新年伊始，酒仙網(wǎng)公布了《2019年酒仙網(wǎng)飲酒大數(shù)據(jù)報(bào)告》，在“健康消費(fèi)、品味消費(fèi)、情懷消費(fèi)”的理念左右下，飛天茅臺穩(wěn)坐白酒消費(fèi)品牌的頭把交椅，白酒品類的消費(fèi)價(jià)格、消費(fèi)體量在各大酒種中獨(dú)占鰲頭。值得關(guān)注的是，葡萄酒的消費(fèi)量依舊不溫不火，洋酒消費(fèi)進(jìn)一步崛起，女性消費(fèi)的空間還有待挖掘。從《報(bào)告》中我們可以看到，酒友購買力分布、香型分布、任性的飲酒城市、酒友剁手時(shí)間及酒友喜愛的酒水類型等，這組數(shù)據(jù)為我們描繪了一幅別有趣味的“眾生飲酒圖”。

　　2019年，酒仙網(wǎng)共銷售54198264瓶酒類產(chǎn)品，參考一個白酒瓶平放地上所占的面積為250cm2計(jì)算，北京故宮建筑面積約15萬㎡，2019年酒友喝掉的酒瓶可鋪滿9個故宮。

　　從購酒時(shí)間可見餐桌文化

　　“哥喝的不是酒，是寂寞�！鼻∧芊从尘朴焉钜瓜聠蔚男木�。

　　根據(jù)《報(bào)告》顯示，酒友的日常購酒時(shí)間在下午16：00、19：00是下單多的，也就是說午飯、晚飯后是酒友下單高峰時(shí)段，晚上22:00后依然有酒友下單，可見酒友“喝酒”無關(guān)時(shí)間，深夜想喝就來一單。

　　80、90后以及一部分已滿18歲的00后，他們成長于互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的時(shí)代，對消費(fèi)有著更個性化的主張和更高的審美需求，消費(fèi)趨向于社交化、碎片化甚至粉末化，“樂于分享、訴諸情感、即時(shí)到達(dá)”都成為這些年輕群體的消費(fèi)特征。

　　分眾傳媒董事局、正和島上海島鄰機(jī)構(gòu)江南春認(rèn)為，今天，消費(fèi)升級的原點(diǎn)人群是哪些?大概是20~45歲，喜歡高品質(zhì)、追逐潮流、愿意分享的這些人。今天有2.25億的中產(chǎn)階層，2020年到2025年將會出現(xiàn)5億人群的“新中產(chǎn)階層”。今天的中產(chǎn)階層到底愛什么、怕什么、缺什么?簡單來說，就是“愛美、愛玩、愛健康”“怕老、怕死、怕孤獨(dú)”“缺愛、缺心情、缺刺激”�！八�以大家的生意，主要從‘三愛、三怕、三缺’里來尋找�！�

　　在“北京酒仙網(wǎng)新零售酒真快”的小程序上，有“3公里送到家19分鐘極速達(dá)”的承諾，下單后，消費(fèi)者還可根據(jù)所需，選擇酒品配送的時(shí)段，滿足了年輕消費(fèi)群體從“享用產(chǎn)品到享受生活、追求精神愉悅、自我滿足的”的訴求。

　　數(shù)據(jù)顯示，到2018年末，4G用戶達(dá)11.7億，移動電話總數(shù)達(dá)15.7億部，有24個省(區(qū)、市)的移動電話普及率超過每百人100部。目前，商用5G已經(jīng)啟動，信息的“高鐵”時(shí)代已經(jīng)打通，而我國的高速公路總里程14.3萬公里，居世界;正是基于快速發(fā)展的硬件和軟件基礎(chǔ)設(shè)施，讓物流的“一公里”得以打通。

　　曾經(jīng)困擾酒水流通的物流問題已經(jīng)不再是問題。從消費(fèi)發(fā)展的大勢來看，不僅城市的消費(fèi)在升級，在二三線城市，向往優(yōu)質(zhì)生活并樂于買單的群體也在穩(wěn)步擴(kuò)容之中，長期消費(fèi)升級的趨勢仍在續(xù)寫�？傮w來看，消費(fèi)者更渴望優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更深入人心的互動體驗(yàn)。

　　以上種種，無不為酒水市場的下沉與擴(kuò)容，提供了更加廣闊的空間。

　　土豪的城市和受歡迎的香型

　　根據(jù)《報(bào)告》顯示，從地域維度來看，購買力強(qiáng)的省市中，廣東、北京、江蘇雄霸前三甲，山東、上海、河南、河北、福建、浙江、天津進(jìn)入前10，東北排名依舊靠后，經(jīng)濟(jì)因素、外來人口、地域飲酒習(xí)慣均為背后原因。

　　從任性程度上來看，北京、上海、廣州、深圳、鄭州人民“真任性”，首都人民舍得在購酒上花錢。

　　如今的消費(fèi)者越來越懂酒，消費(fèi)越來越理性，因此酒類企業(yè)更需要了解消費(fèi)者的喜好，專注品質(zhì)，同時(shí)也要不懈地創(chuàng)新購買方式、購買渠道。購買力極強(qiáng)的廣東、北京、江蘇市場，固然有經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、人均購買力強(qiáng)的基礎(chǔ)條件，與夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、商務(wù)活動活躍等因素密不可分，也與酒水購的快捷送達(dá)密切相關(guān)。

