大別山下，一泓竹根水蜿蜒而下，串聯(lián)起迎駕集團(tuán)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)布局：從白酒到飲料、石斛、再到旅游產(chǎn)業(yè)，從一杯生態(tài)釀造的美酒出發(fā)，迎駕貢酒遵循了天人共釀、天人合一的核心理念，為我國(guó)白酒的價(jià)值化表達(dá)貢獻(xiàn)了一份厚重的力量。

　　在迎駕生態(tài)洞藏系列成為冉冉上升的熱門(mén)品類之時(shí)，迎駕立體化的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)模式，將企業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)和諧并進(jìn)，備受市場(chǎng)關(guān)注和消費(fèi)者好評(píng)。

　　大自然是一位獨(dú)特的“釀酒師”，而迎駕貢酒是被這位釀酒師特別青睞的一份子。

　　迎駕酒廠位于安徽西部的大別山區(qū)的霍山縣，山水相依，竹林環(huán)繞，森林覆蓋率高達(dá)76%，雨水充沛，空氣濕潤(rùn)，是國(guó)家生態(tài)功能區(qū)核心區(qū)域，也是淮河一級(jí)支流淠河的源頭，安徽省一個(gè)“中 國(guó)好水”水源地。

　　邁著堅(jiān)實(shí)的步伐，迎駕貢酒構(gòu)建了“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費(fèi)”六位一體的全生態(tài)釀造體系，成為我國(guó)白酒行業(yè)對(duì)生態(tài)釀造、生態(tài)產(chǎn)區(qū)理解極為深刻的酒廠之一。

　　在迎駕，生態(tài)釀造是刻在骨子里的印記。源自大別山主峰白馬尖的竹根剮水，在富集釀酒微生物的自然環(huán)境中釀造，經(jīng)由泥池老窖、長(zhǎng)周期天然發(fā)酵工藝，以蒸熟的五種原料（大米、糯米、玉米、小麥、高粱）摻入天然的包包曲自然發(fā)酵，歷經(jīng)69道傳統(tǒng)工序釀造而成。

　　而蒸餾出的原酒在陶壇中儲(chǔ)存，特優(yōu)酒在黃巖洞中儲(chǔ)存，加速原酒陳釀老熟。迎駕上市的成品酒一般要5-10年的儲(chǔ)存�？梢哉f(shuō)，從環(huán)境到原材料，從樣品到包裝，從生產(chǎn)到銷售，從企業(yè)到消費(fèi)，迎駕貢酒在生態(tài)白酒建設(shè)上具有強(qiáng)大的系統(tǒng)性。

　　釀造生態(tài)白酒并非易事，它需要很高的門(mén)檻——不僅需要釀酒的原糧與水達(dá)到生態(tài)要求，還需要釀酒的生產(chǎn)工藝、釀酒的生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到生態(tài)要求。

　　在迎駕廠區(qū)，注重生態(tài)釀造的理念貫穿到每一個(gè)細(xì)節(jié)中。生產(chǎn)所產(chǎn)生的廢水，用來(lái)發(fā)酵制成沼氣為燃燒鍋爐提供動(dòng)力；廢糟經(jīng)過(guò)二次利用被制成飼料，循環(huán)使用。廠區(qū)的屋頂安裝了太陽(yáng)能光板，年發(fā)電量達(dá)到2千萬(wàn)度；14000多口窖池上方覆蓋著高分子纖維布，目的是防止霉變、保持透氣性。

　　酒的發(fā)展可帶動(dòng)水的繁榮，水的進(jìn)步可促進(jìn)酒的興盛。2017年迎駕集團(tuán)投資30億元建設(shè)迎駕產(chǎn)業(yè)園，讓迎駕邁入了全生態(tài)鏈發(fā)展的時(shí)代。

　　至美水源地、萬(wàn)畝竹海、生態(tài)釀藝是大自然饋贈(zèng)給迎駕的生動(dòng)語(yǔ)言，而迎駕也以生態(tài)之名不斷向市場(chǎng)傳遞生態(tài)美酒的品牌理念。

　　生態(tài)的保護(hù)色下，是迎駕強(qiáng)大科技軟實(shí)力。當(dāng)前迎駕貢酒的智能化、機(jī)械化水平在業(yè)內(nèi)已屬前列。

　　記者獲悉，迎駕曲酒釀造車間共有10個(gè)車間， 每個(gè)車間占地50畝，1400多口窖池，基地年產(chǎn)原酒4萬(wàn)噸。每個(gè)車間在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了機(jī)械化、智能化改造，大大減少了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，而機(jī)械化、智能化的生產(chǎn)過(guò)程確保了糟糧曲水不落地，保持品質(zhì)的穩(wěn)定。

