http://www.ruisuadvisory.com/putaojiuzs/ 2020-07-01 閱讀數(shù)：421
面包是我們經(jīng)常吃的食物，早餐吃，中午也吃，有時(shí)晚上也吃。面包很多人都會(huì)做，而且做得都挺好吃的，不比外面購買的差。其實(shí)，面包也可以用紅酒來制作，你是否吃過呢？紅酒做面包口感如何呢？一起來了解一下。
材料：
發(fā)酵種的材料：高粉100克、食鹽2克、速溶酵母0.5克、水65ml。
面團(tuán)的材料：高粉250克、砂糖5克、食鹽5克、黃油5克、速溶酵母2克、發(fā)酵種38克(不要全部使用)、紅酒170克、腰果(先烤過)63克、酒浸葡萄干25克。
做法：
1、將紅酒倒入鍋內(nèi)，熬煮到沸騰，如果冒出火焰，就從爐火上移開，用吹氣的方式滅火，讓酒精蒸發(fā)。
2、腰果放烤箱烘烤一下。
3、將面團(tuán)的材料和發(fā)酵種放進(jìn)盆里拌勻，再加入已經(jīng)熱過蒸干了酒精成分的紅酒，將面粉使勁和到?jīng)]有多余水分為止。
4、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，加入黃油，把面團(tuán)揉至出膜即可。把腰果和酒漬的葡萄干放在上面，用面團(tuán)包裹起來揉勻。大致混合好后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
5、將發(fā)酵好的面團(tuán)壓平排氣。
6、把面團(tuán)平均分成3塊。
7、蓋上保鮮膜進(jìn)行中間發(fā)酵。
8、發(fā)酵好后，將面團(tuán)壓平，從上往下折疊，再從下往上折疊，再把兩邊拉起向中間折疊，將面團(tuán)搓成棒狀。不要搓得太細(xì)，出爐后的面包才夠?qū)�。小心地把面包坯移到烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵。將發(fā)酵好的面包坯，在表面縱向劃一道割紋，劃的時(shí)候動(dòng)作要快，面團(tuán)表面才不會(huì)皺。
9、烤箱烘烤檔位：160℃預(yù)熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。
用紅酒做面包的做法就是這樣了，其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，如果你是吃貨，不妨嘗試一下吧，也許你會(huì)愛上的。紅酒面包的口感是很新鮮又很美味，大家吃完面包之后應(yīng)該喝點(diǎn)水哦，不然喉嚨容易干。（來源：葡萄酒網(wǎng)）
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