當(dāng)下，頭部醬酒品牌如同開(kāi)掛一般，一“醬”難求，眾多酒企與外界資本紛紛跟風(fēng)“染醬”�；鸨�的紅利盛宴之下，醬酒還有多大潛力？不斷上漲的醬酒價(jià)格是否隱藏著泡沫？

　　“醬香酒市場(chǎng)份額會(huì)超過(guò)濃香！”

　　“醬香酒沒(méi)有泡沫！”

　　“貴州產(chǎn)區(qū)會(huì)集體性崛起！”……

　　成都糖酒會(huì)期間，貴州醇酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，枝江酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理朱偉在接受酒業(yè)家專(zhuān)訪時(shí)，把脈醬酒發(fā)展趨勢(shì)，拋出驚人論斷。

　　那么，朱偉的論斷有何依據(jù)？醬酒行業(yè)的未來(lái)到底將走向何方？

　　貴州醇以醬香為主，枝江大曲以濃香為主，兼任兩大香型酒廠的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，朱偉能夠以客觀立場(chǎng)，不偏不倚地對(duì)醬香酒的發(fā)展進(jìn)行分析判斷。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年，濃香型白酒占比約70%，保持主導(dǎo)的市場(chǎng)地位；而醬香酒則以不到8%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了白酒行業(yè)39.7%的總利潤(rùn)，完勝其他香型白酒。濃香、醬香各有千秋，但濃香型白酒依然是酒行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的老大。然而，在朱偉看來(lái)，未來(lái)醬香酒不僅利潤(rùn)會(huì)超過(guò)濃香酒，市場(chǎng)份額也會(huì)超過(guò)濃香酒。

　　朱偉的判斷有三重邏輯：

　　一，從白酒發(fā)展規(guī)律來(lái)看，白酒進(jìn)入醬香階段�；仡櫚拙七^(guò)去幾十年的歷史，1988年國(guó)家放開(kāi)白酒計(jì)劃管控之前，汾酒是白酒行業(yè)龍頭，以“汾老大”、二鍋頭、老白干為主的清香型白酒成為消費(fèi)主流；白酒計(jì)劃管控放開(kāi)后，允許企業(yè)自主定價(jià)，四川酒企一路狂飆，以五糧液為代表的濃香型白酒逐漸成為高端白酒的象征，五糧液取代汾酒成為行業(yè)龍頭，濃香型白酒也隨之成為消費(fèi)主流；而2015年之后，茅臺(tái)牢固樹(shù)立了行業(yè)老大的位置。透過(guò)歷史看未來(lái)，醬香時(shí)代正在到來(lái)。

　　“未來(lái)5年、10年都看不到有別的酒企和品牌可以取代茅臺(tái)，依照這樣的規(guī)律，醬香未來(lái)將取代濃香、清香型白酒成為消費(fèi)主流，這一幕的到來(lái)只是時(shí)間問(wèn)題�！敝靷ケ硎�。

　　二，消費(fèi)者自身口感需求的內(nèi)在變化，導(dǎo)致了不同香型的迭代�！皾庀愦�替清香和醬香代替濃香，都表現(xiàn)了消費(fèi)者口感逐漸變重的過(guò)程。這種口感逐漸變重的過(guò)程，可能是經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律使然，隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者越來(lái)越追求更深度的滿(mǎn)足與更豐富的口感。因此，白酒消費(fèi)從清香型-濃香酒-醬香酒，這是一個(gè)不可逆的發(fā)展過(guò)程�！敝靷フf(shuō)。

　　三，在過(guò)去的5-8年發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，已出現(xiàn)以河南為代表的白酒消費(fèi)大省的醬香酒市場(chǎng)份額率先超過(guò)濃香酒的現(xiàn)象。“從市場(chǎng)實(shí)踐結(jié)果來(lái)看，如果有多省份實(shí)現(xiàn)了醬香酒對(duì)濃香酒的超越，那么其他省份也將慢慢實(shí)現(xiàn)醬香酒對(duì)濃香酒的超越。”

　　“從這三重邏輯來(lái)看，醬香酒市場(chǎng)份額超過(guò)濃香只是時(shí)間問(wèn)題，要正視這樣的行業(yè)發(fā)展規(guī)律，極早應(yīng)對(duì)，抓住醬酒發(fā)展機(jī)遇�！敝靷ヌ嵝颜f(shuō)。

