以“寧夏風(fēng)土 中 國高度”為主題的2021中酒展·寧夏論壇暨第四屆高端葡萄酒展寧夏推介會，5月26日下午，在銀川富力萬達(dá)嘉華酒店盛大舉行。此次盛會，由酒業(yè)家傳媒、中酒展組委會聯(lián)合主辦，中 國副食流通協(xié)會、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會特別支持。

　　會上，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主 席、國際葡萄與葡萄酒組織“OIV MERIT” 榮獲者郝林海，中 國副食流通協(xié)會會長何繼紅，酒業(yè)家傳媒創(chuàng)始人、中酒展組委會林向，知名葡萄酒營銷專家王德惠，中 國葡萄酒協(xié)會協(xié)作委員會、常春藤葡萄酒市場研究機(jī)構(gòu)主 席張建生，中 國副食流通協(xié)會常務(wù)理事、葡萄酒市場推廣專業(yè)委員會副會長兼席康，賀蘭晴雪酒莊聯(lián)合創(chuàng)始人王奉玉等重磅嘉賓共話寧夏葡萄酒新未來，助推寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力寧夏葡萄酒酒莊走向全國，實現(xiàn)“當(dāng)驚世界殊”。

　　寧夏美酒葡萄香，玉杯盛來琥珀光。寧夏賀蘭山東麓是世界公認(rèn)的釀酒葡萄較佳產(chǎn)區(qū)之一，釀酒葡萄種植面積49.2萬畝，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒1.3億瓶，遠(yuǎn)銷歐美澳等30多個國家和地區(qū)。

　　在致辭中，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主 席、國際葡萄與葡萄酒組織“OIV MERIT” 榮獲者郝林海表示，我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)時代已經(jīng)到來了，“我國葡萄酒市場上絕大部分是工業(yè)化生產(chǎn)的工廠酒，沒有葡萄酒產(chǎn)區(qū)這一概念，那么葡萄酒這個產(chǎn)業(yè)在我國就不會有生命力。如果不立足于產(chǎn)區(qū)，葡萄酒行業(yè)將像很多曇花一現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)一樣，很快就‘消失’了�！�

　　在郝林�？磥�，葡萄酒產(chǎn)區(qū)需要具備兩個條件：一是具備得天獨厚的地理 氣候環(huán)境，適宜釀酒葡萄藤的生長，并能夠使果實順利成熟；二是有一定數(shù)量相對集中的酒莊，如寧夏現(xiàn)在有100多個酒莊。

　　“葡萄酒的生命力在于產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的核心競爭力同樣在于產(chǎn)區(qū)，必須抓住現(xiàn)在建設(shè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的契機(jī)�！焙铝趾�強(qiáng)調(diào)。同時，他也呼吁產(chǎn)區(qū)的建設(shè)者們要尊重自然環(huán)境，順應(yīng)自然，培育各自產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。

　　中 國副食流通協(xié)會會長何繼紅對寧夏產(chǎn)區(qū)的發(fā)展給出了頗高的評價，在她看來，隨著國潮復(fù)興、國貨崛起，國人對我國葡萄酒的認(rèn)知發(fā)生轉(zhuǎn)變，高品質(zhì)的我國精品葡萄酒或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)“未來之星”。而在我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)地圖上，寧夏產(chǎn)區(qū)獨具特色。

　　前不久，寧夏自治區(qū)提出2021葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃：新建釀酒葡萄基地6萬畝以上，葡萄酒產(chǎn)量達(dá)1.3億瓶以上，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值300億元以上，酒莊接待游客100萬人次以上。

　　“絕好的風(fēng)土、地緣優(yōu)勢、清晰的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，30多年的發(fā)展經(jīng)驗，種種優(yōu)勢，讓寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來可期。”何繼紅表示：“希望寧夏葡萄酒企業(yè)能在中酒展一展風(fēng)采，與國際葡萄品牌共競風(fēng)流�！�

　　酒業(yè)家傳媒創(chuàng)始人、中酒展組委會林向同樣十分看好寧夏產(chǎn)區(qū)得天獨厚的風(fēng)土，他表示：“我們有一個非常好的愿景，希望匯聚優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌、優(yōu)異的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，共贏我國市場。把寧夏的葡萄酒、寧夏產(chǎn)區(qū)更多的酒莊帶到中酒展上，也就是帶向了全國，這是一項非常有使命感、非常有榮譽(yù)感的事情�！�

　　“中酒展伴隨了仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)的高速發(fā)展和崛起。今天我們也希望能夠伴隨和見證寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的崛起，剛才郝主 席說的寧夏一定是國內(nèi)一個優(yōu)級的產(chǎn)區(qū)，我們希望未來的幾年時間，寧夏葡萄酒能夠正如今天這個會的主題所說：‘寧夏風(fēng)土  中 國高度’。”林向說道。

　　寧夏產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢毋庸置疑，但我們也要看到我國葡萄酒發(fā)展的挑戰(zhàn)所在。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年1—12月，我國葡萄酒產(chǎn)量為41.3萬千升，同比下降6.1%；2020年國產(chǎn)葡萄酒銷售收入約100億，同比下降約30%。

