在行業(yè)調(diào)整、存量競(jìng)爭(zhēng)的大背景下，川酒、黔酒近日大動(dòng)作不斷，持續(xù)引發(fā)行業(yè)的強(qiáng)烈關(guān)注：

　　5月26日—27日，2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議召開，核心聚焦“當(dāng)前形勢(shì)怎么看、突出問題怎么辦、未來發(fā)展怎么干”；

　　5月31日，四川省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)暨四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)舉行，川酒“一會(huì)一中心”的新架構(gòu)、新平臺(tái)正式建立。

　　“高規(guī)格、強(qiáng)陣容、高水平”，兩場(chǎng)重磅會(huì)議不僅關(guān)系川酒、黔酒兩大產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也意味著兩強(qiáng)競(jìng)發(fā)、對(duì)標(biāo)發(fā)展進(jìn)入新賽程，對(duì)行業(yè)更具重要意義。

　　跳出川酒、黔酒的對(duì)壘思維，看兩大核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)、發(fā)展思路和確定性方向，或許會(huì)打開另一重發(fā)展視野和產(chǎn)業(yè)格局。

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　　兩強(qiáng)競(jìng)發(fā)，數(shù)看川酒、黔酒“實(shí)力值”

　　在中國白酒版圖中，川酒、黔酒兩大核心產(chǎn)區(qū)的地位舉足輕重。近年來，川酒、黔酒經(jīng)過持續(xù)發(fā)展與強(qiáng)力打造，讓兩大核心產(chǎn)區(qū)不斷突破，“實(shí)力值”節(jié)節(jié)攀高。

　　一是規(guī)模體量，2023年，四川白酒制造業(yè)營業(yè)收入同比增長(zhǎng)9.1%，規(guī)模居全國第 一；利潤總額同比增長(zhǎng)18.7%，規(guī)模居全國第二。據(jù)四川省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2023年，四川全省白酒產(chǎn)量為174.1萬千升，同比下降3.7%。

　　去年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)增加值1333億元。其中，貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)量30.4萬千升，同比增長(zhǎng)6.5%，工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.7%，營業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.7%。

　　二是品類香型，川酒、黔酒兩大產(chǎn)區(qū)分別對(duì)應(yīng)濃香、醬香兩大主流香型。目前，川酒擁有全國70%以上的濃香產(chǎn)能，20%左右的醬香產(chǎn)能；貴州白酒當(dāng)前以醬香型白酒為主，醬酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)底色鮮明，發(fā)展動(dòng)能強(qiáng)勁。

　　三是品牌格局，來自貴州的茅臺(tái)、四川的五糧液兩大龍頭企業(yè)，構(gòu)成中國白酒“雙子星”，川、黔兩地還各自擁有一眾行業(yè)名優(yōu)酒企。具體來看，

　　四川擁有宜賓、瀘州2個(gè)千億級(jí)白酒產(chǎn)區(qū)和德陽（綿竹）、川東北（遂寧）、成都（邛崍）等全國優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)，形成了以五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊“六朵金花”為龍頭，豐谷、文君、玉蟬、潭酒、小角樓等“十朵小金花”為腰部，川酒集團(tuán)、今良造、瀘州巴蜀液、高洲酒業(yè)等“原酒二十強(qiáng)”為基礎(chǔ)的川酒企業(yè)梯隊(duì)，整體營業(yè)收入占全國的45%以上。

　　四川擁有全國最多的白酒上市企業(yè)（五糧液、瀘州老窖、舍得、水井坊），同時(shí)在全國9家營業(yè)收入超兩百億元的白酒企業(yè)有4家在四川。

　　目前，貴州白酒的產(chǎn)業(yè)集群成型并逐步壯大，形成了以茅臺(tái)為超級(jí)航母的頭部，習(xí)酒、國臺(tái)、珍酒、金沙、董酒、釣魚臺(tái)、小糊涂仙共同組成的貴州白酒企業(yè)艦隊(duì)；

　　同時(shí)，仁懷醬香酒、無憂、金醬、糊涂酒業(yè)、肆拾玖坊、酣客君豐、夜郎古、貴州貴酒、恒昌燒坊、懷莊、文中、五星、國威、人民小酒、酒中酒等企業(yè)醬酒“生力軍”。

