相比較疫情前的2019年，2022年白酒產(chǎn)業(yè)銷售收入累計增長5%，利潤累計增長了7%。很少有其他行業(yè)的成績能超過酒行業(yè)。同時，消費下行、高端消費支撐不足的現(xiàn)象越來越明顯，頭部企業(yè)對于腰部價格帶產(chǎn)品競爭參與度快速加大，在產(chǎn)業(yè)深度競爭的洗禮下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整期。我們更加期待和憧憬疫后的2023 年乃至更長遠的未來。

　　3月26日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第五次（擴大）會議在山東泰安召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭中講道：“2022年是酒業(yè)發(fā)展史上極不平凡的一年，也是中國酒業(yè)在波折中奮力前進的一年，面對經(jīng)濟下行、疫情反復、消費場景缺失等諸多不利因素，酒業(yè)直面挑戰(zhàn)，迎難而上，統(tǒng)籌疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，總體運行平穩(wěn)。各酒種亮點紛呈，各項工作逆勢而進，在重大考驗中交出了一份可圈可點、好于預期的答卷”。

　　會議對2022年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出分析，對2023年的產(chǎn)業(yè)形勢進行翔實的預判，其中關于白酒和啤酒的研判尤為值得關注。

　　2023 年乃至今后幾年，行業(yè)應該重點關注消費市場的變化。

　　2023白酒開局良好

　　白酒消費逐漸回歸

　　2023年春節(jié)期間，多個白酒品牌投放廣告在央視春晚亮相，數(shù)量堪稱近年來的新高。同時,酒類線上銷售也有較好的增長。數(shù)據(jù)顯示，元旦后半個月，五糧液官方旗艦店店鋪流量、成交訂單、產(chǎn)品動銷都呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，店鋪流量增長超過100 %，訂單量超12萬單，銷售額同比增長超50%。

　　此外，多家券商和研究機構都比較看好白酒在未來的恢復。消費場景將持續(xù)恢復，白酒需求恢復或?qū)⑹谴蠓较颉�從復蘇路徑上看或?qū)ⅰ坝麚P先抑”，白酒基本面將呈環(huán)比改善趨勢，有望繼續(xù)推動 2023 年白酒行業(yè)上行。

　　受疫情影響，前幾年白酒消費出現(xiàn)了一定程度的低迷，消費場景的減少，無論是商務宴請還是家庭聚餐中的白酒消費都出現(xiàn)了較大程度的降低。2023 年春節(jié)以來市場已經(jīng)開始恢復，聚餐逐漸增加，白酒消費也有所增加，走親訪友也帶動了以白酒作為禮品的酒消費的增加。

　　白酒渠道

　　庫存壓力及銷售費用上升

　　雖然當前白酒市場的逐步恢復較為明確，但白酒產(chǎn)業(yè)也面臨著一些無法回避的問題。

　　首先高庫存問題始終沒有得到解決。在行業(yè)上升周期白酒會產(chǎn)生大量渠道庫存。由于疫情期間缺乏消費場景和開瓶率降低，白酒庫存量持續(xù)攀高。綜合多家券商調(diào)研結(jié)果來看，2022 年年末，白酒行業(yè)整體庫存水平高于往年。這些庫存想要得到完全的消化需要相當長的一段時間，這也意味著市場壓力并未明顯降低。

　　其次是廠商與渠道的博弈日趨白熱化。各家白酒廠商都在想方設法提升市場占有率水平，不少地方性名酒都開始啟動全國化戰(zhàn)略，伴隨著市場競爭日漸加劇，白酒廠商與渠道的競爭博弈更加明顯，導致白酒企業(yè)銷售費用不斷增長。

　　經(jīng)過一年的調(diào)整，白酒產(chǎn)業(yè)的市場風險已經(jīng)逐漸釋放，市場的空間也開始得到了有效的提升，整體將呈現(xiàn)出兩極分化的趨勢。一方面，高端白酒企業(yè)憑借著更強的市場影響力以及更高的市場定價，較容易在市場上形成優(yōu)勢并確保利潤水平。另一方面，中低端白酒由于市場競爭不斷加劇，很有可能呈現(xiàn)二八分化，一些競爭力不足的白酒品牌將面對更大的市場壓力。

　　啤酒

　　高端化紅利逐步顯現(xiàn)

　　不同于白酒產(chǎn)量下降，疫情對線下消費場景、居民消費力的變化并未影響啤酒高端化進程，2023年啤酒產(chǎn)業(yè)量價齊升，啤酒行業(yè)高端化在2023年有望得到持續(xù)推進。華潤 雪花、青島啤酒百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒 TOP5 企業(yè)近兩年推出多款高端新品，高端啤酒實現(xiàn)逆勢增長。

　　盡管高端化初見成效，但我國啤酒噸酒價尚遠低于部分發(fā)展中國家。隨著我國人均可支配收入的穩(wěn)步提高，無論是啤酒出廠價還是零售價都有較大的提升空間，中長期以高端化轉(zhuǎn)型為特征的供給側(cè)結(jié)構升級將逐漸提高行業(yè)價格中樞，是行業(yè)規(guī)模擴大的核心驅(qū)動力。疫情后的2023年乃至未來幾年，以高端化轉(zhuǎn)型為發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)結(jié)構升級是啤酒行業(yè)長期結(jié)構優(yōu)化以及噸酒價格提升的主要驅(qū)動力。

　　除高端化外，為滿足越來越細分化的消費市場，啤酒企業(yè)不斷推出更具個性化的新品。消費場景也更加多樣化，酒企業(yè)的小酒館業(yè)務繼續(xù)開展。青島啤酒推出的 1903 青島酒館、燕京啤酒試水“社區(qū)酒”、華潤啤酒推出小酒館品牌 JOY BREW。這些動作背后不是單純地賣酒，而是集品牌、渠道、營銷、粉絲運營于一身的商業(yè)模式，新興業(yè)態(tài)的音樂酒吧、西餐廳、小酒館、燒烤店等也成為啤酒的消費場景。

　　從 2023 全年維度來看，隨著疫后開放，消費力快速釋放，預計啤酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)量價齊升，仍可再上臺階。

　　2023 年，酒類產(chǎn)業(yè)格局也將發(fā)生深度變化，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律，產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新、文化引 領、消費體驗、服務提升已成為酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時代命題。

　　總體而言，2023年，酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展將在產(chǎn)業(yè)結(jié)構上進一步集中優(yōu)勢力量，品質(zhì)制勝仍是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的關鍵所在；文化價值將成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的精神內(nèi)核，科創(chuàng)+文創(chuàng)的酒類新品會成為消費市場的新寵；市場建設將進一步彰顯頭部力量，繼續(xù)形成以優(yōu)帶優(yōu)、以優(yōu)創(chuàng)優(yōu)的良性循環(huán)；科技創(chuàng)新強化數(shù)智賦能，繼續(xù)實現(xiàn)以科技優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)目標；生態(tài)表達將進一步踐行“雙碳”理念，不斷打造生態(tài)釀造、綠色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)建設的大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　中國酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整和高質(zhì)量發(fā)展道路上不斷取得進步，彰顯著中國酒業(yè)內(nèi)驅(qū)強勁、綿延不絕的頑強生命力與勃勃生機。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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