作為酒業(yè)品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型起著至關(guān)重要的推動(dòng)作用。

　　2022年6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，推動(dòng)白酒行業(yè)的規(guī)范化和品質(zhì)升級(jí)。此后兩年多，更多符合新國(guó)標(biāo)品質(zhì)定義、標(biāo)注規(guī)范的光瓶酒加速涌入市場(chǎng)，也將“純糧酒”的認(rèn)知不斷傳遞給消費(fèi)者。

　　白酒“新國(guó)標(biāo)”無(wú)疑進(jìn)一步推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，對(duì)光瓶酒市場(chǎng)而言，也帶來(lái)了消費(fèi)需求的演變和品牌的強(qiáng)分化。從酒業(yè)家市場(chǎng)調(diào)研的情況來(lái)看，純糧固態(tài)發(fā)酵已成為消費(fèi)者選購(gòu)光瓶酒、經(jīng)銷商選擇品牌時(shí)的重要參考標(biāo)準(zhǔn)，而長(zhǎng)期堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵，且消費(fèi)認(rèn)知更為堅(jiān)實(shí)的品牌，早已建立起品質(zhì)先發(fā)優(yōu)勢(shì)和品牌口碑動(dòng)能，在市場(chǎng)端大放異彩，紅星正是其中的代表品牌之一。

　　近兩年來(lái)，光瓶酒品類在消費(fèi)降級(jí)和品質(zhì)升級(jí)的雙重趨勢(shì)之下，整體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，成為行業(yè)調(diào)整期中少見(jiàn)的能夠提供利潤(rùn)、釋放積極信號(hào)的賽道。

　　山西市場(chǎng)作為清香品類的大本營(yíng)，也是光瓶酒的核心主銷地之一，從多位山西酒商反饋的情況來(lái)看，當(dāng)?shù)毓馄烤葡�費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)象極為突出。山西一酒商指出：“疫情之后，山西市場(chǎng)光瓶酒主流消費(fèi)價(jià)格有明顯提升，主要還是因?yàn)椤�新�?guó)標(biāo)’發(fā)布以后，非純糧酒都在斷崖式下滑，純糧酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)出來(lái)了�！�

　　在廣袤的北方市場(chǎng)，純糧酒對(duì)非純糧酒的降維打擊也已成為普遍現(xiàn)象。哈爾濱一酒商告訴酒業(yè)家：“哈爾濱的光瓶酒市場(chǎng)份額確有增長(zhǎng)，但原先主賣的廉價(jià)地產(chǎn)酒銷量不佳，純糧光瓶酒卻在穩(wěn)步增長(zhǎng)。以我代理的紅星藍(lán)瓶為例，今年單品增長(zhǎng)在10%左右�！�

　　對(duì)于越發(fā)理性的消費(fèi)者而言，純糧也已成為光瓶酒最基本的門(mén)檻之一。有消費(fèi)者坦言：“現(xiàn)在買口糧酒，就是看配料表，或者看有沒(méi)有純糧認(rèn)證的標(biāo)志，不僅要實(shí)惠好喝，更要喝得放心。就比如純糧釀的紅星二鍋頭，口感柔和順口，喝完不上頭，價(jià)格也一直很親民。”

　　基于長(zhǎng)久以來(lái)的品質(zhì)口碑和純糧認(rèn)知，紅星在市場(chǎng)上的旺銷勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁。據(jù)了解，紅星在近幾年里實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品動(dòng)銷和品質(zhì)口碑持續(xù)增長(zhǎng)，品牌影響力不斷提升。這也充分證明了純糧光瓶酒的消費(fèi)認(rèn)知正不斷夯實(shí)、需求在持續(xù)擴(kuò)大，長(zhǎng)期堅(jiān)守純糧品質(zhì)的紅星也有望在純糧光瓶時(shí)代釋放出更大的發(fā)展?jié)撃堋?

　　紅星的持續(xù)熱銷不僅是“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后消費(fèi)者選擇的結(jié)果，也是紅星對(duì)戰(zhàn)略方向、市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)需求等多維度的精準(zhǔn)把握。

　　部分知名光瓶酒品牌在“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后開(kāi)始轉(zhuǎn)型純糧固態(tài)，但長(zhǎng)期建立的品牌認(rèn)知無(wú)法快速扭轉(zhuǎn)，仍需長(zhǎng)時(shí)間培育，因此具體成效還有待檢驗(yàn)。尤其是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)需要耗費(fèi)大量人力物力和時(shí)間，對(duì)想要轉(zhuǎn)型純糧固態(tài)的酒企而言也是不小的考驗(yàn)，紅星前瞻性布局的先發(fā)優(yōu)勢(shì)便充分體現(xiàn)了出來(lái)。

　　在純糧光瓶酒領(lǐng)域，紅星稱得上是“先行者”和“引 領(lǐng)者”。作為北京二鍋頭始創(chuàng)者的紅星，70多年來(lái)始終踐行“為人民釀好酒”的使命，堅(jiān)守北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝，堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵。目前，紅星二鍋頭品牌旗下所有光瓶酒產(chǎn)品均已獲得由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證。并且，紅星敢于打造線上線下透明工廠，全景式透明公開(kāi)釀造過(guò)程，讓消費(fèi)者親眼見(jiàn)證、更加放心。

　　此外，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面，紅星規(guī)劃投入55億元在清香型白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)山西汾河流域，分期建設(shè)占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬(wàn)噸、儲(chǔ)存能力13.5萬(wàn)噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”，建成后，紅星將成為產(chǎn)能的二鍋頭企業(yè)。2022年11月，基地一期工程已建成投產(chǎn)。

　　對(duì)純糧固態(tài)、自產(chǎn)自釀的長(zhǎng)期堅(jiān)守，讓紅星牢牢占據(jù)了“純糧時(shí)代”的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。在“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后，純糧成為光瓶酒的“準(zhǔn)入門(mén)檻”，紅星的純糧優(yōu)勢(shì)又被進(jìn)一步放大，率先成長(zhǎng)為光瓶酒市場(chǎng)中受到廣泛認(rèn)可的代表性品牌，也構(gòu)筑了其競(jìng)逐光瓶口糧酒市場(chǎng)的核心壁壘。

　　堅(jiān)定品質(zhì)初心，恪守純糧固態(tài)釀造，持續(xù)強(qiáng)化釀造實(shí)力，以科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，長(zhǎng)期主義的品質(zhì)觀在紅星身上得到進(jìn)一步的貫徹與延伸。作為品類高質(zhì)量發(fā)展的先行者，紅星已牢牢把握住光瓶酒賽道的品質(zhì)話語(yǔ)權(quán)，也有望打開(kāi)更大的市場(chǎng)空間。（文章來(lái)源：酒業(yè)家）

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