說山東人酒量大，

全國大多數(shù)人都很服氣。

說山東產(chǎn)好酒，全國多數(shù)人會不服氣。

回顧山東酒的榮光，

解答山東為何沒有“國家名酒”，

山東都有哪些好酒等，

以期盼魯酒重回陣營，

再次帶動酒業(yè)潮流。

酒的起源

有“上天造酒”“猿猴造酒”

“儀狄、杜康造酒”等傳說。

然而，

早具代表性的

酒祖 傳說卻是“大舜造酒”。

舜有

“制犁耕田、制陶、鑿井、漁獵、

釀酒、歷法、制簫、韶樂、禮儀、

煮鹽”十大發(fā)明。

2016年，景芝酒業(yè)《酒祖 傳說》入選第四

批省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

說完“傳說”，再說“實物”

1979年，

山東莒縣發(fā)掘大汶口文化晚期墓葬時

出土了一組成套的釀酒器具，

有大口尊、瀝酒漏缸、

接酒盆、盛酒甕等，

是我國史前考古中

首次發(fā)現(xiàn)的成套釀酒用具。

由此可見，遠在五千年以前，

山東人的先輩們

就已經(jīng)開始使用谷物釀酒。

“實物”講完，再講“名人”

春秋時，魯國釀酒業(yè)已頗具規(guī)模。

圣人孔子居住在曲阜，

十分關注當?shù)厮�產(chǎn)的酒品，

《論語》載其言“沽酒市脯，不食”，

言外之意，孔府有私釀酒坊，

且品質遠高于市面上流通的酒。

另外，孔子認為飲酒要有節(jié)制，

《論語》中提及“唯酒無量，不及亂”。

魯酒薄而邯鄲圍

說到“魯酒”，需要解釋一個誤會，

一場因酒而引起的戰(zhàn)爭，

魯酒薄而邯鄲圍。

楚王會見諸侯，

魯公后到且送的酒味道淡薄，

楚王因此指責魯公。

魯公認為，自己是周公之后，

給楚王送酒已然有失身份，

還被指責“酒薄”，

于是不辭而別。

楚王一怒，聯(lián)合齊國討伐魯國。

梁國想攻打趙國，

一直怕楚國趁虛而入，見楚國出兵攻魯，

于是大膽的發(fā)兵包圍了趙國的都城邯鄲。

魯酒真的很薄嗎？

當然不薄，

楚王收到的酒很薄，所以才會生氣。

北魏農(nóng)學家賈思勰（山東人）

著有《齊民要術》，

被后人譽為“古代五大農(nóng)書之首”，

其中第七卷有一萬余字分四個章節(jié)專述

“造神曲并酒、白醪曲、

笨曲并酒、法酒”，

并總結了9例制曲工藝、44例釀酒工藝。

魯酒源遠流長，與無數(shù)名人結下不解之緣。

《齊民要術》全書10卷92篇11萬字，

是我國第1部囊括廣義農(nóng)業(yè)的各個方面、

囊括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的各個環(huán)節(jié)、

囊括古代所有農(nóng)業(yè)資料的

大型綜合性農(nóng)書。

魯酒源遠流長，

與無數(shù)名人結下不解之緣。

唐代時，李白路過蘭陵，曾寫下

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。

但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”。

宋代時，蘇軾在密州做官，曾寫下

“明月幾時有？把酒問青天”。

……

清代時，鄭板橋在濰縣做官，不僅寫下

“些小吾曹州縣吏,一枝一葉總關情”，

也寫下酒后的人生感悟“難得糊涂”。

山東名優(yōu)酒眾多

自古以來，

山東在神州大地便舉足輕重。

改革開放以來，

山東GDP總量幾乎沒有跌出全國前三，

一直是經(jīng)濟發(fā)達、

實力強的省份之一。

其中，1982年到1985年，

山東GDP總量更是連續(xù)四年稱霸全國。

山東名優(yōu)酒眾多。

啤酒有青島，

黃酒有即墨老酒、蘭陵美酒，

葡萄酒有張裕，

白酒有蘭陵、景芝、孔府家、泰山、

扳倒井、古貝春、瑯琊臺、趵突泉等。

（來源：文：歐陽千里  | 整理：酩閱團隊）

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