2022年元宵節(jié)的結(jié)束，也就意味著零售行業(yè)2022春節(jié)“銷售高峰”已經(jīng)結(jié)束。

　　長(zhǎng)期以來，過完農(nóng)歷年之后的三四月份，常被業(yè)界戲稱"三窮四絕"，也就是所謂的銷售淡季，這也就要求我們考慮到春節(jié)銷售旺季過后的銷售淡季，并為其進(jìn)行相應(yīng)的準(zhǔn)備及對(duì)策。

　　強(qiáng)化門店基礎(chǔ)管理

　　“淡季強(qiáng)化基礎(chǔ)，旺季演繹實(shí)力”，在銷售淡季，超市門店一定要重視和緊抓基礎(chǔ)的管理工作。門店負(fù)責(zé)人應(yīng)盡可能多的參與基礎(chǔ)管理工作，現(xiàn)場(chǎng)管理包括人員管理、商品陳列、氛圍營(yíng)造、環(huán)境衛(wèi)生、防損和食品安 全等各環(huán)節(jié)，門店負(fù)責(zé)人要親自抓、時(shí)刻抓，并加強(qiáng)管理和考核，為消費(fèi)者提供滿意的商品、舒適的購(gòu)物環(huán)境和良好的服務(wù)。

　　管理人員應(yīng)定期對(duì)門店進(jìn)行檢查和考核，對(duì)門店規(guī)范的運(yùn)營(yíng)情況和現(xiàn)場(chǎng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)判和打分，并及時(shí)指出問題所在，強(qiáng)化全員服務(wù)意識(shí)，推進(jìn)各業(yè)態(tài)門店服務(wù)規(guī)范的建立和完善，利用管理、檢查、考核的方法，來促進(jìn)門店基礎(chǔ)管理水平的提高。

　　重塑業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)

　　需要企業(yè)注意的是，門店客流、業(yè)績(jī)的下滑并不僅是短期市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，而是零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的反映，是一種不可逆的現(xiàn)象。

　　帶來這種結(jié)果的主要推動(dòng)力量就是，以線上為代表的零售渠道、模式多元化引導(dǎo)下的消費(fèi)行為變化。這一變化過程，也就是零售業(yè)市場(chǎng)洗牌、格局重塑的過程。積極改變、迎合發(fā)展趨勢(shì)的傳統(tǒng)零售企業(yè)會(huì)守住甚至擴(kuò)大自己的市場(chǎng)規(guī)模，而過于保守、不善改變的傳統(tǒng)零售企業(yè)只能被淘汰。

　　比如業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的重塑。具備線上業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)能力已成為零售企業(yè)的標(biāo)配，雖然絕大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)通過微信小程序、京東到家、淘寶、抖音等渠道、工具拓展了線上，卻很少有企業(yè)對(duì)線上業(yè)務(wù)有一個(gè)清晰的定位。

　　是作為獨(dú)立業(yè)務(wù)體系進(jìn)行運(yùn)作還是與現(xiàn)有線下門店資源融為一體？迫切需要傳統(tǒng)零售企業(yè)根據(jù)自身所處市場(chǎng)環(huán)境以及對(duì)行業(yè)的判斷做出決定，如此才能為線上業(yè)務(wù)創(chuàng)新、線下門店模式定好型。

　　重塑商品結(jié)構(gòu)

　　重塑商品結(jié)構(gòu)不是要對(duì)門店三大基礎(chǔ)品類進(jìn)行整體取舍，而是要根據(jù)業(yè)態(tài)定位對(duì)每一個(gè)細(xì)分品類進(jìn)行精選優(yōu)化。

　　比如大賣場(chǎng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力還是一站式購(gòu)齊，生鮮要做強(qiáng)，雜貨、非食品類重點(diǎn)不是要淡化，而是將改善、提升集中在如何根據(jù)商圈特點(diǎn)精選商品，如何通過線上、線下多個(gè)觸點(diǎn)滿足顧客需求上。

　　標(biāo)超、社區(qū)生鮮店也是一個(gè)道理，圍繞門店定位重新組織品類結(jié)構(gòu)、細(xì)化精選商品，才是重塑商品結(jié)構(gòu)的核心。

