令員、為政治委員�！斑@是自1932年10月寧都會議取消軍內(nèi)職務(wù)后，中央恢復(fù)的軍職�！笔侨眨邙喯艏椅莼匍_會議，史稱鴨溪會議，、等中央主要領(lǐng)導(dǎo)參加會議。據(jù)《鴨溪鎮(zhèn)志》記載：“參加會議的至少還有紅一軍團的負責(zé)人林彪、聶榮臻等人�！兵喯獣h是前敵司令部成立后的軍事會議，是繼遵義會議后的中央軍委擴大會議，也是遵義會議、茍壩會議的姐妹會議。會后以、的名義發(fā)出了有名的“鴨溪作戰(zhàn)命令”也是長征途中以、名義聯(lián)合簽署的作戰(zhàn)命令，意義非凡。同時，鴨溪會議是紅軍在取得遵義戰(zhàn)役勝利后尋找下一次大戰(zhàn)的嘗試，為在后來的茍壩會議上，多數(shù)人不顧堅決反對，仍然堅持進攻打鼓新場的激烈爭論埋下伏筆。
據(jù)當(dāng)時給中央紅軍首長燒飯的炊事員及部分參與紅軍活動的老人回憶，“中央紅軍及紅軍主要領(lǐng)導(dǎo)人在鴨溪作戰(zhàn)、休整期間，曾用鴨溪窖酒治病、療傷。上世紀(jì)60年代，長征時的警衛(wèi)員陳昌奉及隨行人員到鴨溪尋找當(dāng)年等領(lǐng)導(dǎo)在鴨溪開會的詳細地址，陳昌奉回憶，“鴨溪人民和鴨溪窖酒極大的支援了在鴨溪作戰(zhàn)、休整的紅軍，捐資捐物，幫助紅軍解除傷、病痛苦”。他還講述了一段有趣的往事，召開鴨溪會議的晚上，紅軍首長工作得很晚，半夜時分寒冷饑餓，炊事員給參會中央紅軍首長做了鴨溪特產(chǎn)醪糟（即甜米酒）煮雞蛋，吃后，夸獎鴨溪的醪糟雞蛋真好吃。”
《鴨溪鎮(zhèn)志》記載：“紅軍在鴨溪休整期間，鴨溪人民以鴨溪特有的美酒--雷泉大曲、榮華窖酒來表達對紅軍的愛戴之情，以及鴨溪人民獨創(chuàng)的山歌歌頌紅軍�！�
三杯美酒敬紅軍
一杯美酒敬紅軍，紅軍吃了有精神，
北上抗日決心大，展望前路更光明。
二杯美酒敬紅軍，紅軍吃了往前行，
臨別之時握住手，英勇殺敵立功勛。
三杯美酒敬紅軍，紅軍百姓心連心，
今日亭前把酒敬，不知何時才回程。
吃罷美酒要起身，紅軍弟兄把誓盟，
此番前去打日本，解放天下受苦人。
據(jù)《酒鄉(xiāng)紀(jì)事》記載，愛國將領(lǐng)張學(xué)良自1944年冬，從貴州開陽轉(zhuǎn)移到貴州桐梓小西湖幽禁至1947年春。軟禁期間，張將軍“常常在小西湖里獨斟獨飲鴨溪窖酒（當(dāng)時稱“榮華窖酒”）和茅臺酒以消磨時光�！�
八十年代，在對越反擊戰(zhàn)中，鴨溪窖酒是戰(zhàn)士的壯行酒、療傷酒、慶功酒，參戰(zhàn)官兵至今仍深切懷念。激蕩歲月，鴨溪窖酒作出極大貢獻，是歷史不可或缺的珍品。
二十一世紀(jì)初，鴨溪窖酒于2009年、2010年兩度被評選為全國政協(xié)會議指定用酒，2011年被國家商務(wù)部認定為“中 華老 字號”，2012年被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定為“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”。同年，“鴨溪”商標(biāo)被評為馳名商標(biāo)，2016年，鴨溪窖酒榮獲貴州第二屆十大名酒金質(zhì)名酒獎。
為進一步做大做強鴨溪酒業(yè)，公司決定斥資30余億元，實施鴨溪窖酒5.5萬噸擴能技改工程，明確提出了在5年左右把鴨溪窖酒打造成全國白酒品牌，使鴨溪酒業(yè)躋身于全國白酒企業(yè)行業(yè)前列。擴建廠址位于播州區(qū)鴨溪鎮(zhèn)中心地帶，與老鴨溪酒廠連為一體，建設(shè)用地1800余畝，新增鴨溪窖酒生產(chǎn)能力5.5萬噸。建成時鴨溪酒業(yè)將形成5.8萬噸鴨溪窖酒基酒生產(chǎn)能力，其中勾調(diào)、包裝達10萬噸，優(yōu)質(zhì)基酒和成品酒儲存能力約30萬噸�？蓪崿F(xiàn)直接就業(yè)5000余人，間接就業(yè)上萬人，年銷售收入約120億元，年利稅約50億元，將為貴州白酒振興和地方經(jīng)濟、社會發(fā)展作出積極貢獻。