千年以前，李白在黃河岸邊寫下《將進酒》，抒發(fā)“天生我材必有用”的豪情，也借酒排解“與爾同銷萬古愁”的苦悶，字里行間躍動著從困頓中迸發(fā)的生命力。

　　千年之后，黃河之濱的豫酒市場，同樣上演著豪情與失意交織的行業(yè)壯歌：曾風光無限的兩代豫酒龍頭（張弓、宋河），先后瀕臨破產(chǎn)邊緣；曾以“六朵金花”名動全國的豫酒矩陣，卻在市場浪潮中一度陷入沉寂。

　　而今，豫酒市場份額連年穩(wěn)步上揚，尤其是50億級豫酒龍頭——仰韶酒業(yè)的崛起，讓豫酒振興備顯活力，杜康、寶豐、皇溝等豫酒企業(yè)，亦在多個維度積極發(fā)力，2023年，16家豫酒骨干企業(yè)銷售額同比增長20.59%......從整體到個體，皆洋溢著向上生長的新氣象，恰似李白詩中“千金散盡還復來”的堅韌與自信。

　　5月20日，《2024河南品牌100強》榜單揭曉，9家酒企上榜，創(chuàng)下豫酒品牌入選數(shù)量的歷史新高，再度印證豫酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃生命力。

　　以這份榜單為切入點，我們不妨深入探究：當下豫酒格局呈現(xiàn)何種態(tài)勢？豫酒振興戰(zhàn)略的“含金量”幾許？曾經(jīng)制約豫酒發(fā)展的多重“關卡”——品質(zhì)被詬病、根據(jù)地市場失守、戰(zhàn)略定位模糊、產(chǎn)品結構低端化等核心困境，如今又發(fā)生哪些新變化？本文將為您逐層解析。

　　01

　　看“豫酒歷史”有豪情、有失意？

　　前文提及登榜《2024河南品牌100強》的9家豫酒企業(yè)中，其中7家——仰韶、杜康、宋河、寶豐、賒店、張弓、皇溝均擁有“中華老字號”認證。

　　可以想見，豫酒曾經(jīng)的輝煌和中原酒市的富饒。

　　河南地處中原，酒風盛行，名酒輩出：1998到1999年產(chǎn)銷量居全國第三、銷售收入排進全國前十的仰韶；自帶酒祖基因、被列入國宴用酒的“杜康”；被評為國家十七大名酒的宋河、寶豐；留下“低度酒鼻祖”印跡的張弓……

　　新中國成立以來，豫酒陣營的杜康、張弓、寶豐、林河、宋河、仰韶等先后領跑。行至上世紀80年代至90年代中后期，豫酒成為中國白酒重要板塊，幾乎沒有哪個省份比它更加出彩。

　　然而，上世紀90年代末的金融危機讓豫酒遭受了一波重擊，“接著，2002-2015年的13年里，國家經(jīng)濟、房地產(chǎn)大發(fā)展，白酒進入結構升級新時代，而豫酒卻在沒有及時趕上這個酒業(yè)黃金期，漸入頹勢�！痹ゾ粕疃扔^察專家、正一堂總經(jīng)理丁永征回憶道。

　　此后，“大而不強”融成了豫酒的標簽，這也給了外來酒更多機會。

　　河南某酒企工作人員有感而發(fā)，“相鄰的安徽酒、江蘇酒能進入河南，但豫酒卻很難走出河南，品質(zhì)輿情和市場運營有很重要的原因�！�

　　“河南市場承載了全國名酒的下沉與降維打擊，茅臺、五糧液合計銷售超50億，主要集中于鄭州、洛陽等城市； 此外，國窖1573在高端市場表現(xiàn)強勁、汾酒在光瓶酒市場占據(jù)優(yōu)勢，包括東北的北大倉部優(yōu)也在河南瓜分了億元銷量�！币缓幽暇粕瘫硎尽�

　　河南的大商——華源商業(yè)、盛林商貿(mào)工作人員也告訴微酒，“這些年來，河南市場長期以全國性名酒占主導，即使在當下的酒業(yè)調(diào)整期，茅系也一直是主導地位。”

