邛崍產(chǎn)區(qū)在白酒行業(yè)總有著特別的含義，這里是我國原酒基地，這里也是白酒產(chǎn)業(yè)興衰的重要見證，這里更是川派美酒的典型風(fēng)格代表。隨著白酒產(chǎn)區(qū)化的日益崛起，邛酒也終于有機會站到了臺前，這次和其他川酒企業(yè)并肩而立！
9月29日，“讓美酒更美·我國邛崍美酒季”暨2021首屆邛酒秋釀典禮在邛窯遺址博物館盛大召開。作為濃香白酒釀造工藝的重要環(huán)節(jié)，秋釀這幾年成為白酒行業(yè)儀式感表達(dá)的重要代表，但這次的邛酒以一個產(chǎn)區(qū)之名來舉辦秋釀，實屬少見。而在秋釀大典的背后，似乎也意味著邛崍產(chǎn)區(qū)這次又站在新的歷史發(fā)展起點。
1、一場秋釀，發(fā)現(xiàn)邛酒的本真底色
其實剛開始酒說便提到了，秋釀已經(jīng)成為酒業(yè)的公共話題，各種儀式大典同樣層出不窮，而這次邛酒秋釀典禮有何不同？下面跟隨酒說記者的視角一起去現(xiàn)場看看。
千里江山，邛酒大觀！開局便氣勢不凡，成都市委常委、市政府副市長程偉，邛崍市委副書記、市政府市長王德彰等領(lǐng)導(dǎo)更是親自當(dāng)場出席站臺，由此可見對本次活動的重視！
除了活動的高規(guī)格外，整場大典在動態(tài)呈現(xiàn)和沉浸式體驗兩個方面更是做到了極 致。這是首次動態(tài)呈現(xiàn)邛酒之美，之所以選在邛窯遺址博物館舉行，就是為了表達(dá)對邛崍歷代釀酒先輩的敬意，同時現(xiàn)場祭祀儀式與情景再現(xiàn)表演，將邛崍延續(xù)千年的釀酒技藝、文化傳承與人文風(fēng)情進行立體式演繹；同時也構(gòu)建沉浸式互動體驗空間。
在秋釀典禮上，主辦方分為四大章節(jié)，包括“黃金九度”、“天賦之釀”、“臨邛之興”和“邛酒之美”，通過一系列充滿互動性與體驗感的項目，帶領(lǐng)體驗嘉賓穿越千年時光，沉浸式感受邛酒文化以及與之相關(guān)的動人傳說與故事。
此外，秋釀僅僅是個開始，據(jù)了解由本次活動由邛崍市政府主辦，市文旅局、邛酒中心、成都酒業(yè)集團承辦的首屆我國邛崍美酒季將在邛窯遺址公園、平樂古鎮(zhèn)、文君井等多個點位舉行，為國慶長假端上盛宴的同時也將成為今年國慶期間具關(guān)注度的白酒主題活動，進而全息呈現(xiàn)邛酒魅力。
2、透過盛典，看見邛酒崛起的新起點
在酒說看來，我們更需要通過這場秋釀盛典，看見背后的東西，這關(guān)乎著一個產(chǎn)區(qū)的崛起，更關(guān)于著川酒表達(dá)甚至是白酒產(chǎn)業(yè)格局未來的變數(shù)。
一定需要注意的是：當(dāng)前白酒行業(yè)小產(chǎn)區(qū)正在成為新的超級背書與品牌溢價法寶，過去我們都知道川黔出好酒，川濃黔醬，而現(xiàn)在無論是渠道、還是消費者，大家更關(guān)心的是小產(chǎn)區(qū)表達(dá)，比如四川的宜賓、瀘州、成都等，貴州的仁懷、習(xí)水和金沙等，而邛崍正是這樣的小產(chǎn)區(qū)，同時還是業(yè)內(nèi)聞名遐邇、自帶流量的小產(chǎn)區(qū)代表，只不過因為龍頭酒企的缺失而一直沒有得到有效的發(fā)展與聲量表達(dá)。
擦亮邛酒品牌正當(dāng)時！在過去二十多年的深度構(gòu)建下，邛崍的白酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)已經(jīng)相當(dāng)雄厚，擁有配套完善的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，因此如今強化白酒酒莊集群的建設(shè)，邛崍也擁有先發(fā)優(yōu)勢，并且這也是沒有龍頭企業(yè)的策動與引 領(lǐng)條件下，邛酒振興的佳超車路徑。