　　而總投資1.5億元的灌裝車間，擁有智能化設(shè)備300余臺(tái)套，擁有集自動(dòng)灌裝、自動(dòng)包裝、自動(dòng)碼垛于一體的自動(dòng)生產(chǎn)線8條，日產(chǎn)量達(dá)80萬(wàn)瓶，年產(chǎn)1.5億瓶，為迎駕打下了高質(zhì)量、高 效率、高品質(zhì)的發(fā)展印記。

　　“管住嘴、邁開(kāi)腿、喝剮水” 是迎駕全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)模式的又一支撐。在迎駕產(chǎn)業(yè)園的剮水生產(chǎn)車間里，從注塑、吹灌旋、水處理、包裝設(shè)施一條完整的生產(chǎn)線，一秒鐘可誕生13瓶剮水。

　　除了品質(zhì)引導(dǎo)，市場(chǎng)引導(dǎo)則是迎駕貢酒豐富生態(tài)底色的又一重要支撐力。

　　2015年迎駕正式推出次高端的“洞藏系列”，重點(diǎn)拓展煙酒店、宴席、酒店、團(tuán)購(gòu)渠道，培育洞藏系列品鑒顧問(wèn)。隨著迎駕著力生態(tài)品類提升品牌，開(kāi)展生態(tài)白酒新文化行動(dòng)、融媒體平臺(tái)升級(jí)行動(dòng)、消費(fèi)者體驗(yàn)行動(dòng)三大系統(tǒng)工程。2020年在疫情影響下，洞藏系列仍舊保持超越行業(yè)的增速，足以體現(xiàn)在經(jīng)過(guò)5年市場(chǎng)培育后，消費(fèi)者對(duì)其中高端產(chǎn)品的持續(xù)認(rèn)可。

　　把綠水青山變成產(chǎn)業(yè)的“金山”絕非虛言。

　　生態(tài)剮水、生態(tài)洞藏、智能釀造、全生態(tài)發(fā)展，這些創(chuàng)新的密碼，鑲嵌在每一個(gè)迎駕貢酒的探索實(shí)踐中。秉持著天人共生的發(fā)展理念，迎駕貢酒在綠水青山之間打造了一個(gè)“產(chǎn)業(yè)金山”，形成了白酒、飲料、石斛、旅游四大產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)年產(chǎn)原酒達(dá)4萬(wàn)噸，白酒儲(chǔ)存能力達(dá)30萬(wàn)噸，年產(chǎn)百萬(wàn)噸剮水。

　　迎駕積極為消費(fèi)者打造健康和高品質(zhì)的生活方式，并且得到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。諸多的榮耀記錄了迎駕貢酒堅(jiān)持六位一體生態(tài)發(fā)展理念所取得的成績(jī)。

　　2013年，迎駕被上海大世界基尼斯總部認(rèn)證為“生態(tài)環(huán)境極美的酒廠”；2018年，中 國(guó)生態(tài)白酒研究院落戶迎駕；2020年迎駕貢酒在《2019胡潤(rùn)中 國(guó)500強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)》中排名第443；2021年，英國(guó)品牌評(píng)估機(jī)構(gòu)“品牌金融”(Brand Finance)發(fā)布《2021中 國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)》榜單，品牌總價(jià)值達(dá)到人民幣130158億元的迎駕貢酒排名232位，位列白酒品牌第六位。

　　就在今年5月，迎駕榮獲“‘十三五’中 國(guó) 酒業(yè)科技進(jìn)步特別獎(jiǎng)——優(yōu) 秀企業(yè)獎(jiǎng)”，迎駕貢酒股份有限公司副總經(jīng)理、石斛酒事業(yè)部總監(jiān)廣家權(quán)榮獲中 國(guó) 酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才獎(jiǎng)。

　　品牌價(jià)值時(shí)代，擁抱消費(fèi)潮流，用品質(zhì)化的故事去打動(dòng)消費(fèi)者，建立市場(chǎng)的認(rèn)知壁壘，迎駕貢酒走出了一條特色之路。當(dāng)前大產(chǎn)業(yè)架構(gòu)下，迎駕貢酒已經(jīng)邁出了關(guān)鍵性的一步。

　　2021年，迎駕集團(tuán)發(fā)布十四五期間“424”發(fā)展戰(zhàn)略，即重點(diǎn)發(fā)展白酒、飲料、石斛、旅游四大產(chǎn)業(yè)；著力打造百億迎駕、百年品牌；實(shí)現(xiàn)美麗迎駕、智慧迎駕、文化迎駕、快樂(lè)迎駕四大愿景，此舉也意味著迎駕構(gòu)建了更加立體的產(chǎn)業(yè)架構(gòu)，朝著大平臺(tái)、大產(chǎn)區(qū)、大產(chǎn)業(yè)的方向向前發(fā)展。迎駕貢酒生態(tài)白酒的底色將愈加豐滿。（文章來(lái)源：文丨酒業(yè)家 江北 編輯丨云橫）