“有鹽有味”的自貢，沒有名酒，不無遺憾。

　　川南白酒產(chǎn)業(yè)的真正起步，是在改革開放之后，歷史并不久遠(yuǎn)。而自貢錯失了世紀(jì)之交的酒業(yè)發(fā)展良機(jī)，以致多年來只能徒羨鄰家有酒業(yè)“金花”！

　　其實，自貢除了有鹽鹵，也是天然釀酒之地！

　　如今，自貢的白酒產(chǎn)業(yè)還會有戲嗎？

　　答案是：當(dāng)然有，而且是出大戲！

　　眼下，地處白酒金三角的富順縣，正在雄心勃勃地規(guī)劃著酒業(yè)的發(fā)展。占全市白酒產(chǎn)量80%的富順，要扛起自貢酒業(yè)大旗！

　　也許有人會問：與宜賓和瀘州相比，自貢酒業(yè)落后太多，更沒有名氣--富順酒業(yè)發(fā)展是否為時已晚？富順的白酒如何與那些早已成名的“金花”們展開競爭？富順將怎樣在白酒金三角中占據(jù)一席之地？

　　優(yōu)質(zhì)釀酒原料生產(chǎn)基地

　　毫不夸張地說，人們今天喝到的瀘州老窖、五糧液、郎酒、習(xí)酒，也許其中就有“富順元素”。因為，這些酒企的部分生產(chǎn)原料就采自富順。

　　富順位于北緯28度，美麗的沱江貫穿全境。這里的氣候、土壤和水質(zhì)，適合種植高粱、水稻和玉米，因此，富順歷來就是產(chǎn)糧大縣，也是優(yōu)質(zhì)釀酒原料基地。目前，富順高粱種植面達(dá)13萬畝，產(chǎn)量近5萬噸，其中釀酒高粱示范基地達(dá)7萬余畝。近年來，古藺郎酒集團(tuán)、瀘州老窖集團(tuán)、宜賓五糧液集團(tuán)、貴州習(xí)酒集團(tuán)等都會在富順大量采購釀酒原料。

　　富順縣酒類行業(yè)商會會長趙劍波說，作為天然釀酒大窖池，富順的青殼子洋高粱（俗稱糯高粱）具有粒大、高產(chǎn)、出酒率高等特點，非常適合釀造濃香、醬香和清香型白酒。只是富順高粱90%都被外地酒企采購，其價值顯然沒有被發(fā)掘。

　　每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有釀酒企業(yè)

　　除了提供優(yōu)質(zhì)釀酒原料，富順還有40余家酒類生產(chǎn)企業(yè)。上世紀(jì)八十年代中后期，富順白酒曾創(chuàng)下年產(chǎn)上萬噸、利稅上千萬的記錄。即使在今天，富順白酒的年產(chǎn)量也接近2萬噸。而更令人驚訝的是，如今的富順，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有酒廠，或是釀酒作坊。

　　翻開歷史，鹽與酒似乎是對孿生兄弟，古時重要的鹽運(yùn)驛站，往往也是產(chǎn)酒之地。長灘古鎮(zhèn)，曾經(jīng)的鹽運(yùn)中轉(zhuǎn)地，沱江就在這里匯入長江。長灘現(xiàn)有四家白酒生產(chǎn)企業(yè)，白酒產(chǎn)量超過全縣的2/3。不過，富順白酒有很大部分是基酒，長期在為外地品牌做“嫁妝”。

　　位于懷德鎮(zhèn)的戎春酒業(yè)，已于2011年在沱江對岸的長灘鎮(zhèn)修建了新廠區(qū)。早在上世紀(jì)八十年代，戎春就曾榮獲省優(yōu)、部優(yōu)和四川小巨人企業(yè)稱號，并與沱牌、全興等酒同時榮膺“四川名酒”，可惜戎春酒業(yè)曾中斷發(fā)展10年。2019年，該公司生產(chǎn)糧食原酒6430噸，利稅3840萬元。據(jù)悉，曾以基酒生產(chǎn)為主的戎春，現(xiàn)已注重打造自身品牌，并有擴(kuò)大產(chǎn)能計劃，正與北京自貢商會展開戰(zhàn)略合作。