本次秋釀盛典現(xiàn)場一個重要環(huán)節(jié)在于品質(zhì)宣言的發(fā)布，宣讀的領(lǐng)頭人是嚴(yán)志勇大師，同時包括20家當(dāng)?shù)鼐破蠛?5位行業(yè)專家共同宣讀：
“我們注重白酒品質(zhì)，圍繞品質(zhì)謀發(fā)展，圍繞品質(zhì)促提升。我們在品質(zhì)上精益求精，我們在品質(zhì)中尋求價值。
我們嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，切實履行規(guī)章制度，堅決規(guī)范生產(chǎn)流程，竭力原料優(yōu)勝。
我們奉行誠信是企業(yè)的生命，我們踐行創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，我們篤行質(zhì)量是企業(yè)的根本。
我們抓住歷史的機遇，不驕不躁，真抓實干，真正讓邛酒的品質(zhì)百尺竿頭更進一步，用品質(zhì)筑牢根基，用品質(zhì)點亮品牌，用品質(zhì)夯實底氣，用品質(zhì)流光溢彩。”
這個宣言成為盛典現(xiàn)場的一個高潮，這在某種程度上傳遞出邛崍企業(yè)與專家們團結(jié)一致“共謀質(zhì)量，做強產(chǎn)品，打造品牌”的決心。除了企業(yè)家們的思想統(tǒng)一，邛酒崛起更有了核心的領(lǐng)導(dǎo)力量，即前不久剛剛成立的成都酒業(yè)集團。作為邛崍市組建服務(wù)于白酒成都產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的國有獨資企業(yè)，一上來就被冠以成都之名，這是罕見的“大手筆”，從之前的經(jīng)驗來看，國資入局有效地實現(xiàn)優(yōu)勢資源整合，無疑為邛崍產(chǎn)區(qū)的打造和邛酒的崛起帶來新的契機。
事實同樣如此，成都酒業(yè)集團將聚合以白酒為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢資源，搭建資源整合、品牌孵化、產(chǎn)區(qū)推廣等西部領(lǐng) 先、輻射全國的白酒產(chǎn)業(yè)全生命周期服務(wù)平臺，創(chuàng)新白酒產(chǎn)業(yè)運營模式，引 領(lǐng)邛崍白酒產(chǎn)業(yè)突破理念束縛和發(fā)展瓶頸。而在此背后，邛崍還有一顆更大的“雄心”，以成都酒業(yè)集團為底本，助推成都白酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合和生態(tài)圈集群發(fā)展，為川酒振興貢獻更多更大邛崍力量。
3、邛酒“新時代”下的功守道
“力爭3年時間，實現(xiàn)邛酒營收倍增，新增3家十億級企業(yè)、一批億元級企業(yè)，推動優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)質(zhì)要素向產(chǎn)區(qū)集中集聚；5年時間，實現(xiàn)營收再翻一番，邛酒企業(yè)上市發(fā)展，產(chǎn)區(qū)知名度、輻射力顯著提升�！边@是新時期背景下邛崍人給自己定的目標(biāo)！根據(jù)規(guī)劃，未來邛崍產(chǎn)區(qū)將通過強品質(zhì)、塑品牌、優(yōu)生態(tài)、促融合，著力打造“我國白酒純糧品質(zhì)典范區(qū)、酒業(yè)品牌活力區(qū)、白酒創(chuàng)新策源區(qū)、酒旅融合示范區(qū)”四個定位。
當(dāng)然在這張藍(lán)圖背后，更有著“組合拳”落地，具體體現(xiàn)在四個方面：