　　不同維度的業(yè)績(jī)數(shù)字、不同體量的名優(yōu)酒品牌，本質(zhì)上投射出川酒和黔酒在歷史底蘊(yùn)、產(chǎn)區(qū)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈打造和優(yōu)勢(shì)品牌積累等不同方面的優(yōu)勢(shì)。

　　可以說，川酒規(guī)模大、黔酒利潤高，雙方的發(fā)展絕不是陷入“內(nèi)卷”式競(jìng)爭(zhēng)，而是發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)化品牌、做精消費(fèi)者培育，真正實(shí)現(xiàn)高價(jià)值提升和高質(zhì)量增長(zhǎng)。

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　　強(qiáng)核心、謀創(chuàng)新，川黔寫下發(fā)展新篇

　　多年來，川黔兩省酒業(yè)在發(fā)展支撐以及發(fā)展形態(tài)上擁有很多共性�？梢约�中概括為：強(qiáng)化政府引導(dǎo)、聚焦產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、頭部品牌、市場(chǎng)布局廣泛。

　　同時(shí)，基于各自區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的差異性，川、黔酒類在新一輪發(fā)展中也各有側(cè)重，以“新”應(yīng)“變”、以“創(chuàng)”開“路”，展現(xiàn)出不同的發(fā)展新思路、新打法。

　　先來看川酒：為了對(duì)標(biāo)建設(shè)具有國際影響力的知名烈酒產(chǎn)區(qū)，川酒以區(qū)域品牌打造，從品質(zhì)、文化、品牌、科技、產(chǎn)業(yè)融合等多個(gè)層面提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　一是品質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)先。

　　未來持續(xù)優(yōu)化完善川酒標(biāo)準(zhǔn)體系，建設(shè)原酒價(jià)值評(píng)估體系和窖池價(jià)值評(píng)估體系，支持重點(diǎn)企業(yè)參與制定并加快推出白酒國際標(biāo)準(zhǔn)；推動(dòng)釀酒設(shè)備更新及老舊設(shè)備設(shè)施安全技術(shù)改造提升，支持企業(yè)建立質(zhì)量控制體系。

　　二是深挖文化內(nèi)核。

　　構(gòu)建川酒品牌文化表達(dá)體系，推動(dòng)中國白酒申報(bào)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；強(qiáng)化川酒區(qū)域品牌運(yùn)用、管理及保護(hù)，開展企業(yè)及產(chǎn)品分級(jí)評(píng)估管理；在全國主流媒體開展川酒品牌宣傳，持續(xù)開展“川酒全國行”品牌推廣工作，支持川酒重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)舉辦酒博會(huì)等專業(yè)展會(huì)。

　　三是增強(qiáng)主體支撐。

　　優(yōu)化“濃香型”龍頭企業(yè)白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，支持赤水河流域“醬香型”企業(yè)集群發(fā)展；推動(dòng)“六朵金花”等名優(yōu)酒企成長(zhǎng)為具有重要影響力和話語權(quán)的龍頭企業(yè)，加快“十朵小金花”“原酒20強(qiáng)”等中小品牌企業(yè)培育，打造“四川原酒”公共品牌；打造酒類包裝包材行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，招引育強(qiáng)釀酒裝備、酒類營銷、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等領(lǐng)域知名企業(yè)，延伸白酒釀造產(chǎn)業(yè)鏈。

　　四是堅(jiān)持科技賦能。

　　加快關(guān)鍵技術(shù)研究應(yīng)用，組織實(shí)施一批科技計(jì)劃項(xiàng)目，建設(shè)優(yōu)質(zhì)白酒制造業(yè)創(chuàng)新中心等創(chuàng)新平臺(tái)；加強(qiáng)新品研發(fā)，圍繞消費(fèi)需求針對(duì)性推出一批創(chuàng)新酒品及定制產(chǎn)品；加快數(shù)智賦能，運(yùn)用新科技、新技術(shù)打造“燈塔工廠”“數(shù)字領(lǐng)航”企業(yè)和智能釀造場(chǎng)景、示范工廠。

