今年9月份，在由華糖云商主辦的“2021中國醬酒新勢力高峰論壇”（廣東站）現(xiàn)場，廣東粵強酒業(yè)有限公司董事長王富強表示，計劃未來五年之內(nèi)，將完成布局規(guī)模達到3000家的連鎖加盟店體系，實現(xiàn)共建粵強平臺，共享財富價值的目的�；洀姶伺e可謂大手筆，如果能在全省做到3000家連鎖店，這意味著其在廣東的直控終端數(shù)量將會達到十分可觀的規(guī)模。同樣是大超、超商，河南省副食旗下的連鎖店——豫副酒源去年門店的數(shù)量為170家，今年豫副酒源也在快速擴展中。

　　從近幾年來看，酒類連鎖店處于不錯的發(fā)展階段，尤其是今年上半年，從各方面數(shù)據(jù)來看，該業(yè)態(tài)的盈利態(tài)勢都不錯，再加上這些大商、超商對這一渠道的關(guān)注。那么，隨著連鎖店規(guī)模化的發(fā)展，會對傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷商帶來哪些影響？

　　1、連鎖店快速發(fā)展，資本運作已成常態(tài)化

　　一直以來，連鎖渠道面臨大的問題在于不盈利，而今年以來，可以看到這個現(xiàn)象出現(xiàn)了很大的變化。在華致酒行公布的前三季報中顯示，實現(xiàn)營收59.72億元，較上年同期增長62.25%；實現(xiàn)凈利潤5.81億元，較上年同期增長81.33%。其中，第三季度實現(xiàn)營收20.18億元，較上年同期增長53.08%；實現(xiàn)凈利潤2.15億元，較上年同期增長100.54%。在壹玖壹玖發(fā)布的2021年前三季度報告中顯示，其營業(yè)收入實現(xiàn)36.75億元，同比增加39.71%；凈利0.71億元，同比扭虧為盈。

　　今年9月，黑龍江酒直達供應(yīng)鏈管理股份有限公司董事長翟山參加了華糖云商主辦的2021中國糖酒食品東北市場全渠道增長大會，在會上他表示，酒直達已經(jīng)開始盈利。對于連鎖店為何能在這兩年實現(xiàn)增長，翟山在會上給出了答案，一是得益于茅臺，二是得益于醬酒的快速發(fā)展。對于這一觀點，業(yè)內(nèi)人士普遍認同。此外，連鎖店的資本化也在加快。

　　今年年初，安徽證監(jiān)局發(fā)布了安徽轄區(qū)擬首次公開發(fā)行公司輔導(dǎo)進展情況表，其中顯示百川名品供應(yīng)鏈股份有限公司（簡稱“百川名品”）已在安徽證監(jiān)局備案輔導(dǎo)，擬申報創(chuàng)業(yè)板。百川名品建立了覆蓋全品類酒水產(chǎn)品體系，是茅臺、五糧液等名酒的合作伙伴，同時構(gòu)建了傳統(tǒng)與新興并重的全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，并打造了近萬個SKU的全品類酒水產(chǎn)品體系。

　　名品世家這兩年來也在積極推進被收購事宜，從去年的海銀系到今年的寶德股份，雖然終都沒有達成合作，但可以看到名品世家一直在尋求資本層面的新發(fā)展。

　　今年，在退出新三板4年后，酒仙網(wǎng)再度開啟IPO之路，并且轉(zhuǎn)戰(zhàn)創(chuàng)業(yè)板。業(yè)績是其背后好的支撐，酒仙網(wǎng)通過這兩年的嘗試和轉(zhuǎn)型，已經(jīng)形成了“新零售+爆品+直播戰(zhàn)略”的三駕馬車發(fā)展模式。酒便利在資本上的嘗試也不少，這些年來通過定向增發(fā)等方式，獲得了聯(lián)想控股等資本大佬的青睞，更是在2016年在新三板上市。不過，今年11月3日，酒便利發(fā)布《河南酒便利商業(yè)股份有限公司權(quán)益變動報告書》，官宣了佳沃集團作價2.98億元，轉(zhuǎn)讓所持酒便利29.80%的股份。在收獲了6億元融資后，寶醞集團宣布了三年千店計劃，計劃在2021年底打造100家寶醞名酒醬酒館，到2022年實現(xiàn)500家，2023年落地1000家。肆拾玖坊則宣稱未來要在全國實現(xiàn)5000家新零售連鎖店體系。連鎖在資本層面的種種動作，無疑加強了該渠道的活躍性，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長田卓鵬表示，目前資本主要關(guān)注三部分，分別是名酒、醬酒、酒類連鎖。中堅力量融資并購已進入快車道，資本運作變?yōu)槌�態(tài)化。

