10月18日，“第十一屆中國北方醬酒文化節(jié)”拉開序幕！歷時整整四天，從18日“青州從事”高端云門醬酒新品品鑒會、到19日云門酒業(yè)智能化醬酒六車間啟用暨2024年度下沙投料儀式、《優(yōu)質(zhì)醬香型白酒生態(tài)發(fā)酵機理及技術(shù)應用》開題報告會……

　　活動期間，內(nèi)容精彩紛呈的同時，這場“云門盛宴”更是緊緊圍繞“品質(zhì)”二字展開，彰顯了新時代云門品質(zhì)力量，如何在新時代，將文化、科技、生態(tài)完美融合，釀造一瓶受消費者喜愛的“好醬酒”。

　　結(jié)合“新時代”力量

　　鑄就更高品質(zhì)的云門醬酒！

　　“面山負海古諸侯，信美東方第 一州”。云門美酒，起源于青州得天獨厚的自然環(huán)境，更起源于青州7000年美酒歷史文化。在這里，誕生了“第 一瓶”別具風味的北方醬酒。

　　1974年青州陳釀誕生，作為北方地區(qū)研發(fā)生產(chǎn)的一款醬香型白酒，充分論證了“擁有三千多年釀酒歷史的青州具備釀造醬酒的條件”。從此“北方茅臺”落戶云門。

　　為了更進一步提升云門醬酒的品質(zhì)，上世紀80年代，云門組織茅臺酒工藝學習小組，前后八年共九次赴茅臺酒廠學習……一直到現(xiàn)在，云門醬酒的生產(chǎn)不僅從未中斷，還在消費升級、存量競爭的“新時代”成就了品質(zhì)“新高度”。

　　一代代云門釀酒人智慧凝聚，沉淀出云門醬酒的北方風味。據(jù)悉，云門醬酒，不僅在省級、部級評選和國家食品博覽會上屢屢榮獲優(yōu)質(zhì)稱號和金獎榮耀，更成功走出山東，走向全國，獲得“江北之最，魯酒之峰”的美譽。

　　從認真學習、攻克難關到成就“北方醬酒”獨特的風味，云門醬酒緊緊圍繞品質(zhì)走出了一條屬于自己的路，可以說，也是在高品質(zhì)的基礎上，云門醬酒才有能力扛起“北方醬酒”的發(fā)展大旗，而這不僅得益于匠心傳承，還有與時俱進的發(fā)展思路。

　　云門醬酒不忘初心的同時，還在積極獲取“新時代”的力量！

　　中國評酒大師、云門酒業(yè)股份公司總經(jīng)理潘學森在致辭中表示，作為中國醬酒國標制定者，云門人始終信奉“品質(zhì)、品牌、品味”的發(fā)展理念，踐行云門新時代高質(zhì)量發(fā)展之路，順應產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展趨勢，加快智慧云門進程，以生產(chǎn)智能化、管理數(shù)字化為切入點，先后建設了機械化制曲中心、智能化儲配勾調(diào)中心、智能化包裝中心、智能化釀酒六車間等項目，并實現(xiàn)了企業(yè)產(chǎn)供銷系統(tǒng)數(shù)字化貫通，以實時數(shù)據(jù)指導企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，賦能科技發(fā)展。

　　云門酒業(yè)集團黨委書記、董事長汲英民表示，品質(zhì)鑄魂，不僅在于強調(diào)“生態(tài)釀造”，更在于強調(diào)“科技創(chuàng)新”；戰(zhàn)略贏未來，不僅要做戰(zhàn)略的實施者，更要做戰(zhàn)略的引 領者。

　　75周年慶典紀念產(chǎn)品發(fā)布

　　云門品質(zhì)獲專家肯定！

　　值得注意的是，文化節(jié)期間，首度亮相的“青州從事”和三款75周年慶典紀念產(chǎn)品作為大會亮點，再一次將活動氣氛推向高潮。

　　由8人組成的專家品鑒組，對云門酒業(yè)高端云門醬酒“青州從事”進行鑒評，結(jié)論意見如下：微黃透明，醬香陳香優(yōu)雅舒適，入口醇厚細膩，綿潤柔順協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香舒適持久，醬香風格典型，具有高端醬酒質(zhì)量水平。

　　在業(yè)內(nèi)資深人士看來，來自專家組的認可，既是對云門醬酒釀造水平的認可，也是對其未來的肯定。當前，“醬酒熱”已經(jīng)不存在，只有高品質(zhì)醬酒才有繼續(xù)受市場追捧的潛力。

　　一方面，理性消費已經(jīng)成為主流，品質(zhì)作為一個重要的“選酒參數(shù)”是產(chǎn)品可以有限參與市場競爭的前提；另一方面，追求更高品質(zhì)也是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢，誰能搶先一步占據(jù)品質(zhì)“高位”，顯然就能獲得更多來自市場的關注，從而為銷售奠定堅實基礎。

　　按照業(yè)內(nèi)人士的話說，“醬香熱”是沒有了，但“品質(zhì)熱”卻格外火，只要有拿得出的品質(zhì)證據(jù)，就有望在市場中占據(jù)一席之地。由此來看，云門醬酒“結(jié)合時代力量，堅守品質(zhì)第 一”的戰(zhàn)略，可以更好滿足消費者需求。

　　另值得一提的是，在醬香型白酒新一輪調(diào)整背景下，云門酒業(yè)將堅持青州產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略，打造特色醬酒；堅持產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，打造大單品集群；堅持數(shù)字發(fā)展戰(zhàn)略，打造智慧工廠；堅持教育公益戰(zhàn)略，打造愛心企業(yè)；堅持規(guī)范管理戰(zhàn)略，打造卓越企業(yè)。（文章來源：中國白酒網(wǎng)）

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