　　市場持續(xù)低迷，寧夏葡萄酒又該如何行穩(wěn)致遠(yuǎn)？如何保持長效的高質(zhì)量發(fā)展？

　　在知名葡萄酒營銷專家王德惠看來，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)業(yè)績慘淡主要有三個原因：一是疫情影響，我國商業(yè)場合與朋友聚會場合葡萄酒消費占比接近85%，疫情嚴(yán)重影響這一商業(yè)氛圍；二是葡萄酒存量空間太小，在市場增量空間未打開的前提下，過多的企業(yè)競爭損害了各自利益；三是國內(nèi)缺乏葡萄酒消費場景，葡萄酒儀式感太強(qiáng)，不符合國內(nèi)收入水平。

　　因此，王德惠給眾多葡萄酒企業(yè)提出6個破局路徑：在戰(zhàn)略路徑選擇上，根據(jù)自身情況在酒莊酒、快餐酒兩種發(fā)展路徑中做出正確選擇；在用人方面，管理層中的銷售人才與技術(shù)人才必須相輔相成；在企業(yè)管理中，要做好分配系統(tǒng)、晉升系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，讓人才的能力得以綻放；在市場的營銷策略，要把競爭層面從品牌力的競爭延伸到銷售力層面，做好平臺驅(qū)動、渠道驅(qū)動、區(qū)域驅(qū)動；在產(chǎn)品開發(fā)上，既要有尖刀產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品、形象產(chǎn)品和狙擊產(chǎn)品，也要注意產(chǎn)品的目標(biāo)對象、消費場景、保護(hù)措施、對標(biāo)對象；在銷售模式上，定制模式和社群化模式是酒莊的核心。

　　“我國葡萄酒市場處于大變局之中，有挑戰(zhàn)，也有諸多機(jī)遇�！敝� 國葡萄酒協(xié)會協(xié)作委員會、常春藤葡萄酒市場研究機(jī)構(gòu)主 席張建生認(rèn)為。對于如何應(yīng)對我國葡萄酒市場的大變局，張建生也給出了自己的五點建議：

　　一是建立文化、產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、品牌四個“自信”。葡萄酒未來的競爭是產(chǎn)區(qū)的競爭、是風(fēng)格的競爭、是風(fēng)土的競爭，要把自身葡萄酒的好傳遞給消費者。

　　二是聚焦自身優(yōu)勢。每個地塊都有自己的風(fēng)格，每個產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格也不一樣，要聚焦自身產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土優(yōu)勢。

　　三是加快數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈高 效運營。

　　四是建立和完善我國葡萄酒社會化教育體系。消費者教育很重要，需要政府、行業(yè)、科學(xué)家、教育者自上而下地推動。

　　五是發(fā)力未來葡萄酒。葡萄酒的可持續(xù)發(fā)展，與人類命運相聯(lián)系，未來的葡萄酒應(yīng)該是有機(jī)的、自然的、符合人類健康標(biāo)準(zhǔn)的，并且跟人類共同存在的生物多樣性的。

　　中 國副食流通協(xié)會常務(wù)理事、葡萄酒市場推廣專業(yè)委員會副會長兼席康則從產(chǎn)品、客戶和團(tuán)隊三個方面分享了他對寧夏產(chǎn)區(qū)如何行穩(wěn)致遠(yuǎn)的看法。

　　“在產(chǎn)品方面，品質(zhì)+品牌是兩個核心維度，做市場的第1步就是要把品質(zhì)把控好，先打造一個爆款品牌，再帶動整個產(chǎn)區(qū)知名度；在客戶方面，要根據(jù)區(qū)域分層定位，打造根據(jù)地市場+核心市場+外圍市場；在團(tuán)隊方面，酒莊市場和生產(chǎn)兩手都要抓，銷售型人才與釀酒型人才并重。”席康表示。

　　從參與寧夏產(chǎn)區(qū)的初建設(shè)，再到退休開荒釀酒，近40年歲月中，賀蘭晴雪酒莊聯(lián)合創(chuàng)始人王奉玉經(jīng)歷并見證了寧夏葡萄酒的整個發(fā)展歷程�！皩幭漠a(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是踩著我國科學(xué)家乃至國內(nèi)外科學(xué)家的肩膀走過來的。產(chǎn)區(qū)的低溫、無霜期、晝夜溫差、降雨量都會影響葡萄的生長，而寧夏的葡萄是在逆環(huán)境下生長的，在生長過程中會遇到各種各樣的災(zāi)害，如根凍等等。也正因為逆環(huán)境，使得寧夏葡萄酒在這種環(huán)境下質(zhì)量更加優(yōu)良�！蓖醴钣癖硎尽�

　　“加貝蘭的成功，對寧夏產(chǎn)區(qū)起到引導(dǎo)示范作用，就是源于一種信仰的力量：寧夏產(chǎn)區(qū)土壤是極好的，賀蘭山擋住北來的風(fēng)，黃河水又可以補(bǔ)充灌溉，沒理由產(chǎn)不出好的葡萄酒�！蓖醴钣裱a(bǔ)充道，他由衷希望各酒莊種好葡萄、釀好酒，讓賀蘭山東麓葡萄酒成為世界葡萄酒市場中一張靚麗的名片。

