7月16日，中 國醬酒TOP20品牌財(cái)富峰（安徽站）活動(dòng)舉行，寶醞名酒、百年糊涂老醬香、莊藏醬酒、高爐家百歲醬酒等醬酒優(yōu)等生集結(jié)合肥，開啟新一輪財(cái)富盛宴。

　　安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì)酒類流通協(xié)分會(huì)會(huì)長左澤壽，寶醞集團(tuán)合伙人、副總裁兼市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人侯峰，百年糊涂老醬香事業(yè)部總經(jīng)理葉挺，北京莊藏醬酒銷售有限公司總經(jīng)理王維寧，徽酒集團(tuán)市場(chǎng)部總監(jiān)顧根勇，盛初咨詢總經(jīng)理?xiàng)畲笥�，微酒董事長黃磊等領(lǐng)導(dǎo)，與共計(jì)500余主流酒商共論醬酒發(fā)展趨勢(shì)，探尋醬酒紅利機(jī)遇。

　　壹、3000億的“蛋糕”

　　“醬酒熱”已成當(dāng)下行業(yè)共識(shí)。

　　2020年，全國白酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能740萬千升，銷售收入約5900億，行業(yè)利潤月1585億。其中，我國醬香白酒實(shí)現(xiàn)行業(yè)產(chǎn)能約60萬千升，銷售總收入約1550億元；利潤約630億元。也就是說，我國醬香酒以白酒行業(yè)總產(chǎn)能的8%，實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售收入占比約26%，行業(yè)利潤占比近40%。

　　貴州、河南市場(chǎng)醬香酒市場(chǎng)占有率已經(jīng)超過50%。廣東、山東、廣西、福建等市場(chǎng)醬香酒快速增長，江蘇、上海、浙江等市場(chǎng)醬香酒占比進(jìn)一步提升，湖南、安徽等市場(chǎng)渠道商也熱情高漲。

　　隨著醬酒熱的深入，消費(fèi)端對(duì)醬酒的品質(zhì)認(rèn)可和品牌認(rèn)知進(jìn)一步提升，醬香酒的消費(fèi)潮流已逐漸形成，市場(chǎng)正趨向成熟。預(yù)計(jì)至2030年，醬香酒總銷售額達(dá)3000億以上。白酒的次高端及以上價(jià)位，醬香酒占比將超六成，在中檔白酒市場(chǎng)，醬香酒將占三成。

　　貳、醬酒“洼地”的潛力

　　安徽是白酒產(chǎn)銷大省，有四大上市白酒企業(yè)，歷來為白酒行業(yè)所關(guān)注。近年來安徽地產(chǎn)酒企品牌整體向好，更有古井貢酒這樣百億龍頭的誕生，成為了“醬酒熱”的極大阻力，相對(duì)于河南等市場(chǎng)，安徽醬酒消費(fèi)占比不足10%，醬酒“洼地”名副其實(shí)。

　　但醬香酒的高品質(zhì)迎合了消費(fèi)升級(jí)的需求，而醬酒的高利潤率，進(jìn)一步驅(qū)使了渠道加速向醬酒品牌靠攏。尤其是今年以來，“醬酒熱”已從現(xiàn)象演變?yōu)橼厔?shì)，屬于醬酒的“黃金時(shí)代”已經(jīng)到來。有業(yè)內(nèi)專家表示，未來幾年里，安徽醬酒市場(chǎng)將會(huì)快速提升至20%。這意味著，短期內(nèi)醬酒在安徽有一倍以上的增長空間。這也是本次醬酒企業(yè)組團(tuán)“入皖”的重要原因。

　　左澤壽在致辭中表示，這一輪醬酒熱的出現(xiàn)，一方面是當(dāng)前商務(wù)接待酒水消費(fèi)升級(jí)的結(jié)果，另一方面也是消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒需求的真實(shí)反映。面對(duì)趨勢(shì)，經(jīng)銷商需要順勢(shì)而為。安徽市場(chǎng)的醬酒氛圍也在快速發(fā)展過程中，醬酒從渠道熱在向消費(fèi)者熱逐步發(fā)展，醬酒消費(fèi)也從認(rèn)品牌到重品質(zhì)的轉(zhuǎn)變過程中。希望安徽的經(jīng)銷商，能夠在安徽醬香白酒爆發(fā)期到來之前，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，與參會(huì)企業(yè)多溝通、深合作、共發(fā)展，開啟醬香白酒在安徽市場(chǎng)銷售的新篇章。

　　叁、醬酒如何撬動(dòng)安徽酒市？

　　在品類趨勢(shì)下，安徽市場(chǎng)醬酒氛圍加強(qiáng)已經(jīng)毋庸置疑，但目前，醬酒品類認(rèn)知高、品牌認(rèn)知低，文化共性多、品牌個(gè)性少……對(duì)于單個(gè)品牌，想要敲開安徽市場(chǎng)也并非易事。

　　在理性分析了全國市場(chǎng)的“醬酒熱”現(xiàn)象后，黃磊認(rèn)為，醬酒熱的下一步是“品類效應(yīng)”催生“品牌”，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，為醬酒品牌發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。在安徽，醬酒企業(yè)應(yīng)該第1輪實(shí)行大招商，展開“野蠻生長”，搶占有利的地位。第二輪再實(shí)行精細(xì)化運(yùn)營，深耕核心市場(chǎng)，開展市場(chǎng)樣板化建設(shè)，打響醬酒品牌。

　　侯峰認(rèn)為，時(shí)代對(duì)好酒的標(biāo)準(zhǔn)在改變，但對(duì)好酒的飲用品質(zhì)要求從未改變，醬酒核心品質(zhì)價(jià)值的認(rèn)知，是醬香白酒在安徽省能立足的極大。醬酒企業(yè)需要踐行長期注主義，持續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)，持續(xù)進(jìn)行品牌建設(shè)。

　　高爐家百歲醬酒作為一個(gè)既擁有產(chǎn)能、有品牌，又對(duì)渠道操作經(jīng)驗(yàn)頗深的本土品牌，受到參會(huì)酒商關(guān)注。在這波醬酒熱潮下，高爐家雙輪驅(qū)動(dòng)，一輪是高爐家百歲醬酒系列，一輪是徽酒文化藝術(shù)館。

　　葉挺提出，百年糊涂老醬香將安徽作為重點(diǎn)市場(chǎng)去打造，在一期的8000萬廣告投入后；第二輪廣告投入將圍繞從福建、貴州、上海、安徽這一條線的高鐵冠名，包括三家影視廣告和電視劇的植入，二期廣告投入計(jì)劃是在2億左右。

　　作為醬酒次高端市場(chǎng)的一匹黑馬，莊藏醬酒今年異軍突起銷售已經(jīng)突破200萬瓶。在本次峰會(huì)上，王維寧更是對(duì)醬酒的發(fā)展趨勢(shì)深度剖析。

　　有參會(huì)經(jīng)銷商表示，在白酒消費(fèi)頻次降低、用酒量降低、人群基數(shù)減少的情況下，安徽省白酒經(jīng)營單位對(duì)經(jīng)營紅利的要求在提高，醬酒品類完全符合市場(chǎng)經(jīng)營的要求，醬酒品類的紅利在經(jīng)銷商和終端商環(huán)節(jié)獲得了認(rèn)同。接下來，需要深化廠家的體驗(yàn)式強(qiáng)認(rèn)知體系打造，以及線下線上社群等高密度的傳播，把消費(fèi)者的認(rèn)知力轉(zhuǎn)化為購買力。（文章來源：酒食匯）