2025年"6.18"期間，白酒行業(yè)呈現(xiàn)"冰火兩重天"的發(fā)展態(tài)勢(shì)：京東平臺(tái)白酒成交額同比增長(zhǎng)40%，其中800元以上高端酒增長(zhǎng)120%，美團(tuán)白酒成交額更是同比暴漲70倍，首日突破3億元，夜間訂單占比超25%。

　　瀘州老窖、劍南春等品牌線上銷售額增幅均猛漲，即時(shí)零售"30分鐘達(dá)"模式成功激 活家庭小聚等新消費(fèi)場(chǎng)景。即時(shí)零售帶來(lái)了顯著的渠道增量并縮短庫(kù)存周轉(zhuǎn)期，但也加劇價(jià)格體系混亂，這種"短期去庫(kù)存利器，長(zhǎng)期品牌價(jià)值殺手"的渠道變革，正在重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。

　　行業(yè)寒冬：高庫(kù)存與禁酒令的雙重絞殺

　　2025年5月，新修訂的《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》正式實(shí)施，其中"公務(wù)接待不上酒"的規(guī)定被市場(chǎng)視為"禁酒令3.0"。政策與市場(chǎng)的雙重壓力，將白酒行業(yè)推入前所未有的深度調(diào)整期。

　　庫(kù)存高壓的背后是消費(fèi)場(chǎng)景的急劇萎縮。繼政務(wù)消費(fèi)受限后，多地宴席市場(chǎng)也被壓縮，傳統(tǒng)酒企7-8月淡季的增量補(bǔ)充被切斷。更嚴(yán)峻的是，人口結(jié)構(gòu)變化帶來(lái)的長(zhǎng)期縮量環(huán)境，使得超萬(wàn)億庫(kù)存消化面臨無(wú)比復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境。

　　即時(shí)零售：庫(kù)存高壓下的渠道革命

　　在此背景下，即時(shí)零售平臺(tái)卻交出一份亮眼成績(jī)單，這種"線上下單——30分鐘送達(dá)"的新模式，正在重構(gòu)白酒流通邏輯：

　　周轉(zhuǎn)效率革命。消費(fèi)者即買即飲的特性顯著降低庫(kù)存積壓。一些酒企通過(guò)美團(tuán)推出的"宴席即時(shí)購(gòu)"服務(wù)，使單品周轉(zhuǎn)周期縮短至7天。

　　消費(fèi)場(chǎng)景再造。政務(wù)消費(fèi)退潮后，即時(shí)零售激 活了家庭小聚、商務(wù)應(yīng)急等新場(chǎng)景。數(shù)據(jù)顯示，晚間20-22點(diǎn)成為白酒即時(shí)消費(fèi)高峰時(shí)段，訂單中200-500元價(jià)位段占比較大，填補(bǔ)了中端市場(chǎng)空白。

　　渠道成本優(yōu)化。相比傳統(tǒng)經(jīng)銷商體系的渠道成本，即時(shí)零售渠道費(fèi)用更低。

　　即時(shí)零售賦能還是對(duì)抗？多維視角下的產(chǎn)業(yè)博弈

　�。�1）對(duì)酒企：從"補(bǔ)充渠道"到"核心引擎"。頭部品牌已實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向，將數(shù)字化列為戰(zhàn)略要點(diǎn)，但中小酒企面臨渠道重構(gòu)壓力——需同時(shí)應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)銷商體系萎縮和數(shù)字化投入門檻。

　　（2）價(jià)格體系保衛(wèi)戰(zhàn)。即時(shí)零售帶來(lái)新的渠道沖突，對(duì)價(jià)格體系的保衛(wèi)提出了更高的要求，健康的價(jià)格區(qū)間是行業(yè)及酒企良性運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。

　　即時(shí)零售風(fēng)口來(lái)臨，酒企如何破局？

　　美酒30分鐘隨叫隨到——即時(shí)零售正深刻重構(gòu)酒類消費(fèi)場(chǎng)景。酒企欲乘風(fēng)而起，需在三方面破局：

　　1. 產(chǎn)品適配： 告別“大而重”，擁抱“小而精”。開發(fā)適合單人小酌、朋友聚會(huì)、即興送禮的便捷小包裝、高顏值產(chǎn)品，滿足“點(diǎn)外賣”般隨心的消費(fèi)沖動(dòng)。

　　2. 渠道融合：主動(dòng)擁抱即時(shí)零售平臺(tái)，深度合作。優(yōu)化本地倉(cāng)配體系，確保產(chǎn)品能快速出現(xiàn)在用戶搜索前列，并實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、快速的供貨能力。

　　3. 場(chǎng)景營(yíng)銷： 精準(zhǔn)捕捉“想喝就喝”的即時(shí)需求。圍繞深夜看球、周末小聚、臨時(shí)宴請(qǐng)等高頻場(chǎng)景，在平臺(tái)進(jìn)行精準(zhǔn)推廣，讓酒水成為“即時(shí)滿足”的輕松選擇。

　　即時(shí)零售時(shí)代，酒企需要從“賣產(chǎn)品”向“賣服務(wù)”轉(zhuǎn)變，以靈活的產(chǎn)品、敏捷的渠道與精準(zhǔn)的場(chǎng)景觸達(dá)，在“隨點(diǎn)隨享”的消費(fèi)新浪潮中搶占先機(jī)。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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