一是強化產(chǎn)區(qū)表達(dá)，打造我國純糧品質(zhì)典范區(qū)。將強化產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)管理，全 面施行《邛崍濃香型白酒原酒》《地理標(biāo)志產(chǎn)品邛酒》標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)度，提高產(chǎn)區(qū)顯示度。嚴(yán)格釀造環(huán)境保護，劃定邛酒原產(chǎn)地生態(tài)保護區(qū)，開展微生物、風(fēng)味物質(zhì)等產(chǎn)區(qū)獨特性研究，保護好水源、土壤等自然環(huán)境和老窖池、老酒坊等寶貴資源，建設(shè)優(yōu)質(zhì)釀酒糧基地，精心呵護產(chǎn)區(qū)獨特的環(huán)境稟賦。持續(xù)擴大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，積極招引優(yōu)質(zhì)項目，抓好項目促建，鼓勵企業(yè)技改升級、擴產(chǎn)提能，探索共享窖池等生產(chǎn)模式，不斷提升產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能。
除了建標(biāo)準(zhǔn)外，邛崍目前正在建設(shè)智慧酒廠，建立邛酒溯源體系，同時安裝酒業(yè)監(jiān)控，組建國內(nèi)第1家酒業(yè)監(jiān)管隊，更是通過“邛酒白名單，散酒品牌化”等具體措施不斷強化產(chǎn)區(qū)表達(dá)，構(gòu)建起邛酒強大的品牌美譽度與產(chǎn)區(qū)壁壘。
二是推動品牌聚合，打造我國 酒業(yè)品牌活力區(qū)。著力打造品牌矩陣，落實金花培育計劃，推動具有文脈傳承、價值認(rèn)同、情感寄托的品牌加快復(fù)興，支持優(yōu)質(zhì)酒企做大做強，以開放包容的姿態(tài)支持各類酒品生產(chǎn)企業(yè)進入產(chǎn)區(qū)發(fā)展，促進大中小企業(yè)相融共生、協(xié)同發(fā)展，著力構(gòu)建產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、原酒、產(chǎn)品四級品牌體系。大力培育新興品牌，集聚資源要素，融通產(chǎn)業(yè)鏈、要素鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈和創(chuàng)新鏈，打造具活力的酒業(yè)生態(tài)圈。組建集資本運作、生產(chǎn)服務(wù)等于一體的綜合服務(wù)商成都酒業(yè)集團，支持邛酒開展品牌運營、市場拓展，提升邛酒市場占有率。
三是培厚產(chǎn)業(yè)生態(tài)，打造我國白酒創(chuàng)新策源區(qū)。深化“產(chǎn)學(xué)研用”創(chuàng)新，開展釀酒關(guān)鍵技術(shù)、共性問題研究，促進成果轉(zhuǎn)化；引入酒品創(chuàng)新機構(gòu)和人才創(chuàng)新，滿足多層次、多場景的消費需求。探索營銷模式創(chuàng)新，搶占網(wǎng)絡(luò)“風(fēng)口”，同步推進線下推廣。搭建美酒對話平臺，搶抓成都建設(shè)泛歐泛亞有重要影響力國際門戶樞紐城市機遇，為美酒國際化交流博覽提供平臺。
四是還將布局酒莊集群，打造我國 酒旅融合示范區(qū)。聚力打造我國特色酒莊集群，出臺酒莊分級標(biāo)準(zhǔn)，將一 流產(chǎn)品、獨到釀酒技法和獨特生產(chǎn)工藝作為酒莊的入門條件，支持有條件的酒企向酒莊升級，并結(jié)合豐富旅游資源，分類打造一批森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊，形成特色鮮明的酒莊集群。未來，在邛崍將實現(xiàn)豐富沉浸式、體驗式消費場景，形成多點支撐、點線串聯(lián)的旅游環(huán)線，打造酒旅融合典型示范。(文章來源：酒說)