作為白酒界的扛把子，并且已實現(xiàn)千億業(yè)績的茅臺，為什么要發(fā)力“茅臺味”的冰爽產(chǎn)品？業(yè)界普遍認(rèn)為，主要是在向年輕消費者“示好”……

　　近，茅臺因3款預(yù)包裝冰淇淋上線又喜提熱搜。

　　5月29日，由茅臺與蒙牛聯(lián)名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn)的三款茅臺冰淇淋在貴陽首先上市。同天，“i茅臺”App也上線售賣。

　　據(jù)悉，這三款茅臺冰淇淋包括青梅煮酒（78g）、經(jīng)典原味（75g）和香草口味（75g）。其中，貴州茅臺酒含量分別為1.6%、2%及2%，售價相應(yīng)為59元、66元和66元。

　　正當(dāng)網(wǎng)友們還在熱火朝天地討論“這么貴，要不要吃”以及“含酒精，吃完是否能開車”時，三款冰淇淋在“i茅臺”App上僅用了51分鐘就全部售罄，銷售數(shù)量超過4萬個，銷售金額逾250萬元。

　　不僅如此，據(jù)茅臺官方披露的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)天，貴陽茅臺冰淇淋旗艦店營業(yè)開售7小時，銷售額破20萬，銷售單數(shù)破900單，預(yù)制茅臺冰淇淋銷售4500余個，現(xiàn)制茅臺冰淇淋銷售800余個，共計銷售茅臺冰淇淋5000余個，平均每分鐘接待2人次，幾乎達到滿負(fù)荷狀態(tài)。

　　《華夏酒報》記者算了筆賬，5月29日當(dāng)天，三款冰淇淋為茅臺貢獻了超過270萬元的業(yè)績。

　　對此，有網(wǎng)友戲評，大夏天能如此“火”的，除了《乘風(fēng)破浪的姐姐》3，也只有茅臺冰淇淋了。

　　跨界冰淇淋為了向年輕消費者示好？

　　事實上，這并不是茅臺發(fā)力冰淇淋事業(yè)的首秀。

　　早在5月19日，“i茅臺”App正式上線的同一天，茅臺國際大酒店就推出了茅臺冰淇淋旗艦店。

　　對此，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍表示，與蒙牛進行戰(zhàn)略層面的合作，是茅臺著力于培養(yǎng)下一代消費群體，在新領(lǐng)域進行的一次嘗試。

　　引起《華夏酒報》記者關(guān)注的是，兩次開店，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍，以及茅臺集團黨委副書記、總經(jīng)理李靜仁都有出席，足見茅臺集團對布局冰淇淋產(chǎn)業(yè)的重視。

　　此外，《華夏酒報》記者還獲悉，未來，茅臺冰淇淋將在南京、杭州、長沙、廣州、深圳、武漢、西安等城市相繼發(fā)布。

　　由此來看，茅臺此次跨界并非只是“試試水”，而是真的要“扎根”該賽道。

　　那作為白酒界的扛把子，并且已實現(xiàn)千億業(yè)績的茅臺，為什么要發(fā)力“茅臺味”的冰爽產(chǎn)品？

　　據(jù)貴州茅臺官微表示，“茅臺一直在做一些適配年輕化、時尚化消費需求的新產(chǎn)品研發(fā)。當(dāng)我們把茅臺酒與冰淇淋融合在一起，發(fā)現(xiàn)了非常不一樣的變化，于是有了基本的判斷，茅臺和冰淇淋是適配的�！�

　　對此，業(yè)界普遍認(rèn)為主要是在向年輕消費者“示好”。

　　據(jù)中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會發(fā)布的《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居，2021年的市場規(guī)模已超過1600億元。

　　從消費者的畫像來看，冰淇淋的主要目標(biāo)客戶在13歲～29歲，其中，90后及95后群體約占冰淇淋線上消費群體的三成。此外，隨著市場不斷擴容，如今，冰淇淋已成為全年暢銷的新消費品類。

　　總結(jié)起來，冰淇淋產(chǎn)業(yè)是一個泛年輕化、全年暢銷且高毛利的行業(yè)。這對于茅臺來說，“聯(lián)姻”是1+1＞2的益事。

　　謀定而后動的長線布局

　　此次茅臺跨界做冰淇淋，其本意是通過冰淇淋加速向年輕人靠攏，將品牌文化覆蓋到更多的消費群體中。但業(yè)界很多人士對于“冰醇”官配還是提出了一定的質(zhì)疑。

　　“感覺在拉低茅臺的品牌高度�！薄安还苁菑膬r位還是從營銷方式來說，喝茅臺的基本不會去買，去買的人恐怕也還是喝不起茅臺�！辈稍L中，不少人士對《華夏酒報》記者說道。

　　的確，因金融屬性，茅臺早已成為酒界的品。當(dāng)冰淇淋貼上茅臺的標(biāo)簽，也天然有了消費的準(zhǔn)入門檻，畢竟茅臺冰淇淋的價格并不“親民”。

　　但換個角度思考，我們就會發(fā)現(xiàn)，此舉的營銷技巧其實十分“別有用心”。一方面，較高的價格定位很好地維持住了茅臺自身高端的品牌形象；另一方面，通過價格調(diào)控的手段也更加精準(zhǔn)地篩選出了具有茅臺消費潛力的年輕客戶群體。雖然他們目前的消費能力尚不及中產(chǎn)階級，但他們更愿意嘗新。

　　當(dāng)年輕人的口茅臺酒，來自冰淇淋而不是商業(yè)應(yīng)酬，這就提前將酒類消費的好感度以及茅臺品牌與品質(zhì)的調(diào)性深深地植入了消費者的心智中。并且因為時尚、夠潮，目前在一些常見的“種草”平臺上，茅臺冰淇淋的“出場”都自帶BGM。

　　有專家表示，未來，隨著茅臺冰淇淋的“全國化”，恐怕將成為年輕消費輕奢社交的新風(fēng)尚。

　　由此來看，其背后的戰(zhàn)略意義絕不僅僅是眼下的“走一步”，即開店到年輕的消費者群中這么簡單；而是布局未來的“走三步”，通過精準(zhǔn)切入，提高滲透率并培養(yǎng)潛在的消費意識。

　　需要關(guān)注的是，2022年是茅臺的“改革攻堅年”。在春節(jié)后召開的茅臺集團2022年市場工作會上，丁雄軍就提出，要以美的產(chǎn)品、美的服務(wù)和美的競合生態(tài)，開啟茅臺營銷美時代。

　　隨后，茅臺要變“美”多次被提及。

　　5月19日，茅臺冰淇淋上線的天，茅臺與蒙牛簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。

　　丁雄軍也在講話中再次談到茅臺的產(chǎn)品之美，并表示，未來要讓消費者感受到茅臺的服務(wù)之美，讓美酒服務(wù)消費者的美好生活。

　　或許不久的將來，茅臺與奶茶的跨界也要來了。（來源：中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）

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