“窖齡老，酒才好”，這句話的科學(xué)內(nèi)涵是什么？

　　7月16日，百年瀘州老窖窖齡研酒所（下文簡稱“窖齡研酒所”）以潮流之姿空降成都春熙路，通過潮酷、新奇的探索方式解鎖一瓶好酒的品質(zhì)密碼，將白酒科普帶上新高度，為白酒行業(yè)找到了一條可借數(shù)字化工具讓消費(fèi)者“明明白白喝酒、喝明明白白的酒”的捷徑。

　　行業(yè)過去數(shù)十年的高增長，讓一些白酒企業(yè)更多地關(guān)注產(chǎn)品營銷而非產(chǎn)品質(zhì)量,經(jīng)銷商更多地關(guān)注白酒企業(yè)而非消費(fèi)者。近年來，讓消費(fèi)者重新正確認(rèn)識(shí)我國白酒，已經(jīng)成為行業(yè)有識(shí)之士的共同認(rèn)知。

　　然而，如何才能讓更多人了解我國白酒，尤其是在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展的當(dāng)下，如何能讓更多普通消費(fèi)者與白酒行業(yè)“共情”,是許多企業(yè)都應(yīng)該有思考的問題。

　　百年瀘州老窖窖齡酒推出的“窖齡研酒所”模式無疑值得借鑒。

　　在外觀時(shí)尚炫酷的藍(lán)色“盲盒”內(nèi)，記者暢游了“窖齡研酒所”精心打造的“時(shí)光窖池”、“微生物宇宙”、“香味秘境”、“探索者酒吧”四大炫酷展廳。

　　“今年可謂是去年的升級(jí)版�！爆F(xiàn)場(chǎng)有工作人員向記者透露，“今年的科技感更強(qiáng)，在互動(dòng)交流上做得更細(xì)致�！�

　　數(shù)位先睹為快的“探索者”反饋，在這個(gè)以時(shí)間概念串聯(lián)起的多個(gè)有趣又時(shí)髦的空間里，不僅能了解百年瀘州老窖窖齡酒的品質(zhì)“密碼”，還能直觀而系統(tǒng)地弄明白我國白酒的那些“秘密的事”。

　　進(jìn)入此次“探索”第1站“時(shí)光窖池”，就能直觀地感受到“窖齡研酒所”的升級(jí)。

　　今年，“探索者”必須戴上特 制眼鏡才能看到位于北緯28°的四川瀘州，那些正在不間斷持續(xù)使用30年、60年、90年以上的“活”窖池，既平添了一份互動(dòng)性，也讓人更直觀地將古老窖池與現(xiàn)代科學(xué)之間劃上了等號(hào)——好酒的密碼藏這些窖池的窖泥之中，這既神奇，又內(nèi)蘊(yùn)科學(xué)原理。

　　在第二站“微生物宇宙”空間里，復(fù)雜的分子式就像大小不一、但又受萬有引力控制而飛速旋轉(zhuǎn)的星球一樣，變得可愛起來。這里也成為“探索者”至愛的“拍照打卡地”，不僅僅因?yàn)轲B(yǎng)眼，在這么一個(gè)立體的場(chǎng)景里，“探索者”還能非常簡單地理解到?jīng)Q定酒質(zhì)好壞的關(guān)鍵——釀酒窖池的窖泥中富集的有益微生物菌群越多，所釀的酒質(zhì)越好，一口釀酒窖池不間斷持續(xù)使用的時(shí)間越長，其富含的有益微生物菌群就越多，所釀之酒就越好。所以才有了“窖齡老，酒才好”的行業(yè)俗語。

　　隨后“探索者”將進(jìn)入“香味秘境”空間。這里，每一位“探索者”都能直接“上手”，通過一組儀器裝置“嗅”到一瓶好酒的又一個(gè)密碼——酒體中富含的2000余種香味物質(zhì)。

　　完成前三大空間的體驗(yàn)后，便能進(jìn)入到“探索者酒吧”了，這里將調(diào)動(dòng)起“探索者”的視覺、嗅覺、味覺等所有感官來感受百年瀘州老窖窖齡美酒的魅力，在專業(yè)品酒師的帶領(lǐng)下化身潮流品鑒官。

　　“這次的‘窖齡研酒所’完全顛覆了我對(duì)白酒的固有印象。整個(gè)空間不僅設(shè)計(jì)新潮、環(huán)節(jié)有趣，還讓我在沉浸式的探索之中感受到了我國白酒的魅力�！庇小疤剿髡摺痹趨⒂^結(jié)束后給予了“窖齡研酒所”高度評(píng)價(jià)，“通過‘窖齡研酒所’，我不僅明白了一瓶好酒的三大密碼，也對(duì)‘窖齡老，酒才好’這句話有了更加深刻的理解�！�

　　瀘州老窖股份有限公司銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理董虎杰在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表示：“我們借由‘窖齡研酒所’這一創(chuàng)新形式，將百年瀘州老窖窖齡酒持續(xù)使用近百年的窖池、不斷繁衍進(jìn)化的有益微生物菌群以及兩千余種香味物質(zhì)，生動(dòng)鮮活地呈現(xiàn)在大家面前，共同感受百年瀘州老窖窖齡酒優(yōu)良品質(zhì)背后的匠心工藝。”

　　在董虎杰看來，此舉展現(xiàn)出的是我國白酒的超高顏值和深刻內(nèi)涵，讓經(jīng)典的我國白酒煥發(fā)時(shí)尚潮流新姿，真正做到與年輕精英人士的“齡”距離。

　　其實(shí)，從誕生之日起，“窖齡研酒所”便被貼上了“極具科技感的白酒知識(shí)科普”這一標(biāo)簽，而這也是百年瀘州老窖窖齡酒作為我國白酒“窖齡”品類的和領(lǐng)導(dǎo) 者應(yīng)該承擔(dān)的行業(yè)責(zé)任。

　　百度對(duì)于科普的定義是：利用各種傳媒以淺顯的、通俗易懂的方式、讓公眾接受的自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)知識(shí)、推廣科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用、倡導(dǎo)科學(xué)方法、傳播科學(xué)思想、弘揚(yáng)科學(xué)精神的活動(dòng)，本質(zhì)上是一種社會(huì)性教育。

　　“窖齡研酒所”讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)我國白酒，讓“明明白白喝酒、喝明明白白的酒”不再是空話。

　　而在圍繞“讓我國白酒的質(zhì)量看得見”做科普的同時(shí)，百年瀘州老窖窖齡酒也迎來了全新發(fā)展期，以嶄新的姿態(tài)面向消費(fèi)者，不僅跑贏了消費(fèi)升級(jí)，還實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品消費(fèi)氛圍的提升，據(jù)悉，今年上半年百年瀘州老窖窖齡酒更是取得了銷售額同比增長78%的史上好成績。（文章來源：酒業(yè)家）