五千年中華文明的長河，同時(shí)也是一條彌漫著濃郁酒香的河流，在這塊廣袤厚重的土地上，華夏先民篳路藍(lán)縷艱辛開拓。

　　紫禁城酒業(yè)，源遠(yuǎn)流長并世代傳承與創(chuàng)新的釀酒技藝，滋養(yǎng)著國人的生活，豐富著國人的情感，充盈著國人的精神。

　　國人注重酒文化，不同的地點(diǎn)不同時(shí)間，不同人群，酒的意義都不同，也延伸了不同的情愫，酒席知識您又知道多少呢？下面為您整理了不同的酒類型。

　　世界上的酒按其性質(zhì)劃分的話，就有三種，第1種釀造酒，第二種蒸餾酒，第三種配制酒。

　　釀造酒

　　釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺 菌等。

　　啤酒，葡萄酒，米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是釀造酒。

　　蒸餾酒

　　蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。

　　蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因?yàn)榫凭�的汽化點(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。

　　但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。所有大多數(shù)的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。

　　白蘭地、威士忌、朗姆酒和我國的白酒都屬于蒸餾酒。

　　配制酒

　　配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于哪個酒的類別，是混合的酒品。

　　配制酒是一個比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。竹葉青酒、龜齡集酒、勁酒、虎骨酒、枸杞酒都是配制酒。

　　時(shí)間的味道不可復(fù)制，選擇紫禁城，就是選擇品質(zhì)，選擇高端，人生短短，酒逢知己千杯少，為人生喝彩，認(rèn)準(zhǔn)紫禁城酒業(yè)，給您不一樣的人生感受！

　　這是一種傳承酒文化幾千年的使命！穿越千年時(shí)空流轉(zhuǎn)歷久彌珍；一種傳承酒文化生命的態(tài)度擔(dān)當(dāng)，服務(wù)于廣大消費(fèi)者大眾身體健康，創(chuàng)造社會價(jià)值的人生責(zé)任感，回報(bào)給自己的是笑看社會世間風(fēng)云變幻，寵辱不驚；是一種人生義務(wù)，掌握市場經(jīng)銷機(jī)會、機(jī)遇，運(yùn)籌帷幄杯酒之間，談笑風(fēng)生，無論社會經(jīng)濟(jì)風(fēng)雨交加，輕松持久經(jīng)營！

　　代代相傳，年輕不老，身體健康，行之久遠(yuǎn)，與幾千年酒文化生命相隨發(fā)展！

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