酒，在古代曾是禮儀的一部分，祭天地、宗廟，奉嘉賓，古代釀酒不為百姓日常生活所需。起初的飲者多是富貴之人，日常能喝得起酒的普通百姓根本沒有——若非如此，大概也沒有那么多文人把酒，寫進自己的詩句中。

　　武成帝高湛，他曾向河南康舒王孝瑜推薦：“吾日飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯。”這是名垂青史的白酒，自此，武成帝與汾酒便結(jié)下不解之緣，汾酒亦成為宮廷貢品。

　　山西武成帝集團股份有限公司位于汾陽杏花村白酒生產(chǎn)基地廠區(qū)有粉碎、潤糝、蒸糝、冷散下曲、發(fā)酵、裝甄蒸餾、二期發(fā)酵、勾調(diào)等設(shè)備和車間。有封口、燈檢、扣蓋、灌裝、包裝等設(shè)備和車間。另有儲存成品和貯存曲庫。母酒是武成帝清香古法工藝釀造的原漿酒。

　　武成帝酒在工藝上采用“清蒸二次清”、地缸固態(tài)分離發(fā)酵法。所謂“清蒸”，就是每投入一批酒醅的原料(高粱)都要單獨清蒸糊化一次。所謂“二次清，”是清蒸糊化的高粱經(jīng)過發(fā)酵二次、蒸餾出酒二次，即作為酒糟處理，徹底清理后，重新投入一批新料，進行清蒸釀酒。

　　原料和酒醅都是單獨清蒸，這是武成帝酒與混蒸續(xù)茬工藝的顯著不同。缸內(nèi)發(fā)酵，不接觸泥土，保持酒味純正而獨具一格。

　　說高湛是“汾酒皇 帝”，是說他因為汾酒而被人記住，也是說他愛汾酒。作為北齊武成帝，在1500多年前，高湛成就了汾酒。1500年后，帝王已逝，昔日風(fēng)采不再，然而汾酒卻作為經(jīng)典國粹而流傳，也成就了高湛。

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