　　隨著醬酒熱潮不斷高漲，“搶醬酒就是搶錢(qián)”成為共識(shí)，越來(lái)越多的醬酒企業(yè)推出千元價(jià)位醬酒，爭(zhēng)相入局次高端、高端領(lǐng)域。那么，醬酒價(jià)格是否存在泡沫？醬酒銷(xiāo)量是否存在泡沫？

　　“醬酒沒(méi)有泡沫，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有泡沫�！敝靷�堅(jiān)定地說(shuō)。

　　在朱偉看來(lái)，現(xiàn)在之所以有很多觀點(diǎn)認(rèn)為“醬酒過(guò)熱”、“見(jiàn)頂”、“泡沫”，只不過(guò)是基于醬酒行業(yè)發(fā)展太快得出的本能推論。“有三個(gè)例子可以反駁這一推論：因?yàn)槲覈?guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)二三十年，美國(guó)在十幾年前得出結(jié)論認(rèn)為我國(guó)經(jīng)濟(jì)即將崩潰；十幾年前因房?jī)r(jià)過(guò)高，人們認(rèn)為房?jī)r(jià)存在大量泡沫，即將破滅；5年前茅臺(tái)市值過(guò)1萬(wàn)億，人們?cè)俅握J(rèn)為白酒、茅臺(tái)存在泡沫。然而，這三個(gè)事件回頭來(lái)看，沒(méi)有一個(gè)應(yīng)驗(yàn)�！敝靷ケ硎�。

　　“未來(lái)三五年內(nèi)，醬酒行業(yè)都談不上有泡沫。因?yàn)楣┬杈o張，醬酒矛盾在于供不應(yīng)求，而不是供大于求，現(xiàn)在幾乎所有醬酒企業(yè)產(chǎn)品根本不夠賣(mài)�！敝靷フJ(rèn)為，目前醬酒市場(chǎng)需求持續(xù)上升，醬酒產(chǎn)能的擴(kuò)張卻有一定滯后期，供需矛盾愈演愈烈，3年、5年之內(nèi)根本沒(méi)有必要擔(dān)心醬酒的泡沫，“10年之后醬酒供大于求時(shí)，再談泡沫為時(shí)不晚�！�

　　當(dāng)下，醬酒企業(yè)發(fā)展顯然是進(jìn)入了黃金期。在朱偉看來(lái)，未來(lái)五年，醬酒產(chǎn)能決定企業(yè)發(fā)展。所謂醬酒的營(yíng)銷(xiāo)和品牌并不重要，重要的是企業(yè)擁有足夠的產(chǎn)能與存量。同時(shí)，純粹需求拉動(dòng)的醬酒擴(kuò)產(chǎn)潮會(huì)持續(xù)高漲。未來(lái)十年，品質(zhì)、品牌及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力決定企業(yè)發(fā)展。此外，業(yè)外資本會(huì)大量涌入，醬香酒呈現(xiàn)出巨大財(cái)富效應(yīng)。但資本并不重要，重要的是經(jīng)營(yíng)能力，否則企業(yè)很難立足。

　　短期而言，醬酒產(chǎn)能還達(dá)不到市場(chǎng)消費(fèi)需求，因此，現(xiàn)階段醬酒品牌主要集中在高端價(jià)格帶布局�！叭欢�，對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō)，百元左右大眾價(jià)位也可以有很好的利潤(rùn)率�！痹谥靷タ磥�(lái)，從經(jīng)濟(jì)規(guī)律角度來(lái)分析，未來(lái)醬酒產(chǎn)能充足之際，會(huì)有越來(lái)越多的醬酒企業(yè)向下滲透，進(jìn)軍大眾價(jià)位，“隨著產(chǎn)能擴(kuò)大，不是所有醬酒企業(yè)都能在次高端甚至超高端實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，在競(jìng)爭(zhēng)壓力下，他們必然會(huì)向下覆蓋。而隨著消費(fèi)升級(jí)，醬酒在大眾價(jià)位覆蓋也只是時(shí)間問(wèn)題�！�

