http://www.ruisuadvisory.com/ 2021-08-07 閱讀數(shù):2743
濰坊,古稱(chēng)“濰縣”,又名“鳶都”,位于山東半島的東部,南依泰沂山脈,北瀕渤海萊州灣,東與青島、煙臺(tái)兩市相接,西與東營(yíng)、淄博兩市為鄰,地扼山東內(nèi)陸腹地通往半島地區(qū)的咽喉,膠濟(jì)鐵路橫貫市境東西。直線距離西至省會(huì)濟(jì)南180公里,西北至首都北京410公里。按照行政區(qū)劃,濰坊市分為濰城區(qū)、奎文區(qū)、坊子區(qū)、寒亭區(qū)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、濱海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。
根據(jù)第七次全國(guó)人口普查結(jié)果,當(dāng)前,全市常住人口為9386705人。
16個(gè)縣市區(qū)(開(kāi)發(fā)區(qū))中,人口超過(guò)100萬(wàn)人的有2個(gè),依次為壽光市、諸城市;在100萬(wàn)人至80萬(wàn)人之間的有4個(gè),依次為青州市、高密市、安丘市、臨朐縣;少于60萬(wàn)人的有10個(gè)。
按照人口性別來(lái)區(qū)分,全市人口中,男性人口為4772791人,占50.85%;女性人口為4613914人,占49.15%??cè)丝谛詣e比(以女性為100,男性對(duì)女性的比例)為103.44。
從濰坊市的網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)來(lái)看:據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),餐飲渠道網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量在2100家~2300家,流通渠道(含標(biāo)超、LM店、M店、連鎖商超)在4500家~6000家。
光瓶酒分類(lèi):
東北光瓶酒:老村長(zhǎng)、龍江家園
北方光瓶酒:牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭
功能型光瓶酒:寧夏紅、勁酒
小清新光瓶酒:江小白(梅見(jiàn))、光良
名酒光瓶酒:郎酒(順品郎)、汾酒(玻汾)、瀘州老窖(二曲)、五糧液(尖莊)
區(qū)域型光瓶酒:景芝白干
光酒瓶:邁入發(fā)展新周期
從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看,由于牛二和玻汾兩個(gè)大眾明星產(chǎn)品已在兩個(gè)價(jià)格帶中做好,區(qū)域光瓶酒如果以低價(jià)位搶占市場(chǎng),或者盲目跟風(fēng),勢(shì)必道路艱難,對(duì)于區(qū)域酒企在做光瓶酒品類(lèi)時(shí)必須尋找新型品類(lèi),做首創(chuàng),跳出光瓶酒的思維再做光瓶酒才可能有機(jī)會(huì)。
隨著抖音、快手等短視頻平臺(tái)的發(fā)展,消費(fèi)者不再是酒盲,他們關(guān)注更多的是光瓶酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、香型、度數(shù)等,提高了消費(fèi)者的辨識(shí)能力。
除宴席場(chǎng)景仍會(huì)用盒裝酒以外,大眾消費(fèi)、家庭自飲、朋友聚會(huì)等消費(fèi)場(chǎng)景仍被光瓶酒不斷地收割。
隨著消費(fèi)趨勢(shì)不斷向頭部品牌集中,無(wú)論是針對(duì)消費(fèi)者培育還是做渠道布建,頭部品牌做光瓶酒相比于區(qū)域性品牌更有優(yōu)勢(shì),而且在高線光瓶品類(lèi)中,頭部品牌表現(xiàn)勢(shì)頭強(qiáng)勁,未來(lái)百元以下盒裝酒的生存空間將逐漸萎縮,甚至?xí)型耸械目赡堋?
