狄康堡莊園是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)"五大"之外的葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界。
    狄康堡莊園歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，Sauvage家族協(xié)議受讓了當(dāng)時(shí)屬于王室財(cái)產(chǎn)的伊甘酒莊。18世紀(jì)末，家族與Lur Saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由A. de Lur Saluces 伯爵擔(dān)任。
    狄康堡屬于Grand Premier Cru 。它來自波爾多南部的蘇特恩地區(qū)。在1855年的“波爾多葡萄酒官方等級(jí)”（Bordeaux Wine Official Classification）評(píng)定中，狄康堡是蘇特恩地區(qū)惟一獲此殊榮的葡萄酒，表明了人們對(duì)其優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)可。狄康堡葡萄酒具備濃郁、淳厚帶有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤僅僅生產(chǎn)一杯葡萄酒。
    該園從1783年就一直由綠沙綠斯家族（Lur-Saluces）家族掌握。多虧及時(shí)出示相關(guān)的合法證明，才免于法國大革命充公拍賣的“劫難”。目前，園主是亞歷山大伯爵（Alexandre de Lur-Saluces,下左圖）。他從1968年開始負(fù)責(zé)園務(wù)，經(jīng)過勵(lì)精圖治，d’Ypuem的價(jià)格已經(jīng)超過眾多波爾多名莊酒。1996年1月，53個(gè)股東中的50個(gè)將55%的股份以1.3億美元的價(jià)格賣給法國LVMH集。
    19世紀(jì)末期，園主斥以重金，在園內(nèi)埋下150千米的陶管，為了使雨水能夠順利流出而不堆積。此園的葡萄品種80%為semillon(賽美容)，余下的種植赤霞珠。每公頃產(chǎn)酒700升，差不多4株葡萄一瓶酒。150公頃園中只有100公頃種植葡萄，余下的地方用作土壤肥力恢復(fù)。樹齡15歲才可以參與釀酒，達(dá)到45歲后就被砍掉，然后休耕等待肥力恢復(fù)。
    至于采摘方面，手工操作就不必說了。每年都會(huì)雇傭150多人逐串采摘，按照顧貴腐菌的感染程度分放到不同的籃子。因?yàn)橘F腐菌“感染成熟”需要1-2個(gè)月，所以需要這個(gè)“采摘大軍”反復(fù)6-10次的采摘。采收后會(huì)再度進(jìn)行篩選，糖份集中不夠、感染程度不佳的則一律淘汰給其它酒商，狄康堡的高淘汰率也是出了名的，其中加桶和換桶所造成的蒸發(fā)流失就近兩成。而它的醇化時(shí)間長達(dá)3年，使用全新橡木桶，含有細(xì)膩、豐滿與深沉，以及如貴婦盛裝般的華麗氣息。10-15年形成它的魅力，至此以后她的魅力可持續(xù)半個(gè)至一個(gè)世紀(jì)以上。