　　具體講，重塑商品結(jié)構(gòu)要通過兩個(gè)層面實(shí)現(xiàn)：一是根據(jù)商圈購(gòu)買特點(diǎn)確定細(xì)分品類的品牌組合、價(jià)格帶分布策略，再據(jù)此精選不同角色、不同毛利、不同價(jià)格帶的適合的單品，梳理出每個(gè)小分類下面的SKU組合結(jié)構(gòu)；二是如何通過賣場(chǎng)的布局設(shè)計(jì)、生動(dòng)化的主題陳列等元素，將選取的各分類商品按照目標(biāo)消費(fèi)群體感興趣的生活方式、消費(fèi)的場(chǎng)景化等展示出來。

　　重塑業(yè)績(jī)目標(biāo)

　　權(quán)威數(shù)據(jù)已經(jīng)表明，零售業(yè)主體大盤在2022年春節(jié)黃金周依然呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，只是有所不同的是，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境在的的確確地發(fā)生著劇變，具體到每家傳統(tǒng)零售企業(yè)個(gè)體來講，業(yè)績(jī)的走向必將呈現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　何時(shí)不是幾家歡喜幾家愁，只是喜與愁的占比不斷發(fā)生著變化。

　　虎年春節(jié)已過，如果你的企業(yè)門店在業(yè)務(wù)體系、商品結(jié)構(gòu)以及源于此的人力資源架構(gòu)、營(yíng)銷資源架構(gòu)等方面還沒有下定決心進(jìn)行改變的話，或許已不如意的2022年春節(jié)銷售，會(huì)成為接下來幾年較好的一年。

　　現(xiàn)實(shí)很殘酷，但也很明顯。行業(yè)是個(gè)好行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)越來越直白，傳統(tǒng)零售企業(yè)業(yè)績(jī)提升的路只有一條：升級(jí)改造。

　　強(qiáng)化營(yíng)銷戰(zhàn)略

　　越是淡季就越要加強(qiáng)對(duì)于科學(xué)營(yíng)銷方法的制定。連鎖零售企業(yè)的市場(chǎng)策劃部門，可以趁著這段時(shí)間對(duì)全年的每個(gè)月度、季度、節(jié)日等策劃一個(gè)總體思路，并積極與各個(gè)部門溝通，隨時(shí)進(jìn)行營(yíng)銷方案的優(yōu)化及調(diào)整，營(yíng)銷方案的提前統(tǒng)籌和制定，可以留給營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)以及門店充足的準(zhǔn)備時(shí)間，從而確保方案的實(shí)施。

　　營(yíng)銷海報(bào)

　　海報(bào)是讓顧客知曉、了解促銷活動(dòng)的重要窗口，一份好的海報(bào)往往能夠帶來十分亮眼的客流量。由于淡季“獨(dú)愛”春季的習(xí)慣，我們的海報(bào)應(yīng)以富含“春的氣息”為主，代表著春意盎然的粉色，代表生生不息的綠色等，都是不錯(cuò)的選擇。

　　線上營(yíng)銷

　　也就是我們常說的社群營(yíng)銷，如今線上經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時(shí)代，社群營(yíng)銷不僅能夠拉動(dòng)銷售額，還可以更加明確的告訴我們，周邊的用戶畫像，他們喜歡什么，哪類商品更受歡迎，從而利于我們進(jìn)行相應(yīng)的備貨。

　　加強(qiáng)員工實(shí)操訓(xùn)練

　　在銷售淡季時(shí)，門店職員會(huì)擁有一些富裕的時(shí)間，因此，在淡季這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，正是加強(qiáng)員工實(shí)操訓(xùn)練、管理學(xué)習(xí)、為旺季市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和或是新店開業(yè)儲(chǔ)備好人才的時(shí)機(jī)。

　　企業(yè)方面要積極開展員工的各類訓(xùn)練，提高訓(xùn)練的效率和效果，做好儲(chǔ)備人才的工作，提前對(duì)關(guān)鍵崗位的人才進(jìn)行評(píng)估、培養(yǎng)和選拔。人資部門要積極開發(fā)培訓(xùn)課程，加強(qiáng)各崗位員工的輪崗實(shí)訓(xùn)，注重崗位技能專業(yè)化訓(xùn)練，鼓勵(lì)一崗多能。（文章來源：山東酒業(yè)研究）

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