5月6日，以“新消費(fèi) 結(jié)構(gòu)化 高質(zhì)量”為主題的首屆中 國(guó) 酒業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇（安徽站）暨2021年第22屆安徽糖酒會(huì)歡迎晚宴，在合肥白金漢爵大酒店舉行。

　　安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)酒類流通分會(huì)會(huì)長(zhǎng)左澤壽，中法合資高博中貿(mào)會(huì)展集團(tuán)董事長(zhǎng)杜磊，中法合資高博中貿(mào)會(huì)展集團(tuán)總經(jīng)理蔣士廣，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司安徽銷售部部長(zhǎng)劉彬，安徽黔魁酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李輝，貴州鴨溪窖酒銷售有限公司常務(wù)副總經(jīng)理侯林輝，安徽淮酒酒業(yè)總經(jīng)理俞江、市場(chǎng)總監(jiān)孟軍等領(lǐng)導(dǎo)，北京方德營(yíng)銷咨詢董事長(zhǎng)王健，孟躍咨詢公司董事長(zhǎng)孟躍，北京方德營(yíng)銷咨詢總經(jīng)理朱志明，黑格營(yíng)銷咨詢公司總經(jīng)理徐濤，北京佰銳思營(yíng)銷咨詢公司創(chuàng)始人孫高博等咨詢專家，以及來(lái)自全省主流經(jīng)銷商共計(jì)300多人出席。

　　壹、行業(yè)新周期，將迎大變局

　　隨著我國(guó)19家白酒上市公司2020年報(bào)與2021年一季度報(bào)的披露，我國(guó)白酒行業(yè)再次成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。從19家公司報(bào)表不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)分化趨勢(shì)進(jìn)一步加劇。從市場(chǎng)層面來(lái)看，高端產(chǎn)品不斷刷新，醬酒新品不斷、熱度不減，直播帶貨到抖音電商成為新風(fēng)口……在此情況下，探討行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，探索酒業(yè)未來(lái)趨勢(shì)很有必要。

　　左澤壽在致辭中表示， 在" 十四五 " 的開局之年，國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的深度調(diào)整與向好發(fā)展，讓我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)再次站在一個(gè)新的發(fā)展起點(diǎn)上。酒類流通行業(yè)一要關(guān)注我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，獲得新機(jī)遇；二要關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機(jī)，構(gòu)建酒類流通融合發(fā)展的新平臺(tái)；三要把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，再創(chuàng)安徽酒類流通行業(yè)新局面。傳統(tǒng)酒商在轉(zhuǎn)型變革的關(guān)鍵問題，是傳統(tǒng)渠道的降效和營(yíng)銷資源的消耗。而科技的進(jìn)步，將促使酒類流通行業(yè)發(fā)生翻天履地的變化。經(jīng)銷商要看清未來(lái)5年的酒類流通行業(yè)發(fā)展方向，順應(yīng)潮流，加快酒類新零售平臺(tái)與傳統(tǒng)酒類流通渠道的融合，以跨境貿(mào)易發(fā)展思維，將酒水銷售化，推動(dòng)酒類流通行業(yè)邁向新的高度，共同開創(chuàng)新的發(fā)展局面。

　　而在構(gòu)建酒類流通融合發(fā)展的平臺(tái)中，安徽糖酒會(huì)無(wú)疑是“橋頭堡”。歷經(jīng)12年、22屆，安徽糖酒會(huì)為推動(dòng)安徽酒水市場(chǎng)發(fā)展留下了濃墨重彩的一筆。杜磊在致辭中表示，安徽糖酒會(huì)立足安徽省會(huì)合肥，從無(wú)到有，從小到大，如今，已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)糖酒會(huì)之外一個(gè)重要的省級(jí)糖酒會(huì)，發(fā)揮了它應(yīng)有的獨(dú)特功能。當(dāng)前安徽省正全線推動(dòng)長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶以及長(zhǎng)三角一體化發(fā)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，安徽糖酒會(huì)也將以嶄新的姿態(tài)，笑迎天下客，廣結(jié)世界朋友。

　　貳、醬酒火熱，清香崛起

　　醬酒火熱，已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。今年春糖，看醬酒產(chǎn)品成為逛展經(jīng)銷商的“必修課”。為什么都愿意賣醬香型白酒呢？是因?yàn)獒u香型白酒消費(fèi)熱？還是因?yàn)獒u香型白酒好賣？

　　“都不是，其實(shí)是因?yàn)橘u醬香型白酒利潤(rùn)高�！焙盍州x表示，“因?yàn)獒u香型白酒的領(lǐng)導(dǎo) 品牌茅臺(tái)價(jià)格高，給醬香型白酒較高的定價(jià)空間。相對(duì)濃香型白酒的差異化，醬香型白酒消費(fèi)者認(rèn)知不清，難以找到成熟產(chǎn)品品牌做對(duì)比，為賣醬酒獲得高利潤(rùn)提供了可能。醬酒火熱會(huì)帶動(dòng)“貴州產(chǎn)區(qū)”主要品牌集體崛起，在此情況下，劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象必然發(fā)生，很有可能不到三年的時(shí)間，醬酒就會(huì)從大熱走向產(chǎn)品品牌化，品類平庸化�！�

　　作為醬酒新名酒品牌，金沙酒業(yè)通過三年高速發(fā)展，正在由醬酒第二梯隊(duì)向第  一梯隊(duì)，在安徽市場(chǎng)，金沙酒業(yè)連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)幾何倍增長(zhǎng)，并在2021年邁入“摘要+金沙回沙”雙品牌共振的階段，提出了“158”扶優(yōu)扶強(qiáng)工程，即：三年內(nèi)打造1個(gè)過億經(jīng)銷商，5個(gè)過5000萬(wàn)經(jīng)銷，8個(gè)過2000萬(wàn)經(jīng)銷商，實(shí)現(xiàn)“金沙回沙酒+摘要酒”銷售收入突破5億的目標(biāo)。

　　劉彬在致辭中表示，第二代珍品版摘要500ml安徽省2021年配額已用完，已于今年三月份停止招商，金沙真實(shí)年份酒作為地位僅次于摘要的核心大單品，在金沙百億戰(zhàn)略的加持，第  一階段目標(biāo)至少20億的體量。金沙真是年份酒是迎合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的品質(zhì)升級(jí)，醬酒熱，金沙火，中 國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證的真實(shí)年份醬酒更是稀缺資源。對(duì)消費(fèi)者是高價(jià)值、高需求產(chǎn)品，對(duì)渠道商是動(dòng)銷快、高利潤(rùn)商品，必然會(huì)成為醬酒行業(yè)的又一支大單品。

　　伴隨著醬酒火的，同樣有清香白酒。在山西杏花村鎮(zhèn)，汾杏股份正在學(xué)習(xí)汾酒、做好汾杏，得到了全國(guó)200多家經(jīng)銷商的認(rèn)可。

　　徐濤表示，2020清香品類成為醬酒熱之外的第二大火熱品類。如果用溫度來(lái)衡量?jī)纱笃奉悷岫戎笖?shù)的話，醬酒目前是已經(jīng)臨近沸點(diǎn)80-90度，而清香酒目前的熱度是70-80度，相信未來(lái)2-3年清香品類的明天就是醬酒品類的今天。

　　叁、抖音時(shí)代，如何抓住未來(lái)

　　自2020年疫情期間直播帶貨熱潮以來(lái)，“直播帶貨”成為白酒行業(yè)的新風(fēng)口。到了2021年，以興趣電商為代表的抖音直播，再度成為行業(yè)的熱點(diǎn)。

　　“在我國(guó)，唯有茅臺(tái)、五糧液是品牌，其他都是流行大單品�！蓖踅”硎�，“當(dāng)前徽酒市場(chǎng)，古井貢酒一超多強(qiáng)，彰顯王 者霸氣，口子窖收到多方擠壓暫時(shí)調(diào)整放緩，迎駕貢酒憑借‘我國(guó)生態(tài)白酒第  一品牌’的清晰戰(zhàn)略定位，具備王 者氣象，金種子酒觸底反彈，金種子馥合香與醉三秋雙品牌向高而行開始‘種子發(fā)芽’，此外宣酒、明光、文王、高爐家等品牌依舊不可小覷。在抖音時(shí)代，酒企、經(jīng)銷商需要抓住五新：新品類、新人群、新場(chǎng)景、新情緒、新品牌，才能把握徽酒未來(lái)機(jī)遇�！�

　　“2021年，月銷百萬(wàn)品牌/門店自播間占比超60%；月銷300/3000萬(wàn)品牌自播已是常態(tài)！貨是抖音電商的內(nèi)容，好貨=好內(nèi)容=好流量，熱度+轉(zhuǎn)化+UV值是電商的權(quán)重。”北京方德營(yíng)銷總經(jīng)理朱志明表示，并從直播賬號(hào)打造四個(gè)遞進(jìn)階段、直播流量考核236機(jī)制、直播流量考核2357法則、七級(jí)直播間流量考核模型、千人在線直播間階梯圖譜、四頻共振更易打爆直播間、百人直播間打造模型、200人直播間打造模型、千人直播間打造模型9個(gè)層面，詳細(xì)介紹月銷千萬(wàn)直播間是如何煉成的。

　　孫高博在致辭中表示，白酒行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到新的周期過程中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生了較大變化。品牌傳播方面，隨著名酒復(fù)蘇品牌重塑、移動(dòng)互聯(lián)的快速發(fā)展，已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。以價(jià)格工具為主要手段，是新一輪名酒競(jìng)爭(zhēng)的主要特征，以淮酒為代表的區(qū)域酒企，必須堅(jiān)持走創(chuàng)新之路，才能看到新風(fēng)景，堅(jiān)持與省級(jí)城市化建設(shè)同步，走省字號(hào)路線，真正聚焦文化的靈魂，從更高的維度思考品牌突圍策略。（文章來(lái)源：文丨酒食匯團(tuán)隊(duì)）