　　一邊是自身的失守，一邊是群狼的圍攻。如今，豫酒與巔 峰時期自不能同日而語，令人唏噓與遺憾，不得不說是豫酒的“失意”。

　　慶幸的是豫酒并沒有沉淪，而是痛定思痛、絕地反擊。

　　02

　　看“當下格局”品質(zhì)是發(fā)展重中之重？

　　從今天的發(fā)展現(xiàn)狀看，河南有近700億的白酒市場，但豫酒占比也僅20%左右。

　　其中，仰韶酒業(yè)（超50億）領頭，洛陽杜康控股（超24億）、寶豐酒業(yè)（超10億）緊跟，皇溝酒業(yè)、宋河酒業(yè)、賒店老酒等筑基，儼然已形成金字塔梯隊格局。

　　在這個梯隊里，以仰韶為代表，在產(chǎn)品、品牌、市場上，豫酒軍團逐漸拋棄了以往的“模仿”習慣、展現(xiàn)出自身創(chuàng)新力和“章法”。

　　作為濃香白酒重要產(chǎn)區(qū)，此前河南除了寶豐是清香酒企，上下幾乎“一片濃”，為了在競爭中脫穎而出，只有更加注重產(chǎn)品的差異化和品類創(chuàng)新。

　　丁永征也認為，“河南市場足夠大，只要做好品質(zhì)、品類，豫酒酒企發(fā)展不是問題�！�

　　豫酒的主力軍其實早已覺醒。在白酒行業(yè)，仰韶酒業(yè)董事長侯建光，是酒業(yè)為數(shù)不多的“技術型掌門”，也是在這位“中國釀酒大師”的反復試驗探索下，成功創(chuàng)造了中國白酒第十三種香型——中華陶融香。

　　這種布局無疑是前瞻性的。自仰韶酒業(yè)發(fā)展以來，就堅定“品質(zhì)仰韶”發(fā)展戰(zhàn)略，2004年至2008年，先后解決制曲工藝、窖池改造、釀酒工藝研究、酒體設計等技術難題，釀造出“不拘一格、自成一格”的陶融香型白酒，2020年獲批“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》團體標準”，打破“河南無自主香型”的歷史。

　　以仰韶彩陶坊系列為代表，陶融香型美酒以“好看、好聞、好喝、好受”的四好品質(zhì)大受市場歡迎，助力仰韶酒業(yè)開啟二次崛起之路。

　　生產(chǎn)端，仰韶酒業(yè)完成了2萬噸麩曲智能化車間和5000噸陶融4號車間的投產(chǎn)。智能化改造不僅讓傳統(tǒng)釀造工藝實現(xiàn)規(guī)�；�，更以2025年春節(jié)期間的“零斷貨、零質(zhì)量事故”驗證了供應鏈的穩(wěn)定性。

　　隨著仰韶的品類差異化路線成功，豫酒經(jīng)歷了一場轟轟烈烈的工藝改革，如2023年，《皇溝馥香白酒》團體標準的發(fā)布，宣告皇溝酒成為馥香風味的創(chuàng)領者。

　　也是在2023年，皇溝酒業(yè)營收同比增長75%。2024年，皇溝酒業(yè)核心產(chǎn)品“皇溝馥香?馥系列”銷售額首破3億元，助力企業(yè)整體邁入銷量發(fā)展新臺階，成為豫酒陣營中增長勢頭強勁的新勢力品牌。

　　此外，杜康推出濃醬兼香的國優(yōu)1988，甚至包括賈湖的“原香”，河南壽酒的“儒雅香”，信陽雞公山的“冠香”，蔡洪坊酒業(yè)的“馥柔香”，各個豫酒企業(yè)對自身品質(zhì)差異化和自主香型的創(chuàng)新，為豫酒注入新生機。

　　杜康的體量位居豫酒第二，2024年，其主營業(yè)務的增長率達到了50%以上，良好的發(fā)展勢頭，同樣離不開品質(zhì)動力。

　　在中國白酒大師、杜康釀酒技藝第十八代傳承人、杜康控股總工程師張獻敏大師的領銜下，杜康傳統(tǒng)釀造工藝與時俱進，目前每年可達到12000噸/年的優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)能，為杜康踐行“提質(zhì)不提價”理念打下良好基礎。

　　除了仰韶、杜康，寶豐酒業(yè)近年來也頗具勢能，業(yè)績上，連續(xù)多年實現(xiàn)高增長，品牌價值上，2024年“華樽杯”評選中亦再創(chuàng)新高。這得益于清香熱升溫和名酒復興大潮，也跟寶豐酒業(yè)加強品質(zhì)升級、品質(zhì)解讀緊密相關。

