天氣逐漸熱起來了，想喝點什么？

　　是起泡能把你頂飛起來的香檳，還是杯子被凍到手都握不住的居酒屋扎啤，抑或是酸度足夠高、花果香氣十足的白葡萄酒，又或者小雪山一般的雞尾酒沙冰？

　　在大口飲酒之前，你是否考慮過酒精會帶來很多熱量呢？

　　英國的皇家公共健康學(xué)會曾經(jīng)做過一個2000人的問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)超過80%的人不知道、或者嚴(yán)重錯誤地估計了紅酒中的卡路里，60%的人對于啤酒中的卡路里也沒有概念（這還是在英國�。�。一般有喝酒習(xí)慣的人，每天至少有10%的熱量攝入都是由酒精貢獻的。

　　歐盟委員會2015年就已經(jīng)在敦促酒類產(chǎn)品也要和其他食品一樣，附上營養(yǎng)成分表，并且標(biāo)注出卡路里。盡管健康專家一再強調(diào)這件事情，但遲遲沒有普及，主要是酒精類飲料的生產(chǎn)商們想方設(shè)法拖延。

　　通俗來說，一個標(biāo)準(zhǔn)品脫杯（0.568升）拉格（lager，淡�。┑臒崃炕�本上和一片披薩等值。健力士黑啤，你喝兩品脫，就相當(dāng)于吃個麥當(dāng)勞的巨無霸。一個英國上班族，假設(shè)一周五天每天下班來一杯淡啤，一年就額外增加攝入44200大卡了，而你，一個上班族，回憶一下今年在公務(wù)宴請和親朋聚會上你吹過多少瓶了？

　　平常你要一份25毫升的威士忌含有64大卡，比一片培根還高點兒。而對于加了更豐富糖漿、果汁的調(diào)酒，超越200大卡簡直太輕松了。

　　我國流傳著葡萄酒可以燃脂、安眠的說法。但是，不可忽視的是這背后的熱量。

　　一杯175毫升的紅酒含160大卡，這是大多數(shù)餐廳會給你倒的量，如果你每天睡前都來上這么一杯，那么一周就多給自己1000卡路里的獎勵，一年算下來相當(dāng)于吃了120多包薯片吧。

　　酒為什么這么容易讓人變胖？

　　一方面，熱量這么高，都怪酒精本身。因為1克酒精含有7大卡熱量，只比1克脂肪的熱量少2大卡。而且酒精會通過肝臟轉(zhuǎn)化并釋放到血液中，其中的醋酸鹽成分對身體的燃脂有一定的抑制作用。

　　另一方面，酒精也會影響到人類控制食欲的荷 爾蒙，讓飲酒者不經(jīng)意地在下酒菜和宵夜上放縱自己。

　　關(guān)鍵的是，酒里并不是只有酒精。所以不要以為你選了低酒精度數(shù)的葡萄酒就可以解決問題了。還有很大一部分熱量來自于糖。

　　許多打著低酒精度旗號的葡萄酒其實糖分殘留量都頗高，百利甜這類的利口酒，它們的糖分你直接嘗就知道有多少，但在調(diào)酒的過程中往往都被其他成分平衡了而不容易察覺。相比起來啤酒的糖分你更難預(yù)估，因為很多啤酒中含有的麥芽糖和葡萄糖往往被啤酒花的苦味等遮蓋住，讓人掉以輕心。

　　如果你實在想來一杯的話，就來一杯烈的。因為殘留糖分比較少，控制飲用量的話又能達到微醺效果的需求。如果是購買葡萄酒的話，可以看看那些酒精度在11-12%之間的。它們往往出自高產(chǎn)量的葡萄藤，所含的濃縮果汁的比例可能比更貴的紅酒要少一些。也可以選取口感偏干的葡萄酒，它們的含糖量也相對少一點。

　　除了把握好酒精攝入本身，還有其他的一些小貼士，幫助你在舉杯的時候稍微控制一下熱量，既不與微醺的快樂說再見，又能與肥胖的焦慮保持距離：

　　1. 餐前墊點什么很重要。很多人都明白不要空腹喝酒的道理，但在飲酒前和飲酒時吃什么，還是稍微能講究一下的。比如說能夠提供更多能量、更強飽腹感的優(yōu)質(zhì)蛋白和纖維，牛肉、魚肉、粗糧等（如果現(xiàn)場的食物過于油膩，記得使用水或紙巾盡量挽救一下）它們能夠帶來相對穩(wěn)定的血糖值，保持一定的新陳代謝效率。

　　2. 酒精能帶來明顯的脫水效應(yīng)，所以我們總是會吃得更多、喝得更多來為身體補充水分，所以在這種情況下，選擇低熱量的水分補充來源，比如說純凈水、氣泡水等等，如果可以的話，每喝一份酒就同時補充一杯水，而在睡前再多喝一點水。

　　3. 和純飲烈酒相比，糖漿、利口酒里面的熱量巨大，所以選擇酒飲的時候可以關(guān)注那些配料相對簡單的、或者使用新鮮水果的款式，而不是那些用花里胡哨的甜味素制作出來的東西；同理，還選擇一些“水汪汪”的款式，比如日式的highball（威士忌+氣泡水），金湯力（金酒+湯力水），早點達到水飽，早點結(jié)束戰(zhàn)斗。

　　4. 準(zhǔn)備一些高纖維高蛋白質(zhì)低脂肪的零食，作為酒后的預(yù)備，因為酒后的饑餓感會很自然地將人引向糖、油、脂的道路。喝完之后再去認(rèn)真鍛煉身體不太實際，但出來散步半個小時或騎一段車，消耗一定的熱量之余也能稍微解解酒。（文章來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）

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