勇敢踏入“無(wú)人區(qū)”的，正以我國(guó)千年釀酒文化托舉起我國(guó)啤酒的品類自信。

　　5月24日，啤酒重磅推出致敬我國(guó)千年釀酒文化的超高端產(chǎn)品 “醴”。

　　中 國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉；中 國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇；啤酒（中 國(guó)）有限公司總經(jīng)理侯孝海；北京大董餐飲投資有限公司董事長(zhǎng)、中餐領(lǐng)軍人物董振祥；鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐評(píng)委會(huì)常務(wù)理事；《風(fēng)味人間》美食顧問(wèn)林衛(wèi)輝；觀復(fù)博物館館長(zhǎng)、文化學(xué)者馬未都；啤酒（中 國(guó)）有限公司首席釀酒師鐘俊輝，財(cái)經(jīng)、投資圈眾多業(yè)內(nèi)人士及眾多知名媒體人出席此次活動(dòng)。

　　會(huì)上，啤酒（中 國(guó)）有限公司總經(jīng)理侯孝海回溯千年前醴釀造的歷史文化，分享了醴文化的由來(lái)。

　　中 國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉直言，秉承責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，綜合文化與未來(lái)用心研發(fā)，為“醴”賦予“致敬我國(guó)千年釀酒文化”的歷史意義。

　　隨后，馬未都從我國(guó)古代酒器藝術(shù)品與收藏的角度，分享了藏品背后的故事與文化延續(xù)。

　　據(jù)介紹，“醴”代表著中 國(guó) 酒之古老釀造技藝，是用麥芽和谷物摻雜在一起發(fā)酵、釀制而成，與現(xiàn)在啤酒使用的原料及制作工藝有著極高的相似度。

　　為了歸復(fù)、傳承、發(fā)展我國(guó) 酒古老釀造技藝，雪花的高端新品“醴”在原料設(shè)計(jì)時(shí)傳承、發(fā)展了“醴”的原料特點(diǎn)，采用高香麥芽、焦香麥芽、結(jié)晶麥芽與低溶解基礎(chǔ)麥芽搭配，重點(diǎn)突出麥芽風(fēng)格，輔料搭配還原了“醴”原料特點(diǎn)，選用了有機(jī)粟、?、薏米和蘭州百合。

　　此外，由于“極早的啤酒”不添加酒花，因此，“醴”不突出酒花風(fēng)格、重點(diǎn)突出麥芽風(fēng)格，選用德國(guó)馬格努門(mén)單一酒花，同時(shí)控制酒花加量。

　　值得注意的是，“醴”不僅擁有優(yōu)質(zhì)口感，其極具文化感的瓶身設(shè)計(jì)也在低調(diào)中盡顯尊貴，取自新石器時(shí)代仰韶文化中的“雙耳鯢魚(yú)紋瓶”為基本瓶型，表面雕刻有寓意美好并且有趣的水紋、折紋等紋飾，打造我國(guó)古典藝術(shù)的完美融合。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)獲悉，“醴”酒精度數(shù)為≥8.0%vol，保質(zhì)期為24個(gè)月，呈現(xiàn)琥珀色，泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯，麥芽香、酯香明顯，酒體強(qiáng)烈、醇厚飽滿、回味悠長(zhǎng)，可以搭配黑椒牛肉脯、桂花糕、葡萄。作為極具歷史感、價(jià)值感和稀缺性的高端宴請(qǐng)酒類新選擇，醴盒（2瓶裝）定價(jià)999元，2021年首 發(fā)限量4萬(wàn)套。

　　“‘醴’是我國(guó)啤酒高端化的頂峰、巔 峰，代表了我國(guó)啤酒持續(xù)不斷的高端化的歷程，是遠(yuǎn)方的燈塔，極大豐富了對(duì)我國(guó)啤酒文化的建設(shè)�！焙钚⒑１硎尽�

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，啤酒（中 國(guó)）有限公司“禮以醴成小程序”正式上線，這是購(gòu)買(mǎi)“醴”的單一渠道。