　　2、酒商分化下，如何擁抱連鎖店

　　從糖酒公司、煙酒店批發(fā)零售到品牌專賣、酒類連鎖，賣酒方式不斷變革。近幾年的酒類連鎖企業(yè)又在線上線下進行渠道融合，探索了新的發(fā)展形式。田卓鵬表示，目前國內(nèi)規(guī)�；�連鎖企業(yè)銷售額在整體酒類流通行業(yè)占比僅達6.4%。隨著產(chǎn)業(yè)資本、金融資本不斷介入，預(yù)計酒類連鎖化率在未來5~10年內(nèi)有望達到30%-40%。對于一些只運作傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷商來說，連鎖店的快速發(fā)展，對他們將會帶來哪些影響？

　　在筆者看來，一方面是資本層面，由于連鎖店形態(tài)的特殊性，更容易吸引到資本的青睞，而且連鎖店在上市操作上也相對容易，這也就不難解釋為何如百川、粵強、商源等超商重視連鎖店方面的發(fā)展；

　　另一方面在于白酒消費環(huán)境的變化。寶醞集團董事長李士祎表示，酒類連鎖“上半場”包含眾多行業(yè)痛點，如產(chǎn)品雜、利潤低、貨源差、模式舊等。而酒類連鎖進入“下半場”后，細分市場、精耕人群、深入體驗等將成為大勢所趨。事實上，隨著80后、90后等主流消費群體的崛起，白酒消費環(huán)境正在迅速發(fā)生變化，這些消費者更重視體驗感，而無論是連鎖零售店還是品牌專賣店，都更容易給予消費者體驗感，如釣魚臺今年就在著重發(fā)展自己的體驗店，重體驗輕銷售已經(jīng)成為一種新的方式。

　　當(dāng)然，并不是所有的經(jīng)銷商都能夠擁抱連鎖店這樣的渠道，從目前來看，能夠在連鎖店有一定成績的，除了傳統(tǒng)大商、超商以外，再就是那些專門以連鎖店為主的品牌，如1919、酒便利等，畢竟這需要巨大的資金、人力、物力等才能完成。就如以前橋西也曾經(jīng)退出過連鎖店渠道，不過今年上半年，由橋西糖煙酒食品股份有限公司運營的九岳名酒城連鎖店開始在石家莊各區(qū)落地開花，今年再次進入連鎖領(lǐng)域，橋西糖煙酒公司董事長趙新想表示：“現(xiàn)在各方面條件也具備了，所以今年會加快推進！”

　　白酒業(yè)集中分化的趨勢已越來越明顯，速度也越來越快，上游白酒生產(chǎn)企業(yè)（也是品牌擁有方）優(yōu) 秀者占據(jù)的市場份額日益提高。但這種集中分化目前僅 限于上游企業(yè)間。從整個產(chǎn)業(yè)鏈來看，下游的渠道商或者終端商并沒有出現(xiàn)這種集中分化，而且商家發(fā)展、壯大的速度遠不如上游企業(yè)，整體上從屬于上游。而隨著經(jīng)銷商群體在渠道上的變革，可能是進一步分化的開始。

　　當(dāng)然，對于連鎖店來說，想要獲利，不能單單依靠茅臺和醬酒類產(chǎn)品，市場對其平臺整合能力的考驗性極強，必須有足夠的品類、品牌支撐，才能其利益，這也是為何超商、大商會選擇自己開發(fā)產(chǎn)品，放到連鎖店中銷售的主要原因，對于普通經(jīng)銷商來說，顯然缺乏這方面的實力。但毋庸置疑的是，連鎖店正在越來越多的出現(xiàn)到市場上，對于傳統(tǒng)渠道的經(jīng)銷商來說，如果沒有實力直接建立連鎖品牌，也可以選擇加盟，通過深度服務(wù)掌握更多的核心消費者，有利于渠道的進一步推動。(文章來源：酒說)

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