　　寶豐酒傳承自北宋時期的程氏六藝釀造法，千年來一脈相承，近些年，寶豐酒業(yè)融合新技術與現(xiàn)代科研成果，并精進為“六凈歸一”工藝價值體系。

　　據(jù)了解，寶豐酒業(yè)在建千畝生態(tài)產(chǎn)業(yè)園可實現(xiàn)總計5.5萬噸產(chǎn)能規(guī)模，擁有陳年原酒儲備規(guī)模6萬噸。值得一提的是，寶豐酒業(yè)目前擁有中國白酒大師盧振營、中國白酒工藝大師葛少華2位國家大師，并建立了寶酒學院、搭建了人才培養(yǎng)和科學研究平臺。

　　可以看到，豫酒企業(yè)們以品質(zhì)為發(fā)展核心，從品類、到產(chǎn)能、到人才，均為高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展構建起強有力的保 障，這也讓行業(yè)對豫酒未來充滿信心與期待。

　　03

　　看“市場戰(zhàn)略”“聚焦本地深耕”

　　對于豫酒來說，非常核心的一個發(fā)展問題，是在區(qū)域市場上“找回自己的場子”，幾大豫酒企業(yè)應充分從過去的“失策和失守”中汲取經(jīng)驗，以高度的定力做好根據(jù)地市場。

　　盛初咨詢戰(zhàn)委會專家平臺總監(jiān)王飛認為，“深耕全省化，讓豫酒成為河南招待的禮儀，這應該是所有豫酒企業(yè)的共同目標�！�

　　以仰韶的彩陶坊為例，有酒商表示，“仰韶運營彩陶坊，不求全求大，上市之初，只運營鄭州和三門峽兩個市場，做深做透；在公司銷售團隊有2000多人的時候，僅鄭州市場就有300多人，以街道為單位精耕細作渠道。”

　　從大的戰(zhàn)略層面看，仰韶酒業(yè)也不急于全國撒網(wǎng)。侯建光曾發(fā)話“50億之前不出河南”，要求仰韶在穩(wěn)定省內(nèi)根基后才邁向全國化。

　　事實也的確如此，在侯建光的帶領下，仰韶連續(xù)多年保持30%以上的增速，直到2023年營收突破50億元，方于2024年正式開始全國化進程。

　　不久前的洛陽杜康控股2024總結表彰暨2025共啟大會上，也傳遞了杜康的戰(zhàn)略主基調(diào)“進一步向下沉”——“強攻鄭洛、深耕地市、挺進縣城、覆蓋鄉(xiāng)鎮(zhèn)、將根據(jù)地市場做強做大”。

　　去年以來，杜康創(chuàng)新“冰柜+速凍”的營銷方式引發(fā)市場關注，以“終端觸點數(shù)量×場景滲透深度” 的疊加效應，有效觸達了更廣泛的河南消費群體，也建立了銜接和深度捆綁，強勢助力業(yè)績增長。

　　杜康常務副總經(jīng)理崔總透露，“2024年，杜康在主戰(zhàn)場河南，增長率達到100 %以上�！痹ケ蹦尘粕桃脖硎�，“杜康之前在豫北區(qū)域做得很差，整個區(qū)域就2000萬，品牌聲譽不高，但現(xiàn)在，在豫北也有多個業(yè)績過千萬的城市了�！�

　　寶豐酒業(yè)亦緊抓河南市場，在布局省外重點市場、合作浙江商源集團和名品世家等全國性大商的同時，已在河南省內(nèi)實現(xiàn)了18地市和108個縣的覆蓋，并實現(xiàn)了深入的廠商一體化。

　　微酒從市場獲悉，此前大部分時間，寶豐酒業(yè)在省內(nèi)的渠道銷售人員數(shù)量、薪資，均明顯高于同類企業(yè)的平均水平，也側面反映了寶豐對省內(nèi)市場的重視程度。

　　有行業(yè)人士表示，“如今，外省有酒企也在學習豫酒這種‘聚焦本地深耕’的戰(zhàn)略、模式、打法。豫酒，已形成榜樣力量�！�

　　看“豫酒振興”有代表產(chǎn)品、有破圈亮色、有增長空間

　　河南作為中國白酒銷量前三+白酒人均消費量高的省份，擁有巨大的市場蛋糕，然而豫酒卻在過去的“積弱”中，留下沒好酒、沒文化、沒前景的固有印象。

　　甚至，河南市場一度出現(xiàn)“豫人不喝豫酒、豫商不賣豫酒”的局面。

　　在王飛看來，這是豫酒向上增長的一大關卡，“豫酒品牌的先天優(yōu)勢就是有自帶全國化認知，如仰韶的酒源認知、杜康的酒祖認知，有必要強化品牌文化建設，并借助豫商力量�！苯鼛啄辏�仰韶、杜康的確積極介入各類豫商團體、會議，強化品牌認知、積攢發(fā)展勢能，意圖改變“豫商不賣豫酒”的窘境。