　　五是深化產(chǎn)業(yè)融合。

　　推動(dòng)“川字號(hào)”傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合，舉辦“川酒川菜”品鑒推廣活動(dòng)，支持川酒與川茶、川藥等重點(diǎn)企業(yè)開展深度合作；推動(dòng)酒旅融合發(fā)展，高水平建設(shè)四川中國白酒博物館，打造“川酒行”精品旅游線路，升級(jí)打造特色酒莊、酒博園、酒街酒鎮(zhèn)等特色旅游目的地。

　　再來看黔酒：面對(duì)市場(chǎng)與消費(fèi)的轉(zhuǎn)換升級(jí)，貴州省對(duì)酒類產(chǎn)業(yè)提出從“賣酒到賣生活方式轉(zhuǎn)變”的指示，探索開拓新的白酒業(yè)態(tài)與路徑，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端化、智能化、多元化、綠色化。

　　一是增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高端化。以工業(yè)設(shè)計(jì)賦能提升品牌價(jià)值，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)“設(shè)計(jì)思維”；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，創(chuàng)建醬香型白酒國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，有效整合和匯聚行業(yè)和企業(yè)科技資源；加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，提升科技創(chuàng)新對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐作用，助推高端化發(fā)展。

　　二是發(fā)揮數(shù)據(jù)要素作用，提升產(chǎn)業(yè)智能化。堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與智能化相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化、生產(chǎn)流程信息化、管理決策科學(xué)化；持續(xù)開展企業(yè)數(shù)字化診斷服務(wù)，培育酒業(yè)典型場(chǎng)景應(yīng)用，構(gòu)建用戶畫像和需求預(yù)測(cè)模型，實(shí)現(xiàn)智能化發(fā)展。

　　三是挖掘地區(qū)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，滿足多元化需求。堅(jiān)持塑造“多彩黔酒”，形成“千城千態(tài)、千酒千味”的發(fā)展格局，滿足消費(fèi)者的“多彩”需求。

　　四是堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，促進(jìn)綠色化發(fā)展。優(yōu)良生態(tài)環(huán)境是貴州白酒的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提升生態(tài)資源保護(hù)利用水平、強(qiáng)化污染防治、推進(jìn)綠色釀造。

　　此外，黔酒在開拓新路徑過程中，大力推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新，全力優(yōu)化消費(fèi)場(chǎng)景、提升消費(fèi)體驗(yàn)，加快把品牌和產(chǎn)品從生活品位訴求向定義生活方式轉(zhuǎn)變，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)。

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　　突破內(nèi)卷，找準(zhǔn)確定性

　　面對(duì)行業(yè)調(diào)整和消費(fèi)分化，無論川酒、還是醬酒既要立足當(dāng)下、撬動(dòng)市場(chǎng)需求，也要布局長(zhǎng)遠(yuǎn)、謀定未來發(fā)展。

　　四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽表示，“一會(huì)一中心”，推進(jìn)川酒一盤棋，在建立全要素連接平臺(tái)，開展調(diào)研，制定規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)等方面持續(xù)助力。集多種功能于一身的川酒協(xié)會(huì)不僅是一個(gè)平臺(tái)，還是川酒開啟新變局的標(biāo)志。

　　整合成立“四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)”，是四川省對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)予以戰(zhàn)略優(yōu)化，推動(dòng)“縱向鏈接上下游、橫向整合產(chǎn)供銷”的競(jìng)合發(fā)展局面，從更高水平四川酒業(yè)的跨越式發(fā)展。

　　權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖表示，醬酒的窗口期只有5—10年，不同規(guī)模的企業(yè)要選擇適合自己的發(fā)展戰(zhàn)略，要堅(jiān)持精細(xì)化營銷。

　　海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜提出，醬酒是長(zhǎng)周期、重資產(chǎn)的，不可能靠短期的投資和貿(mào)易獲利。在白酒價(jià)格式增長(zhǎng)的新周期，貴州白酒應(yīng)該合理、科學(xué)規(guī)劃發(fā)展計(jì)劃，控制規(guī)模、提升品質(zhì)、價(jià)格增長(zhǎng)、品牌塑造才是白酒、醬酒未來王道。

　　更高維度看，川酒與黔酒的競(jìng)合發(fā)展，將進(jìn)一步堅(jiān)定產(chǎn)業(yè)信心、提振行業(yè)士氣，持續(xù)激發(fā)更多新思路、新模式和新動(dòng)能，讓兩大核心產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)更高水平的躍升，也為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷探索新路徑。

 

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