　　這一輪醬酒熱潮，將為白酒行業(yè)帶來(lái)一次徹底的行業(yè)顛覆。濃香酒企遍布全國(guó)各地，而醬香酒企主要集中于貴州。這意味著，濃香酒代替清香酒，只是一個(gè)香型代替另一個(gè)香型，而醬香酒代替濃香酒，卻是貴州產(chǎn)區(qū)對(duì)其他產(chǎn)區(qū)的一個(gè)顛覆。

　　在朱偉看來(lái)，借著這一輪醬酒熱潮，貴州省經(jīng)濟(jì)將會(huì)實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)�！罢麄�(gè)白酒行業(yè)的財(cái)富是以10萬(wàn)億計(jì)的，在這樣一次產(chǎn)業(yè)顛覆、行業(yè)格局顛覆的過(guò)程，10萬(wàn)億級(jí)白酒市場(chǎng)將被重新分配，這也是貴州其他酒企的機(jī)會(huì)�！敝靷ケ硎�，五糧液成為行業(yè)龍頭后，帶動(dòng)四川省“六朵金花”崛起，濃香酒也成為行業(yè)宗主，占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)的70%。同理，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，醬香酒將復(fù)制濃香酒代替清香酒的軌跡，貴州省出現(xiàn)茅臺(tái)之外的萬(wàn)億市值酒企并非不可能。

　　全國(guó)醬香酒85%的產(chǎn)能、90%的銷(xiāo)售額、95%的利潤(rùn)都在貴州，在這一輪醬酒造富奇跡中，貴州酒企具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。在朱偉看來(lái)，貴州酒企想要角逐萬(wàn)億市值，需具備幾點(diǎn)特質(zhì)：

　　在產(chǎn)品上，需具備良好酒質(zhì)，酒企需要建在適合釀酒的產(chǎn)地，只有生態(tài)、氣候、自然、溫度、濕度、水土、自然條件以及森林覆蓋綠化適宜，才能產(chǎn)出好酒。

　　在銷(xiāo)售上，要有如狼似虎的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，具有相當(dāng)?shù)慕M織能力、實(shí)施能力、營(yíng)銷(xiāo)能力、執(zhí)行能力。

　　在機(jī)制上，要有顛覆性的內(nèi)部激勵(lì)機(jī)制，讓組織內(nèi)部都為自己創(chuàng)業(yè)，全力以赴。

　　在渠道上，要有健康、可持續(xù)的渠道理念，以及在渠道理念支撐之下的全國(guó)渠道網(wǎng)絡(luò)。

　　在品牌打造上，要有高明的策劃，使得品牌在全國(guó)消費(fèi)者心目中有一個(gè)高端形象，并能夠支撐起萬(wàn)億市值規(guī)模。

　　“打造萬(wàn)億市值，未來(lái)3-5年的窗口期至關(guān)重要�！敝靷ケ硎�，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)萬(wàn)億市值，必須在中端和高端形成很好的站位，否則將難以支撐萬(wàn)億市值，“未來(lái)醬酒短缺的三五年是企業(yè)發(fā)展的較佳時(shí)期，如果在大風(fēng)口期不能形成中高端站位，那將很難在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中謀求中高端站位，也將錯(cuò)失成為萬(wàn)億市值巨頭的機(jī)會(huì)�！�

　　在3月的2021年春季中酒展主論壇現(xiàn)場(chǎng)，朱偉以《未來(lái)十年的酒業(yè)財(cái)富在哪里》主題演講，深刻剖析了當(dāng)前白酒的發(fā)展格局及痛點(diǎn)，彼時(shí)便在業(yè)內(nèi)掀起一波討論熱潮。

　　這是朱偉自履新以來(lái)，首次在行業(yè)內(nèi)公開(kāi)演講。未來(lái)，朱偉還將對(duì)酒業(yè)有哪些判斷？這些觀點(diǎn)將如何深刻影響行業(yè)？8月8-10日，2021第五屆中酒展（濟(jì)南），中酒展組委會(huì)將邀請(qǐng)朱偉到現(xiàn)場(chǎng)，為10萬(wàn)專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商分享新觀點(diǎn)！1000+酒企、10萬(wàn)平展館、10萬(wàn)+專(zhuān)業(yè)酒商、1000位酒業(yè)領(lǐng)軍人物、1000名酒業(yè)超商將齊聚濟(jì)南！（文章來(lái)源：酒業(yè)家 文丨酒業(yè)家 盧凱瑞 編輯丨肖銘）

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