今年是“十四五”開局年，五年時間的中長跑，酒業(yè)將如何前進？

　　這一周以來，各個酒企陸續(xù)開工，與此同時紛紛召開了開年“第 一會”，對2021年的工作進行規(guī)劃和部署。經(jīng)歷了春節(jié)銷售旺季的酒類板塊也表現(xiàn)出不錯的勢頭，各項數(shù)據(jù)均顯示消費者對酒類需求的旺盛，當然，集中與分化現(xiàn)象也越來越凸顯，針對市場的變化，各大酒企的發(fā)令槍已打響！

　　1、高質(zhì)量發(fā)展

　　當越來越多酒企奔向百億的同時，意味著產(chǎn)業(yè)集中度也將繼續(xù)加強，進入2021年以后，該現(xiàn)象也在不斷加劇，而高質(zhì)量發(fā)展也成為近兩年來酒企發(fā)展的核心詞。酒說記者發(fā)現(xiàn)，在今年開年“第 一會”上，酒企將高質(zhì)量發(fā)展作為核心發(fā)展動作之一。

　　高質(zhì)量發(fā)展核心的層面在于把握品質(zhì)大關(guān)。2月21日是茅臺“二輪次酒”生產(chǎn)的第 一天，茅臺集團高管分赴公司各基層單位，查看開工情況、鼓勵一 線員工。據(jù)了解，在此之前很多茅臺制酒車間員工已到崗，召開了二輪次生產(chǎn)工作準備會，組織學習集團《二輪次生產(chǎn)工藝管理規(guī)定》。構(gòu)成茅臺酒生產(chǎn)的關(guān)鍵支撐點——茅臺29個制酒車間、7個制曲車間的數(shù)百個班組，均已對本年度二輪次酒生產(chǎn)各項工作做了精心安排。

　　牛欄山也是如此。在公司的2020年度廠務公開暨總結(jié)表彰大會上，牛欄山酒業(yè)事業(yè)部黨委書記、經(jīng)理宋克偉強調(diào)，2021年要高質(zhì)量推進 “五·五”戰(zhàn)略開局。在2021年的工作部署中，主要有四點重要內(nèi)容—— “一條主線”、“兩個要點”、“三大舉措”、“五項支撐”，即“1235”。要固本筑基，守正出新，推進牛酒深度全國化營銷，強化“五項支撐”，打造牛酒競爭優(yōu)勢核心資源存量。

　　2、升級和擴張

　　從行業(yè)發(fā)展來看，主流企業(yè)正在快馬加鞭往前沖，當然，不同規(guī)模的企業(yè)方式不一樣，但是“升級和擴張”是普遍的關(guān)鍵詞。

　　先來看產(chǎn)品層面的升級。進入2021年以后，內(nèi)參酒推出了54°新品。較之內(nèi)參酒的主導產(chǎn)品——52°，54°新品高出兩度，掛牌價多出100元，為1599元/瓶。內(nèi)參酒去年市場表現(xiàn)優(yōu) 秀，在高端酒成為酒業(yè)增長新一極的今天，其54度產(chǎn)品的推出，代表著向更高端價格的占位。

　　此外，2月23日，在豐谷酒業(yè)召開的2021年度省內(nèi)銷售區(qū)域第 一次工作會議上，企業(yè)提出公司市場布局將以“省內(nèi)高端化，省外全國化”的產(chǎn)品升級布局策略，加快大師封藏酒、豐谷壹號等高端產(chǎn)品的全 面布局，加快開發(fā)、構(gòu)建豐谷酒王私藏、大師、工匠、珍藏、經(jīng)典產(chǎn)品矩陣和市場推廣工作。

　　再來看市場和產(chǎn)能方面的擴張。除了產(chǎn)品升級外，豐谷酒業(yè)在會議上也強調(diào)了市場層面的布局，包括快速提 升成長市場增長，積極培育新型消費市場，并不斷增強省內(nèi)市場發(fā)展新動力等。在市場層面，牛欄山也做出了部署，包括深耕京津冀、長三角和珠三角三大戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)。值得注意的是，這三大發(fā)展區(qū)在近兩年牛欄山的年度會議上曾被反復提及，由此可以看出牛欄山全國化的重點區(qū)域所在。今世緣的“四大戰(zhàn)役”中，關(guān)于市場層面也提到了省外擴張的重要性。