　　有個成語叫“一時(shí)興起”，在今天的時(shí)代背景下，借貸消費(fèi)、超前消費(fèi)已經(jīng)不是什么新鮮詞匯，在消費(fèi)品如此豐富，快遞、物流系統(tǒng)如此便捷，手機(jī)APP運(yùn)行如此迅捷的當(dāng)下，很多消費(fèi)者會即刻下單購買。

　　在白酒品牌的消費(fèi)排名上，茅臺當(dāng)之無愧坐上了頭把交椅，五糧液位于第二，釣魚臺、劍南春、汾酒、水井坊、瀘州老窖、郎酒、洋河、酒鬼共同組成了白酒品牌消費(fèi)的“前10”陣營。“少喝酒、喝好酒”儼然成為當(dāng)下的主流消費(fèi)趨勢，從白酒的消費(fèi)占比來看，男性占比為92.5%，女性占比為7.5%，80后依然是消費(fèi)主力軍。

　　在白酒消費(fèi)中，1000元以上的消費(fèi)占比達(dá)31.6%，500元~1000元價(jià)格帶消費(fèi)占比24.9%，也就是說，500元以上價(jià)位段占據(jù)了白酒消費(fèi)的大半壁江山。而100元以下的白酒消費(fèi)，僅占12.%。在主流消費(fèi)人群中，25~55歲的人群消費(fèi)，占據(jù)了白酒消費(fèi)人群總數(shù)的77%。

　　品質(zhì)消費(fèi)、品味消費(fèi)、品牌消費(fèi)，正成為主導(dǎo)白酒消費(fèi)的關(guān)鍵要素。營銷專家苗國軍就提到了“興價(jià)比”一詞，“品牌能夠引起消費(fèi)者足夠的興趣，讓消費(fèi)者覺得這個品牌是有意思的，有內(nèi)涵的，好玩的，越來越重要�！�

　　也就是說，“興趣越大，對價(jià)格的敏感性越低�！睙o論是茅臺打造“文化茅臺”，還是五糧液在數(shù)字化營銷上發(fā)力等等，無不加大了與消費(fèi)者的鏈接與黏性。

　　再從白酒消費(fèi)的香型來看，濃香型白酒受酒友喜愛，四川酒友購買濃香型白酒比例高，達(dá)53.6%;西藏酒友其他省市更愛醬香型白酒，購買比例達(dá)30.5%;清香型白酒更受山西省的酒友喜愛，占17.4%;而馥郁香、鳳香、董香、米香、芝麻香等兼香型則地域化較為明顯。

　　結(jié)構(gòu)影響消費(fèi)人群的選購偏好

　　再從葡萄酒的總體來看，葡萄酒女性酒友不容忽視，占比29.4%，25～25歲年齡段的酒友更喜愛葡萄酒。數(shù)據(jù)顯示，澳洲葡萄酒銷售增速趕超法國，成為。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，100元以下價(jià)格帶占據(jù)葡萄酒消費(fèi)56.7%的份額，100元~300元的葡萄酒，占據(jù)21.3%的份額。分析來看，白酒承載面子消費(fèi)、功能消費(fèi)的地位無可撼動，葡萄酒要想在價(jià)格帶上上移，還需要在消費(fèi)認(rèn)知方面找尋新的突破口。再看洋酒消費(fèi)，25歲~45歲的消費(fèi)人群，消費(fèi)了72.1%的洋酒，100元~300元的價(jià)格帶占據(jù)了56.4%的市場空間。

　　苗國軍還提出，“品牌塑造的捷徑和根本路徑是精神，是占領(lǐng)認(rèn)知，而不是產(chǎn)品主義�！边@一觀點(diǎn)，對于葡萄酒、洋酒市場的擴(kuò)容有一定的指導(dǎo)意義。結(jié)合數(shù)據(jù)來看，2018年，移動互聯(lián)網(wǎng)接入流量消費(fèi)達(dá)711億GB，是2013年的56.1倍，5年年均增速高達(dá)123.8%。今后，我們將從移動互聯(lián)時(shí)代，步入到“物物互聯(lián)”的萬物互聯(lián)時(shí)代，好的產(chǎn)品會說話，好的產(chǎn)品賦能優(yōu)質(zhì)生活將成為新主流。對于葡萄酒、洋酒而言，神秘的異域風(fēng)情、多元的葡萄酒文化等已經(jīng)不再是國內(nèi)消費(fèi)者所神往的了，如何激發(fā)消費(fèi)群體的興趣感、新鮮感，在信息時(shí)代的背景下，如財(cái)經(jīng)作家秦朔所言，信息和內(nèi)容消費(fèi)先行了，經(jīng)濟(jì)正在生產(chǎn)“由文化和內(nèi)容所呈現(xiàn)的生活方式”。

　　通過創(chuàng)新營銷，線下、線上的有效互動，搭建一個消費(fèi)者通往高品位、多享受的互動溝通橋梁，是葡萄酒、洋酒應(yīng)該關(guān)注的發(fā)力點(diǎn)。另外，擴(kuò)容女性消費(fèi)群體、增強(qiáng)對消費(fèi)者的品類教育，仍是葡萄酒、洋酒品牌需要長久為之的事業(yè)。

　　市場的擴(kuò)容以及消費(fèi)品質(zhì)的升級還在進(jìn)行時(shí)，遠(yuǎn)未結(jié)束。

　　酒類消費(fèi)，也是如此。（文章來源：華夏酒報(bào)）

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