白酒在我國是很常見的，身邊就有不少人是喝白酒的，大家都是知道酒的種類是有很多的。根據(jù)釀酒原料就可以分為好幾種，比如說玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。在這么多酒當中，高粱酒是更加受到歡迎的，高粱酒和其它類型的酒相比，酒友們會更愿意選擇喝高粱酒，為什么說高粱酒更好喝呢？聽酒友們一說，可算明白了。

　　高粱酒就是用高粱釀造出來的，在釀造過程中，把高粱蒸熟，然后還要把高粱進行晾曬，之后才是會進行發(fā)酵，通過發(fā)酵就是產(chǎn)出了高粱酒。市場上有不少白酒都是用高粱釀造出來的。對于為什么說高粱酒更好喝的這個問題，可能大家是會存在一些疑問。就這個問題，酒友們說，是可以從三個方面來看的，我們一起來看看吧！

　　首先高粱的特點。高粱這種糧食里面是含有豐富的淀粉，有豐富的淀粉是適合用來釀酒的，出酒率是要更高的。高粱含有的脂肪和蛋白質(zhì)含量比例是比較平衡的，其它糧食是沒有這么平衡的，就拿玉米來說，玉米的脂肪含量是更高的，這樣是會導(dǎo)致用玉米釀造出來酒雜味是比較重了，用高粱釀造出來的白酒會更加純正，另外還有一點，高粱中還有適量的單寧，這樣釀造出來的白酒是更香的。

　　其次高粱酒的口感。喝過高粱酒都會知道口感是怎么樣的。高粱酒酒液清澈，沒有什么雜質(zhì)，口感烈而不辣，喝起來還很純正，酒后還可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特別的。不少酒友說，高粱酒的口感是一些酒是比不上了，會說高粱酒是更加好喝也是因為口感的原因。

　　還有名酒的影響。在一定程度上，名酒是會影響到高粱酒的形象，有不少名酒都是用高粱釀造而成的，比如說茅臺、五糧液、劍南春等名酒都是用到了高粱釀酒，這樣是會讓人有一種高粱酒更加好喝的印象。（來源：壺中歲月）

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