干紅酒兌可樂(lè)，干白兌雪碧，兌完了還不忘加幾塊冰。這些曾經(jīng)熟悉的畫(huà)面，讓釀酒師看見(jiàn)，估計(jì)吐血三升，人家好不容易把酒精、酸度、單寧、糖度達(dá)到佳比例，你著一加，全毀了。

　　這一切都是我們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)酸澀的接受適應(yīng)不夠。需要多普及紅酒的知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣。我們常見(jiàn)的誤區(qū)有：

　　一、將葡萄酒都當(dāng)成紅葡萄酒，也不管自己是不是喜歡，要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。其實(shí)白葡萄酒才是適合于初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會(huì)出錯(cuò)，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。

　　二、將氧化了酒當(dāng)成陳酒香。這也是受我們黃酒的影響，黃酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就認(rèn)為壞了。

　　三、將酒在家庭展示柜里豎立存放。如果在干燥的氣候里，不出一個(gè)月再好的酒都會(huì)放壞，因?yàn)榫埔航佑|不到木塞就會(huì)導(dǎo)致木塞干縮，空氣進(jìn)到酒里后導(dǎo)致氧化。

　　四、迷信品牌。這種大而響的品牌都是工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒，有的質(zhì)量還不差。再說(shuō)，不喝別的酒怎么對(duì)比，怎么知道你熱衷的牌子是好是壞？為了一個(gè)牌子放棄了其他的美酒等于是主動(dòng)放棄了享受其他酒的權(quán)利。

　　五、將開(kāi)瓶的葡萄酒當(dāng)成白蘭地、威士忌。經(jīng)常在酒吧喝夜總會(huì)看見(jiàn)有人將沒(méi)喝完的葡萄酒蓋上蓋放在酒吧，還掛上標(biāo)簽，說(shuō)下回來(lái)喝，還下一回都是十天八天以后了，有的還分做三次回來(lái)喝，酒早就氧化變壞了。

　　六、只要酒來(lái)自波爾多都好。其實(shí)這也是誤區(qū)，很多產(chǎn)酒國(guó)都出好酒，而波爾多進(jìn)入國(guó)內(nèi)的酒80%都是他們的低檔酒。

　　七、掛杯=好酒。“掛杯”現(xiàn)象只表明酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的一定標(biāo)準(zhǔn)。比如那年的氣候比較炎熱，導(dǎo)致葡萄的糖分過(guò)高、葡萄酒的酒精含量過(guò)高，自然也會(huì)出現(xiàn)密集的“酒腿”。而與此同時(shí)，炎熱的氣候往往也會(huì)導(dǎo)致葡萄的酸度不足，這樣的葡萄酒就會(huì)缺乏堅(jiān)實(shí)的結(jié)構(gòu)。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。