　　2021年，是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)從量變到質(zhì)變的關(guān)鍵之年。寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)打造中 國高度、破圈發(fā)展走出去？

　　現(xiàn)場，中 國副食流通協(xié)會常務(wù)理事、葡萄酒市場推廣專業(yè)委員會副會長兼席康，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會常務(wù)副伊國濤，銀川市賀蘭縣葡萄與葡萄酒協(xié)會會長田生良，吳忠市葡萄酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟綜合辦公室主任張海霞，吳忠市紅寺堡區(qū)葡萄與葡萄酒協(xié)會成峰，吳忠市青銅峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會張毅等6位嘉賓，圍繞“破局與破圈——中 國 酒莊酒發(fā)展的新思路、新路徑”主題，展開智慧碰撞。

　　在伊國濤看來，目前是寧夏產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展期，2021—2025年有可能是較佳的發(fā)展窗口期�！斑^去幾十年間，寧夏產(chǎn)區(qū)做好了基礎(chǔ)工作，立好了標(biāo)準(zhǔn)、制度，如產(chǎn)學(xué)保護(hù)條例。在這個基礎(chǔ)上，只要我們堅持把這條路往下走，認(rèn)認(rèn)真真把自己的葡萄園管好、把酒釀好，寧夏始終會在我國的葡萄酒領(lǐng)域引導(dǎo)一個新高度。”

　　“作為我國葡萄酒第1鎮(zhèn)，紅寺堡的銷售破局，背后是市場定位問題與市場發(fā)展缺失問題。”成峰表示，下一步，紅寺堡將會更加加大力度的投入珠三角和長三角地區(qū)，把握葡萄酒興盛的市場，以此實現(xiàn)破圈發(fā)展。

　　在張毅看來，打造中 國高度，寧夏產(chǎn)區(qū)首先必須打好產(chǎn)區(qū)品牌，讓品牌走出去�！皩幭漠a(chǎn)區(qū)有很大的優(yōu)勢，賀蘭山東麓具備獨特的風(fēng)格，是其他產(chǎn)區(qū)所無法復(fù)制的。要走出去參加各種展會、推介會，先讓大家認(rèn)識你。另外，一定要請進(jìn)來，請進(jìn)來要與酒莊游、產(chǎn)區(qū)游、寧夏游結(jié)合起來。”張毅表示。

　　吳忠產(chǎn)區(qū)是寧夏賀蘭山東麓的一個產(chǎn)區(qū)，包含三個子產(chǎn)區(qū)：紅寺堡產(chǎn)區(qū)、青銅峽產(chǎn)區(qū)和同心產(chǎn)區(qū)。在張海霞看來，葡萄酒產(chǎn)業(yè)破圈，離不開地方政府的大力支持，“預(yù)計明年吳忠市會新建葡萄酒基地3.2萬畝，這是我們必達(dá)的一個目標(biāo)。截止目前，已經(jīng)在青銅峽產(chǎn)區(qū)建成開溝施肥6000畝，紅寺堡產(chǎn)區(qū)5000畝，同心產(chǎn)區(qū)5000畝�！�

　　在張海霞看來，吳忠產(chǎn)區(qū)天時地利具備，只差人和，“去年的中酒展我們組織了18家酒莊參加中酒展，2021年中酒展我們預(yù)定了一個位置較好的展位，打算組織20—25家酒莊參展。同時，也希望借助酒業(yè)家媒體的資源，讓賀蘭山東麓能夠閃亮濟(jì)南�！�

　　與吳忠產(chǎn)區(qū)相同，金山產(chǎn)區(qū)也在積極推進(jìn)葡萄園擴(kuò)建與對外宣傳。“在種植上，金山產(chǎn)區(qū)將在自治區(qū)和銀川市種植園的基礎(chǔ)上擴(kuò)建整個產(chǎn)區(qū)；在推廣上，我們將與酒業(yè)家、中酒展等積極對接，發(fā)動協(xié)會會員逐步走出去，把行業(yè)專家請進(jìn)來，為我們多傳授、多規(guī)劃、多謀劃，使金山產(chǎn)區(qū)慢慢走出去。”田生良表示。

　　論壇結(jié)束后，一眾領(lǐng)導(dǎo)、專家共同出席了2021中酒展·寧夏之夜晚宴活動，把酒言歡，品茗寧夏的葡萄美酒，品味寧夏產(chǎn)區(qū)的我國高度。

　　8月8—10日，2021中酒展子展——第四屆高端葡萄酒展全新啟航，拉菲、嘉露、卡思黛樂等葡萄酒巨頭已參加，更有25場私享品鑒會、多場論壇活動同期舉辦，緊抓葡萄酒變局新機(jī)遇，與10萬+超級買家面對面，就來2021第五屆中酒展（濟(jì)南），訂購展位，請長按圖片二維碼或聯(lián)系黃經(jīng)理18971676107。（文章來源：酒業(yè)家）