盒裝酒:“醬酒熱”持續(xù)升溫
從產(chǎn)品香型來(lái)看,醬香仍占據(jù)主導(dǎo)地位,醬酒市場(chǎng)基本被貴州醬酒品牌占據(jù),其次是北方醬香品牌云門(mén)醬酒。
筆者在終端市場(chǎng)走訪時(shí)了解到,春節(jié)過(guò)后,山東市場(chǎng)的整體醬酒消費(fèi)氛圍呈上升趨勢(shì);其次為清香,無(wú)論百元以下光瓶酒陣容還是中高端盒裝酒陣容,清香型酒仍有一定的市場(chǎng)銷(xiāo)量,未來(lái)可操作空間很大;濃香型產(chǎn)品由于受地域影響、低度影響、開(kāi)發(fā)酒的影響等主觀因素,消費(fèi)群體出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看,百元以下光瓶酒占據(jù)一定銷(xiāo)量,百元檔目前表現(xiàn)較為活躍的是五糧醇系列,屬于區(qū)域總經(jīng)銷(xiāo)制,但因?yàn)槭莿傔M(jìn)入濰坊市場(chǎng),消費(fèi)者認(rèn)可度一般,200元~500元/瓶的產(chǎn)品集中度較高,這也從側(cè)面反映出,濰坊酒類(lèi)市場(chǎng)兩極分化較為嚴(yán)重。
從產(chǎn)品屬性來(lái)看,百元檔的盒裝酒主要消費(fèi)場(chǎng)景是宴席市場(chǎng),消費(fèi)者對(duì)紅瓶的盒裝酒認(rèn)可度并不高,消費(fèi)者所闡述的觀點(diǎn)就是紅酒瓶檔次低,屬于低端酒。
從產(chǎn)品度數(shù)看,光瓶酒主要聚焦在42°、53°,盒裝酒的濃香型度數(shù)以45°、52°為主。40°以下的產(chǎn)品在宴席渠道、LM店、M店已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡了,目前市場(chǎng)上30°左右的盒裝酒只有密州春系列、扳倒井系列。
百元檔,誰(shuí)能“C位出道”?
從整體終端評(píng)價(jià)來(lái)看,消費(fèi)者對(duì)區(qū)域性酒企有一定的接受度,市場(chǎng)層面反饋較多的問(wèn)題是產(chǎn)品亂、度數(shù)低、口感差,目前仍有一些終端的庫(kù)存出現(xiàn)了水解問(wèn)題,這也是目前區(qū)域性酒企在低度白酒這個(gè)品類(lèi)中無(wú)法快速解決的問(wèn)題。消費(fèi)者對(duì)高端產(chǎn)品的評(píng)價(jià)整體來(lái)說(shuō)要好很多,特別是高度清香具備一定的可操作空間。
除頭部品牌在做階段性宴席政策外,區(qū)域型酒企都沒(méi)做好宴席市場(chǎng),其一是因?yàn)榘僭韵庐a(chǎn)品度數(shù)較低,宴席用酒一般是選用40度以上的白酒;其二是因?yàn)槿珖?guó)性名酒的OEM產(chǎn)品較多,無(wú)論是包裝還是度數(shù),都比區(qū)域型白酒有優(yōu)勢(shì),所以消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)品牌力較強(qiáng)的產(chǎn)品。
當(dāng)前宴席產(chǎn)品主流價(jià)格帶集中在120元~150元,去掉活動(dòng)政策之外,價(jià)格在70元~100元,從當(dāng)前市場(chǎng)宴席活動(dòng)來(lái)看,除了五糧醇、劍南春有常年宴席活動(dòng)外,其他都是階段性地推出宴席政策。
目前,濰坊市場(chǎng)仍以區(qū)域分銷(xiāo)制的模式運(yùn)營(yíng),總經(jīng)銷(xiāo)制只有五糧醇是濰坊總代理,所以大部分名煙名酒店都有自己的代理品牌,主要銷(xiāo)售渠道是宴席渠道和團(tuán)購(gòu)渠道。
通過(guò)汾酒的銷(xiāo)售表現(xiàn)以及消費(fèi)者對(duì)清香型酒的青睞,我們發(fā)現(xiàn)濰坊區(qū)域百元檔位的清香型白酒是一個(gè)不錯(cuò)的契機(jī)。這對(duì)于打造核心市場(chǎng)相當(dāng)有利,便于核心市場(chǎng)高端產(chǎn)品的系列化和后期板塊化運(yùn)作。(來(lái)源:華夏酒報(bào) 韓冬冬 編輯:李劍 作者系諫策咨詢(xún)項(xiàng)目經(jīng)理)
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