　　在產(chǎn)能擴張方面，以醬酒企業(yè)為代表。如2月16日，金沙酒業(yè)萬噸醬香白酒擴建工程項目順利開工。在醬酒越來越熱的今天，產(chǎn)能擴張已經(jīng)成為醬酒企業(yè)發(fā)展的重中之重，這一“槍”，相信會有越來越多的企業(yè)在今年打響。

　　3、堅持和創(chuàng)新

　　堅持和創(chuàng)新并不矛盾，尤其對于傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，堅持品質(zhì)、堅持市場深化和拓展都顯得尤為重要，而創(chuàng)新則是永恒的話題，意識到新市場、新消費、新需求的白酒企業(yè)們，也在抓緊謀求創(chuàng)新。

　　在2月22日，五糧液品牌營銷系統(tǒng)2021年開年培訓會上，五糧液集團公司總經(jīng)理、股份公司董事長曾從欽提出“五心”迎戰(zhàn)2021年，其中提到的“細心”，要按照精細化的市場工作要求推進工作；“恒心”，要持續(xù)做好品牌、團購、“兩管控”工作，可以看到五糧液對未來市場發(fā)展的堅守之心。

　　今世緣在“四大戰(zhàn)役”中提到，要做好今世緣品牌激 活戰(zhàn)，可以看作是雙品牌戰(zhàn)略中的重要一環(huán)。

　　舍得也做出了關(guān)于“堅持和創(chuàng)新”的工作規(guī)劃。2月19~21日，舍得酒業(yè)組織全國各地銷售區(qū)按10個分會場，通過視頻連線的方式召開2021年春節(jié)后營銷工作會議。舍得酒業(yè)股份公司董事長張樹平指出，2021年要做好“四個堅持”、“四個規(guī)劃”、“四個更新與創(chuàng)新”。舍得酒業(yè)股份公司總裁蒲吉洲則指出：2021年要夯實市場基礎(chǔ)，尋找增量突破口；要引導老酒消費；要切入消費者心智，傳播舍得文化。

　　此外，2月18日，衡水老白干營銷有限公司召開2021年動員大會，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛提到，要繼續(xù)沿著“品質(zhì)營銷”、“文化營銷”、“體驗式營銷”、“數(shù)字化營銷”四個營銷方向做大的轉(zhuǎn)型。

　　4、產(chǎn)業(yè)化布局

　　近兩年來，白酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)象明顯，之于酒企來說，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化布局，一是可以和更多的圈層進行鏈接；二是緊緊圍繞企業(yè)定位，能夠更有效地進行品牌傳播。

　　比如一些運作大健康產(chǎn)品的酒企，會在不同品類上生產(chǎn)健康類白酒，同時也會圍繞“健康”產(chǎn)業(yè)做更多的上下延伸。隨著汾酒公司的快速發(fā)展，將竹葉青作為增長的新一極，進行重點打造。在2月18日召開的干部大會暨2021營銷出征大會上，汾酒集團黨委委員、董事、汾酒股份副總經(jīng)理、竹葉青產(chǎn)業(yè)公司執(zhí)行董事楊波表示，2021年竹葉青產(chǎn)業(yè)公司將全 面圍繞“231”的營銷策略開展工作，即兩個突破，重點市場突破和雙盤拉動突破；三個創(chuàng)新，即前后一體化、服務定制化、激勵市場化；一個建設(shè)，即建設(shè)一個健康服務整合體系。

　　再來看迎駕酒業(yè)，其在2月19日舉行了2020年總結(jié)表彰暨2021誓師動員大會。會上，安徽迎駕集團股份有限公司董事長、總裁倪永培發(fā)布了“424”發(fā)展戰(zhàn)略，“424”發(fā)展戰(zhàn)略即重點發(fā)展白酒、飲料、石斛、旅游四大產(chǎn)業(yè)，著力打造百億迎駕、百年品牌，實現(xiàn)美麗迎駕、智能迎駕、文化迎駕、快樂迎駕四個愿景。（文章來源：酒說）

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