　　同樣位于長灘的瀘蓉酒業(yè)，極有“個性”。該公司負(fù)責(zé)人說，目前，富順白酒還無法與宜賓酒、瀘州酒相比，富順酒企只能實實在在地做好質(zhì)量。據(jù)了解，該公司不僅堅持有機(jī)固態(tài)釀造，還不惜加大成本：“通常情況下，3.5斤高粱就能釀造1斤白酒，而我們要用7斤，甚至十多斤高粱來釀造，目的就是要糧食酒的純度�！�

　　富順的白酒產(chǎn)業(yè)，有著雄厚的基礎(chǔ)。

　　白酒發(fā)展迎來又一個黃金期

　　2018年，四川提出高質(zhì)量打造“白酒金三角”，推動川酒振興，并明確定位川南經(jīng)濟(jì)區(qū)重點打造世界白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　今年1月1日，《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2019年本）》在正式實施。這對白酒行業(yè)來說是一大利好，意味著白酒生產(chǎn)不再受限制，只要有資金、有技術(shù)、有人才和釀酒條件，就可生產(chǎn)白酒。

　　又一個白酒產(chǎn)業(yè)的黃金時期到來了。面對大好政策，富順當(dāng)然不會袖手旁觀。

　　目前，富順已在長灘鎮(zhèn)規(guī)劃了近1500畝工業(yè)用地，要在此打造自貢酒業(yè)集中區(qū)。同時，富順縣酒業(yè)發(fā)展實施意見及酒業(yè)發(fā)展專項扶持政策也將很快出臺。

　　如同沱江之水在長灘匯入長江，自貢白酒產(chǎn)業(yè)也將在這里揚(yáng)帆起航。

　　白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展任重道遠(yuǎn)

　　據(jù)了解，富順酒業(yè)發(fā)展的定位是，填補(bǔ)空缺，在生產(chǎn)傳統(tǒng)的濃香型白酒的基礎(chǔ)上，著力發(fā)展清香型白酒，其市場潛力同樣。目前，全縣清香型白酒產(chǎn)量有1萬噸左右，供不應(yīng)求。

　　盡管形勢大好，富順酒業(yè)發(fā)展仍然任重道遠(yuǎn)。

　　沒有大樹可乘涼，富順的酒企要“成材”，還有待時日。富順縣科經(jīng)信局總經(jīng)濟(jì)師舒翼告訴記者，在招商引資的同時，富順要做好對本地釀酒企業(yè)的扶持。在上一個酒業(yè)發(fā)展黃金時期，白酒企業(yè)可以散亂式發(fā)展，而現(xiàn)在，必須整合資源，走集約化、規(guī)模化和捆綁發(fā)展的路子，這也是富順打造酒業(yè)集中區(qū)的原因所在。在白酒生產(chǎn)和營銷上，富順須借力四川輕化工大學(xué)等高校，通過校企合作，培養(yǎng)高端人才，開發(fā)特色產(chǎn)品，改進(jìn)釀酒工藝。此外，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)高粱產(chǎn)區(qū)，推廣富順白酒品牌等，都是面臨的任務(wù)或課題。

　　根據(jù)目前的實際情況，富順19戶規(guī)模以下酒企將進(jìn)行重組。、縣政府在《關(guān)于融入成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈科技和工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》中明確提出，到2022年，全縣將培育10億元以上酒企6戶，5億元以上酒企6戶，億元以上酒企10戶，規(guī)模以上酒企合計主營收入突破100億元。

　　在采訪很好后，記者問道：經(jīng)過若干年發(fā)展，富順會不會培育出白酒“金花”？舒翼的回答很干脆：既然、縣政府認(rèn)準(zhǔn)了方向，就一定會開足馬力，乘勢而上，迎難而上。未來的富順，一定會有自己的白酒“金花”！

　　

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。