5月17日，河南皇溝國(guó)永馥合香白酒專家鑒評(píng)會(huì)暨國(guó)永馥合香新聞發(fā)布會(huì)舉行，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉，著名白酒專家高景炎、季克良、梁邦昌，著名白酒專家、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，全國(guó)標(biāo)樣委酒類委員會(huì)楊明，食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南省白酒轉(zhuǎn)型發(fā)展專項(xiàng)工作小組專家組組長(zhǎng)陳振杰，國(guó)家白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員鐘杰、河南省原食品藥品監(jiān)督管理局副廳級(jí)巡視員張啟振，河南省食品研究所所長(zhǎng)劉建利等12位白酒專家組成專家組，對(duì)河南皇溝馥合香白酒生產(chǎn)工藝和53度國(guó)永馥合香白酒進(jìn)行了研討、鑒評(píng)。

　　會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉代表專家組宣讀了鑒評(píng)結(jié)論：“53度國(guó)永馥合香白酒清亮透明，香氣馥郁幽雅，醇和甘潤(rùn)，諸味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，空杯留香，風(fēng)格獨(dú)特�！彼螘�(shū)玉講到，皇溝釀酒人多年來(lái)不斷探索、堅(jiān)持，取得了今天這樣的成績(jī)，多位專家都給予了高度評(píng)價(jià)，值得肯定和表?yè)P(yáng)。相信未來(lái)皇溝酒業(yè)的發(fā)展指日可待，一定會(huì)在整個(gè)白酒行業(yè)中，贏得自己的一席之地，并為豫酒振興去做出皇溝人的一份貢獻(xiàn)。

　　5月18日，“河南皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式”隆重舉行，宋書(shū)玉指出，美酒各美添新美，美美與共新華章。白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕已啟，“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志，正是美酒個(gè)性化表達(dá)的再升級(jí)。白酒只有品質(zhì)不斷升級(jí)才能滿足時(shí)代消費(fèi)訴求，贏得消費(fèi)者心智，形成價(jià)值支撐。

　　《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》正式發(fā)布，對(duì)“十四五”酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與具體實(shí)踐做了系統(tǒng)的規(guī)劃。宋書(shū)玉強(qiáng)調(diào)，回顧往昔，白酒典型工藝、典型香型的確立，都是白酒傳統(tǒng)釀造的傳承，都是白酒釀造技藝的創(chuàng)新。在白酒的大家庭里，皇溝酒業(yè)始終堅(jiān)守傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，秉持“釀好每一瓶酒”的初心，在傳統(tǒng)釀造工藝上，學(xué)創(chuàng)結(jié)合，逐漸形成了其獨(dú)特的“皇溝馥合香白酒”釀造體系，在白酒品類個(gè)性化表達(dá)上贏得了機(jī)遇，奠定了“十四五”發(fā)展的基礎(chǔ)。希望皇溝酒業(yè)立足新起點(diǎn)，靜思產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，清晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，謀劃好未來(lái)之路。

　　在“河南皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)”之日，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)特別對(duì)未來(lái)皇溝酒業(yè)的發(fā)展提四點(diǎn)建議：一是品質(zhì)升級(jí)的根本在產(chǎn)區(qū)；二是品質(zhì)價(jià)值的表達(dá)在酒莊；三是品質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵在創(chuàng)新；四是品質(zhì)表達(dá)的核心是文化。

　　宋書(shū)玉表示，實(shí)踐證明，不管任何一種香型，任何一個(gè)名酒，一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是白酒自然釀造的核心所在�；蕼暇茦I(yè)同樣如此，永城皇溝獨(dú)特的自然生態(tài)、獨(dú)特的釀造微生態(tài)是“皇溝馥合香白酒”的生命之源。關(guān)于美酒產(chǎn)區(qū)的培育與建設(shè)，是“十四五”期間中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的核心工作之一。永城市委、市政府和皇溝酒業(yè)在美酒特色產(chǎn)區(qū)培育上應(yīng)該提高認(rèn)識(shí)，通過(guò)美酒產(chǎn)區(qū)培育實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的提升，從釀酒原料，到消費(fèi)體驗(yàn)，到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價(jià)值，讓皇溝酒業(yè)與美酒產(chǎn)區(qū)相融共生，和諧發(fā)展。

　　酒莊從提出、創(chuàng)立，到落地，一直在探索完善之中。宋書(shū)玉講到，縱觀白酒產(chǎn)業(yè)，如今已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)高度集中時(shí)代，同時(shí)也預(yù)示著酒莊粉墨登場(chǎng)的時(shí)代來(lái)臨。這是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展和市場(chǎng)需求所決定的；也是白酒產(chǎn)業(yè)從高度集中，再到產(chǎn)業(yè)高度個(gè)性化的轉(zhuǎn)化；更是未來(lái)白酒多風(fēng)味表達(dá)滿足消費(fèi)需求的必然。白酒酒莊是新的商業(yè)模式，是白酒的價(jià)值回歸，是白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)重要發(fā)展方向之一。展望酒業(yè)未來(lái)，遇到酒莊不要錯(cuò)過(guò)酒莊，酒莊是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)的必然，也是高品質(zhì)的表達(dá)需求。酒莊要做到每一瓶酒都是美酒，每一瓶酒從釀造原料到出莊，再到消費(fèi)者餐桌都可追溯�？梢哉f(shuō)酒莊是對(duì)白酒從一瓶酒到整個(gè)價(jià)值鏈的提升，是消費(fèi)者容易接受與理解的品質(zhì)價(jià)值表達(dá)，更是美酒品質(zhì)價(jià)值表達(dá)的通用語(yǔ)言。“皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園”正式投產(chǎn)，標(biāo)志著皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手，在品質(zhì)價(jià)值表達(dá)層面邁出了關(guān)鍵一步。

　　《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中，就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃，明確提出了堅(jiān)持現(xiàn)代科技與白酒傳統(tǒng)釀造相結(jié)合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)白酒釀造的現(xiàn)代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向：堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向、風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的發(fā)展指導(dǎo)方向。

　　白酒釀造充滿了智慧，尊天時(shí)，擇地利，通人和。如今，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的不斷突破與升級(jí)，白酒釀造裝備升級(jí)、智能化釀造應(yīng)運(yùn)而生。但我們一定要明白，白酒智能化釀造的核心必須建立在品質(zhì)升級(jí)基礎(chǔ)上，必須建立在自然釀造的優(yōu)化上，必須建立在微生態(tài)釀造品質(zhì)個(gè)性的提升上。因?yàn)�，白酒智慧釀造的核心就在于：讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。

　　“求木之長(zhǎng)者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源�！� 中華文化博大精深，酒文化亦是如此。文化自信和文化表達(dá)正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達(dá)的重要組成部分。有人說(shuō)。河南是美酒的重要發(fā)祥地之一，豫酒的文化資源豐厚、俯仰皆是。顯然，豫酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場(chǎng)價(jià)值和文化的彰顯，空間巨大。

　　“讓豐厚的豫酒文化資源活起來(lái)，形成文化生產(chǎn)力，要凝聚行業(yè)力量、講話品質(zhì)故事，強(qiáng)化傳播效果。推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整�！彼螘�(shū)玉說(shuō)。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 編輯：王丹 作者：陳振翔）

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