http://www.ruisuadvisory.com/baijiuzs/ 2021-05-12 閱讀數(shù)：782
對于白酒而言，一開始并沒有“年份酒”的概念，在上個世紀90年代，一些廠家和商家才逐漸把“年份酒”的概念用于白酒之上。
中國酒業(yè)協(xié)會2018年出臺了年份酒的鑒定標準，年份酒的生產(chǎn)需要具備以下條件：
一，生產(chǎn)企業(yè)要取得中國酒業(yè)協(xié)會年份酒生產(chǎn)準入資格且年份酒每批次生產(chǎn)量在中國酒業(yè)協(xié)會備案；
二，生產(chǎn)企業(yè)要通過ISO9001-2000國際質(zhì)量認證3年以上具備年份酒生產(chǎn)體系；
三，具備年份酒基酒的貯存庫并能實現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源；
四，具備年份酒感官測定資格人員國家白酒評委不少于3人，省級評委不少于5人。
目前，白酒年份酒指的是按照一定年份的標準并采用具有一定年份的基酒進行勾兌的酒。因為缺乏相應(yīng)的檢測標準，因此在選購年份酒時可重點關(guān)注兩個方面，以確保年份的真實性。
一，關(guān)注基酒，盡可能選擇有公信力的大品牌、大企業(yè)，他們的產(chǎn)能量和庫存量，滿足基酒的。二，關(guān)注瓶貯年份。（來源：壺中歲月 文：鄒江鵬）
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