　　豫酒的自我救贖是關鍵，但也更需要后盾力量的支撐，才能形成更強大的合力。

　　2002年，河南省酒業(yè)協(xié)會提出豫酒振興的倡議。2017年，河南省政府正式入場，將“豫酒振興”納入政府重要工作。而后，河南省先后出臺《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃（2017-2020年）》等文件，成立了豫酒振興工作專班，為豫酒發(fā)展提供了很好外部契機。

　　如今的“豫酒振興”，已從簡單的引導轉(zhuǎn)向立體式幫扶，這些年，豫酒振興的口號也越喊越響亮。

　　那么，實際成效究竟如何？

　　整體來看，自2017年“豫酒振興”以來，豫酒重點企業(yè)面對一眾強者的擠壓，營收依然實現(xiàn)了逐年穩(wěn)步上升，地產(chǎn)酒的市場占比也呈上升態(tài)勢，并加速邁向全國化。

　　聚焦產(chǎn)品來看，“豫酒振興”有兩大代表性產(chǎn)品。

　　其一是仰韶彩陶坊·地利，作為一款次高端產(chǎn)品，在2023年單品銷量增幅高達40%，整體銷量近20億元，是仰韶的大單品，也是目前豫酒在次高端市場銷量好的產(chǎn)品。

　　其二是酒祖杜康·小封壇，2021年成為河南本土破億的千元單品，此后連續(xù)打出年均150%的增長戰(zhàn)績。在河南省內(nèi)高端及超高端豫酒版塊，常年霸占品牌影響力第 一、口碑影響力第 一、產(chǎn)品銷售規(guī)模第 一。

　　特別值得一提的是，仰韶彩陶坊·地利以“中原好酒代表”為定位，以“到河南、喝陶香”為表達點；而小封壇的推廣，以“貴賓到河南、就喝小封壇為”表達點，以“河南白酒名片”為定位。可以看到，這些豫酒酒企極力營造“豫人喝豫酒”氛圍。

　　聚焦新勢力來看，“豫酒振興”也出現(xiàn)了不少亮色。

　　其一是金星啤酒，2024年，金星啤酒以毛尖茶啤破局傳統(tǒng)市場，引發(fā)消費熱潮。1L裝創(chuàng)新罐型與“茶酒共融”概念，令消費者耳目一新，雖屬啤酒類目，亦為豫酒發(fā)展注入一股清流。

　　其二是寶豐酒業(yè)與胖東來的聯(lián)袂，兩者合作的“自由愛”系列白酒，日銷3000至7000箱，這部分銷售額為寶豐酒業(yè)整體營收打下半壁江山。

　　其三，豫酒品牌的復興離不開資本助力，如萬店連鎖上市公司鍋圈食匯團隊介入重整宋河酒業(yè)后，宋河重啟釀酒、酒廠變美、產(chǎn)品聚焦、倉網(wǎng)結合、管理上云……

　　其四，是酒旅融合。仰韶酒業(yè)打造了以仰韶酒莊為核心的“一莊五園”,開創(chuàng)了中原酒文旅深度融合的發(fā)展之路；杜康也將復興愿景融入城市肌理，持續(xù)合作中國洛陽牡丹文化節(jié)，同時打造酒旅融合產(chǎn)業(yè)帶——杜康莊園，去年有30萬人次打卡.....

　　可以說，“豫酒振興”的成就，可圈可點、經(jīng)得起敲打，誰也無法否認其價值。

　　對比魯酒，這點就很明顯——豫酒魯酒曾是酒業(yè)“難兄難弟”，但“豫酒振興”下的豫酒有效實現(xiàn)質(zhì)變，與魯酒拉開了半個身位的距離。

　　而對比皖酒，“仰韶才50億，體量不大，我認為河南市場還缺少兩個百億規(guī)模企業(yè)，增長空間無限大�！倍∮勒魅缡潜硎�。

　　行業(yè)不妨給豫酒多一些耐心與等待，微酒相信，這片土地上，還會有前赴后繼者，為豫酒建設增光添彩，過去的豪情與失意，也皆為未來振興的“序章”。（文章來源：微酒）

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