一、十四代龍泉純米大吟釀

　　十四代是位于高木酒造的酒莊，酒名來(lái)源于高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因?yàn)槠鋬r(jià)格極高，就連入門(mén)款的價(jià)格也能與其它酒造好酒的價(jià)格持平。十四代獨(dú)立培養(yǎng)出了“10 號(hào)酵母”，還有獨(dú)立的壓榨系統(tǒng)和裝瓶殺 菌技術(shù)，這些都是別的酒造和品牌無(wú)法復(fù)制的。

　　二、菊姬菊理媛吟釀

　　菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質(zhì)量，菊姬與農(nóng)家實(shí)行村米制度，菊姬監(jiān)督米的質(zhì)量，也保證了農(nóng)民的收入。菊理媛是釀酒大師農(nóng)口尚彥期間釀造出來(lái)的大作，需要窖藏10多年才能面世，被稱(chēng)為“吞噬了歲月的酒”，所以是十大日本清酒品牌之一。

　　三、獺祭磨之先純米大吟釀

　　釀造獺祭的旭酒造，成立于 1770 年，至今近 250 年。現(xiàn)任社長(zhǎng)櫻井博志在 1984 年從家族接手酒廠(chǎng)。當(dāng)時(shí)正值日本清酒下滑期，他毅然停止生產(chǎn)有幾十年歷史的“旭富士”普通清酒，轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)高級(jí)酒米山田錦，釀造純米大吟釀，并另立品牌“獺祭”。獺祭的名聲遠(yuǎn)播海外，奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時(shí)，所飲酒款就是獺祭，可見(jiàn)其名聲之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。

　　四、大七妙花蘭曲純米大吟釀

　　大七酒造在 1752 年成立，堅(jiān)持日本正統(tǒng)和傳統(tǒng)的釀造法“生酛釀造”，所產(chǎn)的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風(fēng)味。大七釀造出了當(dāng)時(shí)日本僅一的生酛純米大吟釀酒，即當(dāng)今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約 3 年之后上市，例如，2017 年上市的為 2014 年釀造年度的酒，可即時(shí)飲用也可低溫窖藏?cái)?shù)年。

　　五、天狗舞有歡伯大吟釀

　　天狗舞創(chuàng)立于 1823 年，第七代傳人是現(xiàn)任的當(dāng)家。天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵庫(kù)縣的山田錦釀造清酒。以“山廢”技術(shù)釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了“無(wú)色才是好清酒”的觀(guān)念。有歡伯是天狗舞有名的一款酒，寓意“像是住了歡樂(lè)之神”。有歡伯每年都會(huì)選用好的純米大吟釀進(jìn)行窖藏，等其熟成后，只有質(zhì)量好的才能裝瓶為有歡伯。

　　六、梵釀超吟純米大吟

　　“梵”是日本好的清酒品牌，是獻(xiàn)給日本皇室的清酒，也是被譽(yù)為日本國(guó)寶的清酒品牌。梵所釀造的清酒基本上都要經(jīng)過(guò)要 2 年冰溫熟成，以日本好酒米、泉水釀造。超吟，使用精米步合度為 20% 的酒米釀造，需要在 -8°C 的溫度下陳年五年，帶有甜瓜，香蕉，菠蘿和木瓜的水果風(fēng)味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度適中，口感清爽。

　　七、鍋島日本真髓

　　從 2005 年開(kāi)始，鍋島大吟釀連續(xù) 7 年獲得日本全國(guó)新酒鑒品會(huì)的金獎(jiǎng)，2011 年獲得 IWC 評(píng)選的全球佳清酒之冠。之后，鍋島還獲得過(guò) IWC，The Joy of Sake 等評(píng)選會(huì)的認(rèn)可，為鍋島成為國(guó)際化品牌打下基礎(chǔ)。

　　Essence of Nippon 的所有釀造數(shù)據(jù)都沒(méi)有公開(kāi)，是一款極為神秘的酒款，代表著日本清酒的好酒款。每年的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾，僅數(shù)百瓶，還采取配額制販賣(mài)，是一瓶難求的隱藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。

　　八、龍力秋津純米大吟釀

　　釀造秋津的酒米是被稱(chēng)為酒米 王的 AAA 級(jí)山田錦，在兵庫(kù)縣的種植面積大。秋津香味芳醇圓滑，曾獲得日本國(guó)內(nèi)“World Wine Championships”高金賞的獎(jiǎng)項(xiàng)，廣受世界酒友的好評(píng)。

　　九、黑龍石田屋純米大吟釀

　　黑龍酒造在 1804 年成立，現(xiàn)由第八代社長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)。黑龍酒造的名字來(lái)源于酒造的用水來(lái)源“九頭龍川”，由“黑龍神社”守護(hù)。其獨(dú)特的軟水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下 75 公尺處的地下水，成為釀酒用的佳水源。好米好水加上好釀酒師，是黑龍清酒的好酒款，每年的 11 月才能開(kāi)始釀造，要經(jīng)歷三年時(shí)間才能釀成。石田屋酒體馥郁，帶有花果氣息，層次豐富，令人回味無(wú)窮，所以是十大日本清酒品牌之一。

　　十、磯自慢柔板純米大吟釀

　　磯自慢，日語(yǔ)里的意思是“海邊的驕傲”，是日本聞名的清酒品牌，成立于 1830 年。磯自慢釀酒所需原材料全部都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)密精選，米要來(lái)自其指定種植田地岡山赤磐市，即擁有“奇幻大米”之稱(chēng)的“雄町”品種;水要來(lái)自南阿爾卑斯山的礦泉水，在釀酒前還要進(jìn)行精細(xì)的磨米。

　　日本好清酒的酒款還有很多，日本清酒哪個(gè)牌子好喝？除了上述介紹的品牌，還有龍泉清酒，酒未來(lái)，極上諸白等都是十四代有名的好清酒代表作，十大日本清酒品牌里都是殿堂級(jí)別的清酒，有興趣的小伙伴可以買(mǎi)來(lái)品嘗一下。

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