　　“這款酒只通過(guò)線上小程序銷售�！焙钚⒑１硎荆�“雪花從未考慮過(guò)這款酒的銷量，賣多少不是我們的目的，只要每一瓶‘醴’代表了‘醴’酒的文化，傳遞了千年釀酒的文化，甚至是讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到這個(gè)字背后的含義，也是我們‘醴’的價(jià)值體現(xiàn)。不需要關(guān)心它賣了幾千萬(wàn)、還是10個(gè)億，有文化的東西不能太商業(yè)化。所以這個(gè)酒不打折、不促銷�！�

　　“這款酒確實(shí)突破了啤酒的品類既有與現(xiàn)有的一些框架�！焙钚⒑Ｌ寡�。

　　而在部分業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，“醴”的背后，是雪花對(duì)“無(wú)人區(qū)”的有益探索。

　　這種探索首先體現(xiàn)在對(duì)文化、技藝的挖掘、傳承和發(fā)揚(yáng)。

　　侯孝海表示，“醴”的意義在于對(duì)我國(guó)啤酒歷史、文化的挖掘，體現(xiàn)了我國(guó)啤酒的新高度與新價(jià)值，希望通過(guò)這款酒的打造闡述我國(guó)啤酒文化的起源。

　　何勇指出，作為我國(guó)啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，雪花能夠推出“醴”這樣一個(gè)帶有歷史標(biāo)記的產(chǎn)品，這不僅是一種傳統(tǒng)文化的回歸，也是我國(guó)啤酒行業(yè)文化自信的一種表現(xiàn)。

　　可以預(yù)見(jiàn)，“醴”的誕生，印證了啤酒品牌植根于中華文化，承載了啤酒濃厚的我國(guó)情結(jié)，以多元的創(chuàng)新玩法和對(duì)市場(chǎng)的深度挖掘，保持在高端市場(chǎng)決定性的精神優(yōu)勢(shì)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活追求的同時(shí)，凝聚我國(guó)文化的魅力，將我國(guó)的酒文化影響力推向。

　　現(xiàn)場(chǎng)，“醴”正式簽約觀復(fù)博物館館長(zhǎng)、文化學(xué)者馬未都為“醴”文化大使。

　　馬未都致力于我國(guó)古代藝術(shù)的研究和整理，并創(chuàng)建了我國(guó)第1家私立博物館——觀復(fù)博物館，其對(duì)我國(guó)古代藝術(shù)的研究之深厚，對(duì)我國(guó)古代藝術(shù)的追求之真摯，契合“醴”對(duì)我國(guó)古代藝術(shù)的追溯。而馬未都與“醴”的合作，也是對(duì)“醴”承載的中華酒文化的高度認(rèn)可。

　　這種探索也體現(xiàn)于對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)等場(chǎng)景發(fā)起的“沖擊”，對(duì)啤酒高端化的進(jìn)一步開(kāi)拓。

　　“商務(wù)宴請(qǐng)是我國(guó)重要的消費(fèi)場(chǎng)景，這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景里面啤酒過(guò)去是配角，我們希望啤酒可以變成主角之一�！焙钚⒑１硎�，“醴”希望以文化賦予價(jià)值、歷史賦予價(jià)值、場(chǎng)景賦予價(jià)值、儀式賦予價(jià)值，打通商務(wù)場(chǎng)景。

　　“‘醴’的推出，打破了消費(fèi)者對(duì)啤酒的固有思維，不僅是邁出的關(guān)鍵一步，更是我國(guó)啤酒邁出的重要一步，展現(xiàn)了作為頭部品牌應(yīng)有的格局、視野與擔(dān)當(dāng)�；�于雪花等頭部啤酒企業(yè)對(duì)文化的不斷探索，對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)等場(chǎng)景的不斷發(fā)力，有理由相信，啤酒品類將擁有更堅(jiān)定的品類自信、迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間、進(jìn)入新一輪上升通道。”有行業(yè)觀察人士對(duì)記者表示。（文章來(lái)源：酒業(yè)家 文丨酒業(yè)家 一諾 編輯丨劉彬）