精釀啤酒的發(fā)展是一場文化運動，一場由嬉皮士發(fā)起的、自下而上的文化革命。作為第1批在國內(nèi)發(fā)展的精釀品牌，金色三麥用17年的發(fā)展歷程見證了國內(nèi)精釀的興衰起伏，也參與到了國內(nèi)精釀文化的發(fā)展當中。對于很多精釀啤酒的愛好者來說，精釀產(chǎn)品背后的文化屬性是代表著這個小眾群體象征性符號，某些時候甚至大于產(chǎn)品原本的價值，而了解精釀啤酒的發(fā)展史，是從精釀啤酒的愛好者了解精釀的必經(jīng)之路。

　　萌芽時期

　　精釀啤酒追根溯源，可以說到1516年，巴伐利亞公國頒布的《德國啤酒純釀法令》。按照當時的規(guī)定，釀酒廠不得在原料中摻雜雜質(zhì)，釀造中只允許用麥芽、啤酒花、水和酵母以上四種原料，這也與現(xiàn)代的精釀啤酒理念不謀而合，也孕育了現(xiàn)代精釀啤酒的雛形與核心理念。

　　從19世紀七十年代起，美國涌入了大量來自歐洲的移民。這批較早的移民群體除了帶來了無法估計的巨量財富外，還將歐洲世代相傳的釀酒習俗帶到了美洲肥沃的土地上。這期間小而傳統(tǒng)的自釀方式，讓這種麥香純正，口味獨特豐富的啤酒風靡一時，是現(xiàn)代精釀啤酒雛形快速發(fā)展的一個階段。但任何事物的發(fā)展總是離不開大環(huán)境的變革，很快酒行業(yè)在美國就迎來了一次寒冬。

　　衰退時期

　　1920年禁酒法案正式生效，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，到1932年美國已經(jīng)一家酒廠都沒有了。但在美國人地極力抗爭下，終于在1933年解除了禁酒法案。但好景不長，伴隨著戰(zhàn)備物資對大麥的嚴重依賴，傳統(tǒng)釀造啤酒開始使用很少人食用的玉米和大米釀酒，風味更為清淡，這也是現(xiàn)在工業(yè)啤酒的起源。隨著戰(zhàn)爭結(jié)束，美國經(jīng)濟的爆發(fā)式增長，傳統(tǒng)自釀啤酒卻沒有煥發(fā)生機，主要原因是市場被各大工業(yè)啤酒品牌所壟斷，沒有資本的青睞，讓這一時期的自釀啤酒一直停步不前。

　　正式登場

　　許多精釀啤酒的研究者相信，現(xiàn)代精釀啤酒真正的誕生，是源自7、80年代美國的一場文化革命，這場文化革命背后是美國大環(huán)境發(fā)展下波西米亞文化主義者和嬉皮士們對于世俗的反抗，他們發(fā)起的“回歸運動”讓他們慢慢愛上了自己動手釀造啤酒，拋棄大工業(yè)，拋棄跨國農(nóng)業(yè)，選擇小規(guī)模、手工、環(huán)保和天然的產(chǎn)品。逐漸，這種反叛性與傳統(tǒng)的結(jié)合，就為精釀啤酒的發(fā)展奠定了文化基礎，甚至影響了精釀啤酒的定義，即美國釀酒師協(xié)會(Brewers Association)對于精釀啤酒的定義，小的、傳統(tǒng)的以及獨立的。

　　國內(nèi)發(fā)展

　　國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展相對而言就晚了許多，國內(nèi)的傳統(tǒng)酒品并不是啤酒，沒根深蒂固的啤酒文化，自然缺少精釀發(fā)展的土壤。但經(jīng)過新世紀國內(nèi)經(jīng)濟的騰飛，民眾逐漸開始認同自我價值，從滿足外在需求轉(zhuǎn)變到滿足內(nèi)在需求，追求個性化的生活方式。這樣的背景下，精釀啤酒在國內(nèi)才開始逐漸發(fā)展起來，精釀產(chǎn)品背后的文化含義也開始吸引到大眾消費者。

　　金色三麥作為首批投入生產(chǎn)的精釀啤酒廠，從2004年起就一直投身到精釀事業(yè)中了。21世紀初，在亞洲精釀啤酒還處于無人問津的狀態(tài)時，金色三麥開始結(jié)合亞洲人飲用習慣，開創(chuàng)亞洲風味精釀啤酒，能讓更多人接觸精釀，讓更多人愛上精釀，是金色三麥一直貫徹的精釀文化。

　　除了傳統(tǒng)的南方德式小麥，金色三麥先后根據(jù)國人口味定制推出了更加利飲的蜂蜜拉格、桂花釀、烏龍泡紐約、金旺鳳梨、荔枝拉格等極具特色風味的精釀啤酒，這些融合了中華文化的精釀啤酒也在世界大賽上大放異彩，在5大啤酒賽事上累計獲得13金19銀13銅的傲人戰(zhàn)績。

　　金色三麥在創(chuàng)立之初就立志讓精釀啤酒文化不只屬于歐美國家，要結(jié)合中華文化魅力、獨特飲食習慣，釀造我國精釀，讓世界喝到我國味道，這是金色三麥在我國獨特的發(fā)展背景下衍生出來的新精釀文化。

　　在起步階段，釀造精釀啤酒的商家少，規(guī)模也小，而且國內(nèi)幾乎沒有優(yōu)質(zhì)原料供應。為了保證釀造質(zhì)量，金色三麥一直在尋求高品質(zhì)穩(wěn)定量產(chǎn)精釀啤酒的關竅，品牌發(fā)展17年來，沉淀下了許多優(yōu)質(zhì)原料的直采渠道以及先進工藝。堅持全球直采臻選原物料，提高麥芽、酒花、酵母、果汁等原物料的品質(zhì)，以天然純粹的用料代替了香精、防腐劑等添加劑，才能更好地保留精釀啤酒的至真風味。為了打破工藝壁壘，讓國外成熟的釀酒技術快速進入到國內(nèi)精釀市場，金色三麥大陸的釀酒團隊由德國籍、我國臺灣籍全程控制，以嚴謹?shù)尼勗鞓藴屎拖冗M工藝突出精釀產(chǎn)品品質(zhì)，這才締造了獨屬于金色三麥的精釀文化。（圖文來源：軟文投稿 來搞請聯(lián)系：13700851826 劉經(jīng)理）

 

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