酒業(yè)新時(shí)代，名酒降維打擊地產(chǎn)酒“根據(jù)地”市場(chǎng)的炮火，一刻都未有停止。此外還有醬酒企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的“大肆收割”，區(qū)域酒企曾經(jīng)偏安一隅的“歲月靜好”一去不復(fù)返。

　　區(qū)域中小酒企“突圍”之路究竟在何方？包河酒業(yè)的“包河高粱1988”用“高線光瓶+老酒”給出了高的解決方案。

　　壹、光瓶進(jìn)化，從“高線”到“超高線”

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近五年來(lái)光瓶酒市場(chǎng)平均增速均在20%左右，光瓶酒的整體市場(chǎng)在未來(lái)3-5年會(huì)達(dá)到1200億。而隨著高線光瓶酒的崛起，“光瓶熱”更是得以和“醬酒熱”齊頭并進(jìn)，成為白酒行業(yè)焦點(diǎn)話題，也成為了區(qū)域中小酒企“換道超車”的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。

　　早在2016年初，包河酒業(yè)就抓住徽酒品牌對(duì)光瓶酒的重視程度不足以及光瓶酒消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知力不是很強(qiáng)的機(jī)遇，成功開(kāi)發(fā)出了20元/瓶的炸個(gè)罍子酒，形成了“包河酒+青春小酒炸個(gè)罍子”的雙品牌戰(zhàn)略路徑，開(kāi)啟連續(xù)多年的高速發(fā)展路徑。

　　隨著“百元以下無(wú)盒酒”趨勢(shì)越來(lái)越明顯，高線光瓶酒價(jià)格天花板被打開(kāi)，30-50元是快速增長(zhǎng)的核心價(jià)格帶，100元以上“超高線”也正在快速培育中，甚至是千元以上的超高端光瓶也零星出現(xiàn)。

　　在此背景下，2019年11月，在企業(yè)建廠70周年之際，包河酒業(yè)光瓶酒戰(zhàn)略再升級(jí)。推出了核心戰(zhàn)略新品“包河高粱 ·一九八八”，定價(jià)198元/瓶，正式開(kāi)啟了安徽“超高線”光瓶酒時(shí)代。

　　“包河高粱 ·一九八八”產(chǎn)品命名來(lái)源于1988年包河酒廠榮獲中 國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，而在上世紀(jì)八十年代，包河酒所產(chǎn)的多款白酒中有一款高粱酒，在當(dāng)時(shí)很受市場(chǎng)歡迎，曾經(jīng)出口東南亞多個(gè)國(guó)家。同時(shí)高粱也是包河酒業(yè)釀酒的主糧，通過(guò)“紀(jì)念數(shù)字+糧食品類”構(gòu)成的產(chǎn)品名稱不僅具備歷史的厚重感，同時(shí)也給消費(fèi)者“純糧釀造”的品質(zhì)訴求。

　　貳、“762”法則，在高一維度競(jìng)爭(zhēng)

　　但白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局越來(lái)越固化，金字塔塔尖上的品牌數(shù)量也越來(lái)越穩(wěn)定，無(wú)論是老品牌想引導(dǎo)一個(gè)新價(jià)位，還是新品牌想在原有價(jià)位里挑戰(zhàn)老品牌，難度越來(lái)越大。

　　同時(shí)，在2020年疫情的催化下，越來(lái)越多的名酒企業(yè)紛紛加碼高線光瓶酒市場(chǎng)，如何才能在強(qiáng)手如云的競(jìng)爭(zhēng)中搶占一席之地，甚至在某些領(lǐng)域重塑行業(yè)格局，需要尋找新出路？包河酒業(yè)用“老酒”對(duì)包河高粱 ·一九八八進(jìn)行賦能，在高一維度上，掌握住產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)。

　　因?yàn)槔暇谱詭А跋�費(fèi)溢價(jià)”屬性，背后核心在于“酒是陳的香”，再追到本質(zhì)是：時(shí)間成本，這一點(diǎn)是不可逆的。從某種程度上來(lái)說(shuō)，老酒更像是時(shí)間的變現(xiàn)，通過(guò)對(duì)時(shí)間的演繹來(lái)奪回定價(jià)權(quán)。

　　包河高粱 ·一九八八傳承1988年榮獲“首屆中 國(guó)食品博覽會(huì)”銅獎(jiǎng)產(chǎn)品的同款窖泥手工釀造。采用“7+6+2”法則：“7”是指精選陶壇儲(chǔ)藏的7年優(yōu)質(zhì)基酒；“6”為瓶?jī)?chǔ)6個(gè)月，加快酒體老熟；“2”為兩個(gè)國(guó)家一級(jí)品酒師質(zhì)量把關(guān)。經(jīng)過(guò)數(shù)千人的反復(fù)口感測(cè)試，不斷優(yōu)化，形成了42度/50.8度這兩個(gè)舒適的酒體度數(shù)。

　　而包河高粱 ·一九八八的“復(fù)古”顏值外觀，在匹配“老酒”基調(diào)同時(shí)，也讓產(chǎn)品更具殺傷力。瓶體包裝上，選擇了復(fù)古白酒玻璃瓶、獎(jiǎng)狀式紙標(biāo)、撬蓋紅膜等材料，盡可能展示出八十年代老酒的模樣；外箱材質(zhì)上，精選純正輻射松木，回歸自然，而且箱體內(nèi)置干凈酒糟，以期形成移動(dòng)酒窖，隨時(shí)隨地窖藏。

　　根據(jù)《中 國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)的老酒市場(chǎng)將達(dá)到千億規(guī)模，老酒市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。無(wú)論是歷史數(shù)據(jù)，還是未來(lái)前景都證明了老酒的增值潛力，屬于老酒的黃金時(shí)代正在到來(lái)。借助“老酒戰(zhàn)略”，有歷史、有品質(zhì)、有文化的包河酒業(yè)或?qū)⒃偕弦粋�(gè)臺(tái)階。（文章來(lái)源：酒食匯）