周末踏青之余，夕陽(yáng)西下，綠草坪間，露天庭院里三五好友小聚或享受天倫之樂(lè)，這種時(shí)刻無(wú)疑是幸福滿滿的。吃燒烤自然少不了喝酒，選擇健康而時(shí)尚的葡萄酒來(lái)搭配，會(huì)讓吃燒烤的幸福感頓時(shí)翻倍。

　　吃燒烤一定少不了要喝上一杯美酒，好肉配好酒，不是什么新潮的外來(lái)生活方式，只是本能的享受。

　　但見(jiàn)大塊的牛排羊排在紅彤彤的爐火上嗞嗞冒出縷縷白煙，發(fā)出噼啪之響，一手持肉一手持酒，當(dāng)真快活。

　　一般雞肉或者火雞胸這樣的白肉同長(zhǎng)相思或霞多麗這樣的白葡萄酒搭配良好；而鴿子肉或者其他野鳥(niǎo)這樣的紅肉適宜搭配黑皮諾或仙粉黛一類的中等酒體紅葡萄酒。學(xué)會(huì)嘗試從食物的濃度來(lái)選擇相應(yīng)濃度的葡萄酒。注意，調(diào)味汁會(huì)極大可能的影響肉類的味道。

　　“清淡的肉搭配清淡的葡萄酒”，這樣的原汁原味保存了禽肉本身大量豐富的味道，而一款口味稍微復(fù)雜的紅酒很有可能讓你體會(huì)不到這些元素。

　　由于酒體中等，桃紅葡萄酒有時(shí)甚至比紅白葡萄酒更易搭配禽肉。大多數(shù)情況下，雞肉料理當(dāng)中很少有甜味的程度。那些干型桃紅葡萄酒在搭配禽肉方面非常百搭。

　　搭配多汁的生蠔，單寧的存在感必不可少，不僅可以去除生蠔帶來(lái)的礦物質(zhì)咸海水味，同時(shí)還使得生蠔的口感更加鮮美。中度酒體的赤霞珠，恰到好處地平衡了生蠔的香氣， 可以與軟嫩的肉質(zhì)更好地結(jié)合，充足的果香也為生蠔帶來(lái)更多的趣味性和復(fù)雜度。高酸度使其能與生蠔碰撞出獨(dú)特的礦物風(fēng)味口感，完美搭配。

　　搭配建議：

　　1.基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰

　　2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。

　　3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺(jué)口感適合就好。

　　4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。

　　吃燒烤配紅酒注意事項(xiàng)

　　1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩(wěn)定對(duì)好酒是致命損傷。二是環(huán)境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。

　　2.不建議選用味道過(guò)于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。

　　3.如果天氣炎熱，應(yīng)該帶個(gè)冰桶或用車載冰箱，飲前適當(dāng)把酒冰一冰。

　　4.酒杯可以選擇無(wú)腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。

　　5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。

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